Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Откровения официантов. Как нас обманывают в кафе и ресторанах

На рассоле получается очень  хорошее тесто. - АиФ Челябинск
Во время приготовления блюда на сковороде важно не пережарить его и использовать как можно меньше масла. - АиФ Челябинск
В 21 год Ирина устроилась работать официанткой в «Малахит», чтобы прокормить маленькую дочку от первого брака. - АиФ Челябинск
На смену классическим можно попробовать шашлыки из тофу, сейтана, овощей и соевого мяса. - АиФ Челябинск
Откровения официантов. Как нас обманывают в кафе и ресторанах - АиФ Челябинск
Откровения официантов. Как нас обманывают в кафе и ресторанах - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Тараканами, бегающими по кухне общепита или неправильным товарным соседством, многих уже не удивить. Благодаря «Ревизорро» челябинцы узнали, где можно вкусно и безопасно поесть в городе. Однако многого не раскрыто.

Из сои и сейтана. Как приготовить шашлык без мяса

«АиФ–Челябинск» не остановился на откровении продавцов, которые с легкостью переклеивают ярлычки со сроком годности и продают просрочку под видом акций, и подготовил новые разоблачения от официантов. Корреспондент опросил действующих и бывших сотрудников челябинских кафе и ресторанов. Они согласились дать комментарии только при условии, что их настоящие имена и фамилии в тексте будут изменены.

«Главное правило, которое должны знать все посетители: официант – это сила, ему ни в коем случае нельзя хамить, - предупреждает бывшая официантка со стажем Екатерина. - Зачастую, когда гости мне грубили, я сливала, например, недопитое пиво от предыдущих посетителей в один бокал и приносила его грубиянам с новой трубочкой. Я, конечно не плювала и не сморкалась туда, но коллеги…»

Чек от руки

Другая бывшая официантка Елена рассказывает про махинации с чеками. Схем может быть несколько, но во всех случаях вам говорят: «Извините, в ресторане закончилась бумага или краска или сломалась касса».

От ресторана до музыкального Олимпа. История вдовы Михаила Круга Подробнее

«Когда у администратора ресторана был выходной и официантов никто не контролировал, по договорённости с барменом мы не заводили официальный заказ в системе, - рассказывает Елена. - Счёт писали от руки, а гостям говорили, что принтер не работает и поэтому только в таком виде можно получить счёт, после чего деньги за напитки и кальяны делились поровну, в кассу заведения, естественно, ничего не попадало. Но так можно было заработать нечасто, потому как всё-таки большую недостачу алкоголя и напитков могли списать с бармена».

Елена добавляет, что в их заведении не писали счёт от руки, а рассчитывали просто на словах, мол, извините, программа не работает. А инициаторами подлога выступали сами администраторы.

Жарим правильно. Как приготовить еду и не навредить здоровью

«Нас собрали и сказали, если хотите заработать, то есть следующая схема. Например, компания посидела на пять тысяч рублей, мы их рассчитываем на словах, после чего проводим этот счёт по дисконтной карте с 20% скидкой. Заработанная скидочная тысяча идёт в карман».

Дешевое вместо дорогого

Егор работает барменом около десяти лет и знает все, где можно не долить и как заменить дорогой алкоголь на дешёвый:

«Распространённая картина: сидит компания, которая пьёт дорогую водку или виски. Они снова и снова просят повторить. Под конец вечера, когда клиенты пьяненькие и плохо соображают, запросто можно наливать дешевый алкоголь. Как правило, подмену никто не замечает. Поэтому лучше, чтобы вам алкоголь приносили в нераспечатанной бутылке. Если же дело касается коктейлей, то здесь проще простого недолить при помощи льда. Например, хотите напиток со льдом. В меню указан объем порции - 200 мл. Тогда напиток должны принести в бокале объемом 300 мл. Иначе реальный недолив на каждой порции составит порядка 80 мл».

Новый закон о продаже алкоголя заставил южноуральцев покупать больше пива Подробнее

Официантка Алёна также добавляет про пьяные компании:

«Когда гости хорошо посидели, они, как правило, не считают съеденные порции, поэтому многие официанты любят включать в счёт, например, четыре порции сырных шариков вместо заказанных трёх или 14 порций водки вместо 12. Однако, по-моему опыту, некоторые пьяные клиенты забирают с собой чеки и приходят утром с разборками».

