Как приготовить блины с дырочками?

Фото: images.aif.ru
Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции. Как их приготовить?

Ответ редакции 0 + -

За дырочки в готовых блинах «отвечают» пузырьки воздуха, которые могут образоваться в тесте под воздействием гашёной соды или дрожжей. Вот два варианта рецептов ажурных блинов.

С содой

Статья по теме Без яиц и молока. Рецепты диетических блинов из разных сортов муки

  • 0,5 л молока
  • 2 яйца
  • 1 стакана муки
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды (без горки)
  • Лимонный сок или уксус для гашения
  • Яйца слегка взбить с сахаром и солью, добавить молоко и растительное масло, вновь хорошо перемешать. Погасить соду уксусом, добавить в яично-молочную смесь. Понемногу подсыпать просеянную муку, продолжая взбивать тесто, чтобы не было комочков. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон. Наливать масло на сковороду не нужно, его достаточно в тесте. Можно только перед первым блином протереть сковороду смоченной в масле салфеткой.

    На дрожжах
  • 0,5 л молока
  • 2 стакана воды
  • 2 яйца
  • 3 стакана муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • В небольшом количестве тёплого молока размешать дрожжи с чайной ложкой сахара, оставить на 10-15 минут. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и солью, добавить дрожжевую смесь и оставшееся молоко, которое тоже должно быть тёплым, перемешать и оставить на 20 минут. Влить тёплую воду и растительное масло, начать подсыпать просеянную муку, постоянно перемешивая. Дать тесту постоять ещё 20 минут и выпечь блины.

    Кстати:

    Готовое блинное тесто нужно оставить на 5-7 минут, чтобы дать муке набухнуть – тогда блины будут меньше рваться.

    Последние новости Челябинской области по теме:
    Как приготовить блины с дырочками?

    Вместо сахара в тесто для блинов можно добавить банан, а молоко заменить минеральной водой. - АиФ Челябинск
    Как приготовить блины с дырочками? - Челябинск
    Существует множество рецептов блинов, однако тонкие кружевные блинчики с дырочками остаются вне конкуренции.
    11:15 13.02.2018 АиФ Челябинск
    - Чебаркуль
    Блины морковные, свекольные, тыквенные, банановые. Сегодня можно найти множество рецептов главного масленичного угощения, но наибольшей популярностью пользуются классические, тонкие блинчики.
    18:41 12.02.2018 Газета Южноуралец
    - Челябинск
    Масленичная неделя – настоящее испытание силы воли для тех, кто любит вкусно поесть, но боится испортить фигуру пышными блинами.
    14:26 12.02.2018 АиФ Челябинск
     
    По теме
    Юпка — узбекские блины - Администрация г. Озёрск Блины, говорите? Их есть у меня :D Можно и блины. Только узбекские, которые носят название «юпка».
    18.02.2018
     
      Криминальные сводки сегодня по-прежнему остаются самыми читаемыми. Если верить статистике, то в день в Саткинском районе совершается несколько преступлений и правонарушений самого разного характера.
    17.08.2018 Саткинский рабочий
    obzor.io Почему женщина хранила в садовом домике 850 тысяч рублей, не сообщается, известно лишь, что деньги исчезли.
    17.08.2018 Газета Спектр
    Корреспондент "КП" побывала на кладбище, где похоронили мужчину Василиса НИКОЛАЕВА Кладбище «Вешки» Мытищинского района находится в нескольких километрах от МКАД по Осташковскому шоссе в элитном коттеджного поселке.
    16.08.2018 КП Челябинск
    Песни под гитару и на Гитаре - Магнитогорский металл Варвара Луговская покорила бардовский Олимп, став грушинским лауреатом. На Волге, под Самарой, состоялся 45-й Всероссийский фестиваль авторской песни имени Валерия Грушина,
    17.08.2018 Магнитогорский металл
    В минувшие субботу и воскресенье в рамках проекта "Летние парки Магнитки" детские библиотеки № 7 и № 2 провели для посетителей сквера "Магнит" увлекательную досуговую программу.
    16.08.2018 Магнитогорский металл
    Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
    15.08.2018 Озерский вестник
    Южноуральские хоккейные клубы проводят благотворительную акцию. Сегодня в Челябинске состоятся решающие матчи Кубка губернатора по хоккею - финал и поединок за третье место.
    17.08.2018 Магнитогорский металл
    Детские загородные центры комбината прощаются с летом спортивной сменой. Территория "Уральских зорь" непривычно пустынна - работник охраны, сопровождающий нас, объясняет: "Одни дети на футбольном поле тренируются,
    16.08.2018 Магнитогорский металл
    Выставка цветов и плодов пройдет в Челябинске - Администрация г. Челябинск Завтра, 18 августа, в Центральном парке культуры и отдыха им. Ю.А. Гагарина состоится ежегодное торжественное открытие XVII Городской выставки цветов и плодов.
    17.08.2018 Администрация г. Челябинск
    На ММК завершается реализация масштабного водоохранного проекта. В акватории Магнитогорского водохранилища вступает в завершающую стадию строительство разделительной дамбы,
    17.08.2018 Магнитогорский металл