Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Против анемии и холестерина. Чем и кому полезно мясо тунца

Жирная морская рыба содержит много полезных для иммунитета веществ. - АиФ Челябинск
Творог в качестве диетического блюда подходит и худеющим, и желающим набрать массу. - АиФ Челябинск
Еда, приготовленная для ребёнка дома, гораздо полезнее и вкуснее. - АиФ Челябинск
Мясо тунца отлично сочетается практически со всеми овощами. - АиФ Челябинск
Конфеты, торты, шоколад следует заменить на полезные лакомства. - АиФ Челябинск
Самые вкусные и качественные ядра грецкого ореха имеют светлый золотистый цвет. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Ежегодно в мире вылавливают тысячи тонн тунца – эта морская рыба высоко ценится за вкусное мясо. «АиФ-Челябинск» рассказывает, какие полезные вещества есть в этом продукте и с чем его сочетать в меню.

Для мозга и иммунитета

Ешь и не болей! Продукты, которые повышают иммунитет

«Белок тунца содержит все необходимые для нашего организма незаменимые аминокислоты. Преимуществом белка тунца является низкое содержание соединительных тканей, которые представлены коллагеном, легко переходящим в растворимую форму - глютин (желатин). И благодаря этому мясо тунца очень быстро разваривается и легко поддается воздействию пищеварительных соков, что обеспечивает более полное усвоение пищевых веществ. Белок тунца является легкоусвояемым. Это позволяет употреблять блюда из данной рыбы на ужин», - отмечает член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, член Национальной ассоциации клинического питания, врач-диетолог  Лариса Мулык.

В мясе этой морской рыбы содержатся витамины B, E, D, K и жирные кислоты Омега-3, которые положительно влияют на иммунную систему. В мясе тунца также есть ряд полезных микроэлементов: калий, магний, бром, медь, йод и фосфор, они необходимы для здоровья костей, зубов, нормальной работы мозга и поддержания метаболизма.

«Тунец может быть отличным источником гемоглобина для людей с железодефицитной анемией и низким уровнем гемоглобина. Полезные вещества в его составе регулируют уровень холестерина, предотвращают образование холестериновых бляшек и засорение артерий, что особенно важно для пожилых людей», - говорит диетолог, эксперт в психологии снижения веса Елена Кален.

Творог от всех бед. Кисломолочный продукт поможет костям, почкам и коже Подробнее

Специалист напоминает, что тунец проявляет свои полезные свойства только при сбалансированном питании, когда в рацион входят не менее 30 разных продуктов.

Раз в неделю

Полезный и вкусный продукт хочется включать в своё меню каждый день, однако эксперты предупреждают и о вреде слишком частого употребления тунца. Как и другая морская рыба, он способен вбирать из воды токсичные вещества, в том числе ртуть, и накапливать их.

Финики вместо торта. Чем заменить сладости и выпечку на диете

«Исследовалось влияние ртути на развитие плода в утробе матери. Результаты оказались довольно противоречивые. С одной стороны ртуть негативно влияет на развитие ЦНС, с другой - жирная кислота Омега-3 наоборот благотворно влияет на развитие ЦНС и мозга малыша. По этой причине беременным, кормящим и детям рекомендуется есть морскую рыбу, в том числе тунец, 1 раз в неделю, а взрослым - 1-2 раза в неделю», - отмечает Елена Кален.

Для салатов и горячего

«Тунец сочетается со всеми видами овощей, макаронами твердых сортов, почти всеми видами круп, яйцом и молочными продуктами (сыр, молоко, сливки). Эту рыбу можно готовить на гриле, а также тушить или бланшировать. Чтобы добавить пикантности блюду, используйте травы и специи: петрушку, салат, укроп, кориандр, мяту, имбирь, кунжут, розмарин, тимьян, молотый перец, базилик, тмин, горчицу. По вкусу к тунцу подходят соусы терияки, соевый и сальса», - советует Елена Кален.

Салат с тунцом

  • 1 банка консервированного тунца в собственном соку
  • 200 г пекинской капусты или зелёного салата
  • 120 г кукурузы
  • 1 небольшой огурец
  • 2 помидора
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и приправы по вкусу
  • Листья пекинской капусты или салата порвать руками на небольшие кусочки. Из консервов слить жидкость и слегка размять тунца вилкой, разделив на кусочки. Нарезать огурец и помидоры небольшими кубиками. Соединить все ингредиенты, заправить смесью оливкового масла, лимонного сока и специй.

