Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как приготовить майонез дома?

Заправки для салатов могут быть и на основе масла, и на основе сливок и даже на основе уксуса. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Майонез используется для приготовления многих салатов, в том числе и для новогоднего стола. Как сделать этот соус дома без промышленных красителей и консервантов?

Ответ редакции 0 + -

Для приготовления примерно 250 граммов домашнего майонеза потребуется одно крупное куриное яйцо и около стакана растительного масла (200 г). Соус удобнее готовить с помощью погружного блендера, венчиком или миксером майонез придётся взбивать гораздо дольше. В качестве добавок используют уксус, соль, перец, горчицу или горчичный порошок, лимонный сок. Статья по теме Соусы с лимонным соком и горчицей. Чем заменить майонез в салате

Для приготовления майонеза яйцо разбить в чашу блендера (лучше использовать глубокий стакан), долить масло и опустить насадку, постаравшись, чтобы она накрыла желток. Взбивать массу, пока она не приобретёт светлый цвет и однородную консистенцию. После этого в соус можно добавить соль, сахар, перец или иные приправы, а также немного уксуса или лимонного сока и снова тщательно перемешать.

Хранить домашний майонез нужно в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Из-за отсутствия консервантов продукт остаётся пригодным к употреблению не более пяти дней, поэтому нет смысла готовить сразу большую порцию про запас.

