Как приготовить блины с дырочками?

Вместо сахара в тесто для блинов можно добавить банан, а молоко заменить минеральной водой.
Фото: images.aif.ru
Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции. Как их приготовить?

Ответ редакции 0 + -

За дырочки в готовых блинах «отвечают» пузырьки воздуха, которые могут образоваться в тесте под воздействием гашёной соды или дрожжей. Вот два варианта рецептов ажурных блинов.

С содой

Статья по теме Без яиц и молока. Рецепты диетических блинов из разных сортов муки

  • 0,5 л молока
  • 2 яйца
  • 1 стакана муки
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды (без горки)
  • Лимонный сок или уксус для гашения
  • Яйца слегка взбить с сахаром и солью, добавить молоко и растительное масло, вновь хорошо перемешать. Погасить соду уксусом, добавить в яично-молочную смесь. Понемногу подсыпать просеянную муку, продолжая взбивать тесто, чтобы не было комочков. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон. Наливать масло на сковороду не нужно, его достаточно в тесте. Можно только перед первым блином протереть сковороду смоченной в масле салфеткой.

    На дрожжах
  • 0,5 л молока
  • 2 стакана воды
  • 2 яйца
  • 3 стакана муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • В небольшом количестве тёплого молока размешать дрожжи с чайной ложкой сахара, оставить на 10-15 минут. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и солью, добавить дрожжевую смесь и оставшееся молоко, которое тоже должно быть тёплым, перемешать и оставить на 20 минут. Влить тёплую воду и растительное масло, начать подсыпать просеянную муку, постоянно перемешивая. Дать тесту постоять ещё 20 минут и выпечь блины.

    Кстати:

    Готовое блинное тесто нужно оставить на 5-7 минут, чтобы дать муке набухнуть – тогда блины будут меньше рваться.

    Ещё новости о событии:

    Вместо сахара в тесто для блинов можно добавить банан, а молоко заменить минеральной водой. - АиФ Челябинск
    Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции.
    11:15 13.02.2018 АиФ Челябинск - Челябинск
    Блины морковные, свекольные, тыквенные, банановые. Сегодня можно найти множество рецептов главного масленичного угощения, но наибольшей популярностью пользуются классические, тонкие блинчики.
    18:41 12.02.2018 Газета Южноуралец - Чебаркуль
    Масленичная неделя – настоящее испытание силы воли для тех, кто любит вкусно поесть, но боится испортить фигуру пышными блинами.
    14:26 12.02.2018 АиФ Челябинск - Челябинск
    Акция «Безопасный лёд!» - Уйский район В целях обеспечения безопасности людей на водных объектах Челябинской области, сотрудниками Чебаркульского инспекторского отделения ЦГИМС ГУ МЧС России  по Челябинской области,
    Уйский район
    На базе ГКБ № 8 открыли стоматологическое отделение - Тракторозаводский район В Тракторозаводском районе открыли обновленное стоматологическое отделение на базе городской больницы № 8. Жителей района здесь принимают по полису обязательного медицинского страхования.
    Тракторозаводский район
    Вспышка Африканской чумы свиней! - Газета Всходы В Нагайбакском районе введены карантинные мероприятия В Нагайбакском районе в п. Остроленка, в одном из подворий произошёл падёж свиней, сразу же были организованы санитарно-карантинные мероприятия.
    Газета Всходы
    Встреча поколений - Ашинский район         25 марта студенты Ашинского индустриального техникума Жимоедова Карина и Чистяков Илья вместе с советником директора по воспитанию и работе с общественными организациями Бобровой Екатериной Раисовной посетили сла
    Ашинский район
    Всемирный день театра - Краеведческий музей 27 марта – Всемирный день театра, который ежегодно отмечается с 1962 г. В этот день мы решили рассказать о необычном спектакле, поставленном в Троицкой женской гимназии зимой 1918-1919 гг.
    Краеведческий музей