    Фастфуд для школьника. Как сделать бургер и шаурму полезными Подробнее

    Запечённый тунец

  • Целый тунец весом около 1 кг
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. сметаны
  • Соль и специи
  • Рыбу почистить, убрать внутренности, удалить голову и плавники. Разрезать тушку на стейки толщиной около 2 см. Лук порезать полукольцами, добавить к рыбе вместе со специями и сметаной, оставить для маринования в холодильнике на час. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом, выложить тунца и готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

    Как выбрать консервы из тунца

    Сила в ядре. Как правильно выбрать и хранить грецкие орехи

    Консервированного тунца легче найти в магазине, чем целую охлаждённую тушку. Хранившаяся таким способом рыба подойдёт для приготовления салатов и горячих блюд, если её правильно выбрать.

  • В консервы из тунца часто добавляют масло и различные приправы, однако предпочтение всё же лучше отдать рыбе в собственном соку – в составе такого продукта должны быть только собственно тунец, соль и вода.
  • На банке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности. Обратите внимание на то, как нанесена эта маркировка: хорошо, если цифры выпуклые, выдавленные изнутри банки. А если они нанесены на металл краской, то не должны стираться под воздействием влаги.
  • Откажитесь от покупки, если банка мятая или имеет повреждения – рыба внутри уже начала портиться. Слегка потрясите банку: если содержимое в ней «плавает», производитель пожалел мяса.
  • Качественное мясо тунца светлое, с крупными прожилками и без костей. Если в банке мясо тёмное или сильно разваливается, оно либо низкого качества, либо принадлежит более дешёвому виду рыбы.
  • ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" В шахте «Центральная» в Пласте (Челябинская область, ОАО «Южуралзолото ГК», принадлежит миллиардеру из списка Forbes Константину Струкову) продолжаются поиски двух попавших в завал горняков,
    23.04.2017 АН Доступ
    Пермяк пошел под суд за репост в Вконтакте - MediaЗаводМолодой человек разместил на своей странице видео, в котором негативно оценивались люди нерусской национальности.
    23.04.2017 MediaЗавод
    Нязепетровский ЗАГС предлагает пользоваться порталом госуслуг - Нязепетровские вестиСегодня, чтобы подать заявку на регистрацию брака или оформить свидетельство о рождении, не обязательно обращаться в ЗАГС.
    23.04.2017 Нязепетровские вести
    Как сообщают в пресс-службе регионального МЧС, горноспасатели уже приступили к поисково-спасательным работам.
    23.04.2017 Южноуральская панорама
    Встречи с жителями города в рамках партпроекта «Городская среда» подходят к финальному концу, составлен список объектов, собраны протоколы собраний.
    23.04.2017 Единая Россия
    ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Два горняка погибли при обрушении породы в золотодобывающей шахте в Пластовском районе (Челябинская область) – еще одного удалось поднять на поверхность живым,
    23.04.2017 АН Доступ
    Депутаты Заксобрания Челябинской области обнародовали свои доходы за 2016 год - Миасский рабочийСамым богатым среди парламентариев области стал председатель стратегического комитета ПАО «ЧТПЗ» Александр Федоров, доход которого составил свыше 679 млн рублей.
    22.04.2017 Миасский рабочий
    ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" В Челябинской области возбуждено уголовное дело по факту нарушения правил охраны труда, повлекшего гибель двух рабочих в золотодобывающей шахте в Пласте,
    23.04.2017 АН Доступ
    На золотодобывающей шахте в Челябинской области спасен горнорабочий - ГУ МЧС Челябинской областиГорноспасатели МЧС обнаружили в шахте одного горнорабочего, оказали ему первую помощь и подняли на поверхность.
    23.04.2017 ГУ МЧС Челябинской области
    22 апреля около 7 утра на 62 километре автодороги «Западный обход г.Челябинска» водитель автомобиля «Вольво–ФМ Трак», 1970 года рождения, не справился с управлением, съехал с дороги в кювет и совершил наезд на дерево.
    23.04.2017 МВД Челябинской области
    DSC02220 - МВД Челябинской областиВ ночь с 21 на 22 апреля 2017 года на территории Уйского муниципального района и территории, обслуживаемой МО МВД «Южноуральский» проведено оперативно-профилактическое мероприятие «Район».
    23.04.2017 МВД Челябинской области
    ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" В золотодобывающей шахте под Пластом (Челябинская область обрушилась порода – в момент ЧП под землей работали 166 человек,
    23.04.2017 АН Доступ