Кстати:
  • Домашний майонез нельзя нагревать – из-за отсутствия веществ-стабилизаторов при запекании соус разделится на масло и смесь прочих ингредиентов.
  • Если приготовить майонез на одном лишь оливковом масле, он будет горчить, поэтому рекомендуется смешать оливковое масло в равных пропорциях с подсолнечным.
  • Если использовать в рецепте вместо куриных яиц перепелиные, вкус майонеза станет нежнее.
  • Приготовленный по классическому рецепту майонез - очень калорийный продукт, поэтому людям, страдающим проблемами с пищеварением, лучше отказаться от его употребления.
  • Лучше слов! 8 способов порадовать маму в честь праздника - Магнитогорский Рабочий    Фото: Магнитогорский рабочий В воскресенье, 24 ноября, мы отмечаем сравнительно молодой, но уже бесконечно любимый праздник − День матери.
    26.11.2017 Магнитогорский Рабочий
    Когда в 2018 году будем отмечать Масленицу, Пасху и начало Великого Поста? - АиФ ЧелябинскЕсть православные праздники, ежегодно отмечающиеся в один и тот же день. А вот дата таких светлых праздников как Пасха в каждый год высчитывается по лунно-солнечному календарю, что делает её переходящим праздником.
    15.01.2018 АиФ Челябинск
    Верующие стремятся побывать в освящённой купели. - АиФ Челябинск19 января в праздник Крещения многие жители Челябинска по традиции совершат омовение в купелях.
    15.01.2018 АиФ Челябинск
    Житель поселка в Челябинской области поджег пенсионерку - U74.Ru12 января в поселке шершни произошла трагедия – пьяный мужчина облил бензином и поджег пожилую женщину, которая скончалась через полсуток,
    16.01.2018 U74.Ru
    В поселке Вишневогорск Каслинского района 55-летний отец истязал своего 5-летнего сына, страдающего хроническим заболеванием.
    16.01.2018 Chelyabinsk Today
    Водитель Chevrolet протаранил столб в Магнитогорске - АиФ ЧелябинскЖенщина за рулем ВАЗа опрокинулась в кювет на трассе М-5 Водитель Chevrolet совершил наезд на электроопору, сообщают в ГИБДД по Челябинской области.
    16.01.2018 АиФ Челябинск
    Алексей прошел в здание школы воспользовавшись пропуском - КП Челябинск
    Подростки, устроившие резню в Перми, подражали американским школьникам-убийцам
    Ранено 15 человек, из них трое - в тяжелом состоянии [видео] Вероника РАНГУЛОВА Алексей ИВАНОВ Андрей МАТЛИН Анна ГЛАДКИХ ЦЕЛИЛИСЬ В ГОЛОВУ, ЧТОБЫ УБИТЬ С ОДНОГО УДАРА Утром понедельника в 4-м «Б» пермской школы № 127,
    КП Челябинск
    В зоне повышенной опасности - Магнитогорский металл
    В зоне повышенной опасности
    В Магнитке всех убийц скупщиков рано или поздно задерживали. Суммы, которыми оперируют на "сером" рынке подпольные валютчики, исчисляются миллионами рублей, сотнями долларов.
    Магнитогорский металл
    На Южном Урале проверяют жалобу матери на избиение подростка в полиции - АиФ Челябинск
    На Южном Урале проверяют жалобу матери на избиение подростка в полиции
    Следователи в Челябинской области проверяют заявление местной жительницы, которая пожаловалась на причинение травм 13-летнему сыну в отделе полиции, сообщают в региональном СУ СКР.
    АиФ Челябинск
    Разлучница-разлука… - Магнитогорский металлСердцу, говорят, не прикажешь. Что делать, если угораздило влюбиться в того, кто тебя не любит, даже не замечает?
    16.01.2018 Магнитогорский металл
    Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Челябинск15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
    16.01.2018 КП Челябинск
    Семейство Шабельских — меценаты, коллекционеры и фотохудожники - ЧГКМВ списке людей, чьими усилиями собиралась коллекция Этнографического отдела Русского музея императора Александра III, имя этой женщины должно стоять на почетном месте.
    15.01.2018 ЧГКМ
    Иден Кэпвелл Кренстон Кастильо - Мэрси Уолкер (52 года) - КП Челябинск
    Актеры «Санта-Барбары» сегодня: Иден счастлива с пятым мужем, а Лайонелл женился на молоденькой
    25 лет назад, 15 января 1993 года, вышла в эфир последняя - 2137-я серия знаменитой мыльной оперы, которую в России показывали около 10 лет.
    КП Челябинск
    Извечное постигший человек - Магнитогорский металл
    Извечное постигший человек
    В четверг, 18 января, - день памяти поэта Юрия Ильясова, которого не стало шесть лет назад...
    Магнитогорский металл
    Молодые поэты Сатки могут принять участие в конкурсе Русского музея - Саткинский рабочий
    Молодые поэты Сатки могут принять участие в конкурсе Русского музея
    Русский музей и Союз писателей Санкт-Петербурга проводят Восьмой международный молодежный поэтический конкурс имени К. Р. Под этим творческим псевдонимом творил знаменитый поэт Серебряного века Константин Романов,
    Саткинский рабочий
    Десятилетка имени Мозякина! - ХК МеталлургВ воскресенье в Астане завершился Матч Звезд КХЛ. Это был юбилейный турнир.
    16.01.2018 ХК Металлург
    В Саткинском районе стартует серия конкурсов профмастерства среди педагогов - Саткинский рабочийНа этой неделе стартует муниципальный этап конкурса «Учитель года-2018», включающий несколько номинаций.
    16.01.2018 Саткинский рабочий
    Спортивные выходные со «Спортивным городом» - Администрация г. ЧелябинскВ минувшие выходные на нескольких ледовых кортах Челябинска прошли турниры среди дворовых любительских команд по хоккею на валенках и по хоккею с шайбой.
    16.01.2018 Администрация г. Челябинск
    Сборная СССР - олимпийские чемпионы Мюнхена 1972 года. - КП Челябинск
    Иван Едешко: В ночь после победы мы даже пива не пригубили!
    Прославленный баскетболист и актеры фильма «Движение вверх» стали гостями Радио «Комсомольская правда» (fm.kp.ru) [видео] Павел САДКОВ Елена ЛАПТЕВА По нашим коридорам шел Иван Иванович Едешко,
    КП Челябинск
    Сначала шоу, потом хоккей - Магнитогорский металл
    Сначала шоу, потом хоккей
    В столице Казахстана прошёл звёздный уик-энд КХЛ. В мастер-шоу и Матче звёзд Континентальной хоккейной лиги, прошедших в субботу и воскресенье в Астане в рамках Недели звёзд хоккея,
    Магнитогорский металл
    Челябинцы поучаствовали в матче звёзд КХЛ в Астане - МК Челябинск
    Челябинцы поучаствовали в матче звёзд КХЛ в Астане
    В прошедшие выходные в Астане состоялся 10-ый Матч всех Звезд КХЛ, второй раз, трансформировавшийся в Неделю Хоккея.
    МК Челябинск
    Министр экологии Челябинской области Ирина Гладкова написала заявление об увольнении - РИАНА Урал-пресс-информМинистр экологии Челябинской области Ирина Гладкова написала заявление об увольнении по собственному желанию.
    16.01.2018 РИАНА Урал-пресс-информ
    Молодежную политику Южного Урала и тенденции ее развития обсудили сегодня в Челябинске - Общественная палатаЗаседание Совета областного собрания молодых депутатов состоялось в Законодательном Собрании Челябинской области.
    16.01.2018 Общественная палата
    Житель поселка в Челябинской области поджег пенсионерку - U74.Ru12 января в поселке шершни произошла трагедия – пьяный мужчина облил бензином и поджег пожилую женщину, которая скончалась через полсуток,
    16.01.2018 U74.Ru
    Магнитка – в передовиках. В Челябинске подвели итоги Всероссийского экономического диктанта - Верстов.ИнфоРегион. В Челябинске наградили лидеров в области экономического знания, проявивших себя на Всероссийском экономическом диктанте.
    16.01.2018 Верстов.Инфо
    Игнатьевская пещера будет закрыта для посещения туристов с 1 февраля текущего года.
    16.01.2018 Chelyabinsk Today