Как приготовить майонез дома?

Фото: images.aif.ru
Майонез используется для приготовления многих салатов, в том числе и для новогоднего стола. Как сделать этот соус дома без промышленных красителей и консервантов?

Ответ редакции 0 + -

Для приготовления примерно 250 граммов домашнего майонеза потребуется одно крупное куриное яйцо и около стакана растительного масла (200 г). Соус удобнее готовить с помощью погружного блендера, венчиком или миксером майонез придётся взбивать гораздо дольше. В качестве добавок используют уксус, соль, перец, горчицу или горчичный порошок, лимонный сок. Статья по теме Соусы с лимонным соком и горчицей. Чем заменить майонез в салате

Для приготовления майонеза яйцо разбить в чашу блендера (лучше использовать глубокий стакан), долить масло и опустить насадку, постаравшись, чтобы она накрыла желток. Взбивать массу, пока она не приобретёт светлый цвет и однородную консистенцию. После этого в соус можно добавить соль, сахар, перец или иные приправы, а также немного уксуса или лимонного сока и снова тщательно перемешать.

Хранить домашний майонез нужно в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Из-за отсутствия консервантов продукт остаётся пригодным к употреблению не более пяти дней, поэтому нет смысла готовить сразу большую порцию про запас.

Кстати:
  • Домашний майонез нельзя нагревать – из-за отсутствия веществ-стабилизаторов при запекании соус разделится на масло и смесь прочих ингредиентов.
  • Если приготовить майонез на одном лишь оливковом масле, он будет горчить, поэтому рекомендуется смешать оливковое масло в равных пропорциях с подсолнечным.
  • Если использовать в рецепте вместо куриных яиц перепелиные, вкус майонеза станет нежнее.
  • Приготовленный по классическому рецепту майонез - очень калорийный продукт, поэтому людям, страдающим проблемами с пищеварением, лучше отказаться от его употребления.
  •  
    По теме
    «Комсомолка» выяснила, как бедные животные оказались в концлагере на колесах Инна КУМЕЙКО Разбитый микроавтобус, припаркованный во дворе в Тракторозаводском районе Челябинска, оказался «теремком на колесах».
    20.06.2018 КП Челябинск
    Этноспорт по-тюркски - Магнитогорский металл Игры кочевников соединяют силу и ловкость с древними культурными традициями.
    20.06.2018 Магнитогорский металл
    Русские идут! - Магнитогорский металл Гастрольные спектакли были созвучны зрительской душе, житейской философии и чувству юмора.
    20.06.2018 Магнитогорский металл
    Культура: В четвёртый раз верхнеуральцы участвовали в литературном празднике «Читаем Пушкина вместе».
    19.06.2018 Красный уралец
      Всероссийский Ильменский фестиваль авторской песни, который в 42-й раз прошел на территории Миасского округа, каждый год собирает десятки тысяч людей со всей страны.
    19.06.2018 Миасский рабочий
    - Ты красивая, Марина. Донесем до Татуина! - Что ты, милый, говоришь? Я-то думала - в Париж! - КП Челябинск Корреспондент «КП», пользуясь грандиозным наплывом туристов, вышел на тропу любви Павел КЛОКОВ kp_ru_msk Большие мероприятия издавна помогали нашей стране улучшать демографическую ситуацию.
    21.06.2018 КП Челябинск
    Наши футболисты одержали триумфальную победу, выиграв со счетом 3:1 Кирилл СЕРОВ Андрей ВДОВИН Еще пару недель назад эту команду считали никчемной бандой миллионеров, уставшей от футбола и от самих себя.
    20.06.2018 КП Челябинск
    По решению губернатора частные и квартиры дома малообеспеченных  южноуральцев оборудуют пожарными извещателями - Губернатор Челябинской области Сегодня правительство Челябинской области области под председательством губернатора Бориса Дубровского приняло решение о выделении бюджетных средств на установку пожарных извещателей в домах и квартирах южноуральских семей,
    20.06.2018 Губернатор Челябинской области
    Лодка с двумя маленькими детьми перевернулась на озере в Челябинской области - Телекомпания ОТВ Поиски одного человека по-прежнему продолжаются. Металлическая лодка с двумя детьми в возрасте 12 и 8 лет и 35-летним мужчиной перевернулась на озере в селе Кундравы Чебаркульского района.
    20.06.2018 Телекомпания ОТВ
    В Миасском городском округе завтра, 21 июня, запланированы отключения газа, света и воды в некоторых районах В Миассе завтра что-то отключат Источник:ua.ru Газоснабжение Северная часть города Макеева 32,45.
    20.06.2018 U74.Ru
    Сегодня правительство Челябинской области области под председательством губернатора Бориса Дубровского приняло решение о выделении бюджетных средств на установку пожарных извещателей в домах и квартирах южноуральских семей,
    20.06.2018 Губернатор Челябинской области