Котлета с пола и муха в супе

Владелица небольшого частного кафе и бывшая официантка Лидия признаётся, что, если видеть всю ресторанную кухню, то берёт страх божий. Зная всю поднаготную, она старается держать свой персонал в ежовых руковицах. 

Для худого кошелька. Рецепты для тех, кто живёт в режиме экономии

«Я пришла работать в ночной клуб после школы, - рассказывает Лидия. -  Суматоха, беготня жуткая. Чего только не пришлось насмотреться. Однажды коллега нёс шашлык для клиента, споткнулся, уронил его и придавил коленкой. Так как не было времени готовить другой, поднял, придал соответствующий вид и подал заказ. Мухи или волосы в супе – это классика жанра. Мало кто из официантов меняет порцию, ведь можно просто это достать из тарелки. Если не уверены в заведении, то не отдавайте тарелку, а ждите, когда принесут новую».

Сотрудники челябинского ресторана «Сицилия» написали заявление на хозяев в прокуратуру - МК ЧелябинскПовара и официанты заведения не могут получить зарплату. Ресторан закрыт, охрана не пускает их внутрь.
03.08.2017 МК Челябинск
Накипело: сотрудники челябинского ресторана добиваются зарплаты через прокуратуру - Chelyabinsk.ruСегодня повара и официанты челябинского ресторана «Сицилия» не смогли попасть на работу.
02.08.2017 Chelyabinsk.ru
В Магнитогорске оштрафован ресторан «Мимино» за торговлю алкоголем без лицензии.
01.08.2017 Chelyabinsk Today
Осуществляя продажу нелицензированного алкоголя, один из магнитогорских ресторанов получил штраф – 200 тысяч рублей.
31.07.2017 Миасский рабочий
Челябинский журналист «Вечернего Челябинска» Андрей Ваганов составил обзор кафе и ресторанов-долгожителей.
11.07.2017 Chelyabinsk Today
Фарш с когтями и зубами продают жителям Миасса - Miass-online.RuМестная жительница приоборела местное изделие с остатками животного Жительница Миасса опубликовала в соцсети фотографии малоприятной находки в мясном фарше.
21.10.2017 Miass-online.Ru
Называется “Купил фотоаппарат” - Газета Спектрmykharkov.info 31-летний житель Трехгорного пытался купить по интернету дорогой фотоаппарат, но остался без техники и без денег, сообщает пресс-служба ГУ МВД по Челябинской области.
20.10.2017 Газета Спектр
Водитель «Нивы» устроил массовое ДТП на северо-западе Челябинска - АиФ ЧелябинскЧетыре автомобиля столкнулись на пересечении проспекта Победы и улицы 40-летия Победы, сообщают в одной из групп в социальной сети.
21.10.2017 АиФ Челябинск
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5655/IMG_4688.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В Еманжелинском районе во время пожара погиб 23-летний молодой человек
Трагедия случилась рано утром 20 октября. Вызов в 39-ю ПСЧ поступил начале девятого: горела кровля частного дома в поселке Рабочем.
Новая жизнь
Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав - Газета Маяк
Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав
Сотрудниками ДПС Челябинской области был задержан водитель, управляющий маршрутным автобусом.
Газета Маяк
ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности - Газета Маяк
ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности
Почти три недели не могли найти южноуральского хоккеиста, сбившего насмерть сотрудника ГИБДД.
Газета Маяк
В Карталах открылась мемориальная доска - Карталинская новьМемориальная доска памяти композитора Ивана Шутова была открыта около Дома культуры «Урал», бывшего ДК железнодорожников.
21.10.2017 Карталинская новь
Пригласили в Анапу. Наши вокалистки успешно выступили на международном фестивале - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Воспитанницы детской школы искусств №1 стали призерами 59-го Международного фестиваля-конкурса детских, юношеских, взрослых и профессиональных творческих коллективов «Колорит Казани».
21.10.2017 Верстов.Инфо
«Осень в Париже» встретят челябинцы в родном городе - Телекомпания ОТВВ столицу Франции их перенесут звуки органа и гобоя. На несколько часов органный зал на челябинской набережной перенесется в Париж.
21.10.2017 Телекомпания ОТВ
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5656/IMG_0700.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В выставочном зале еманжелинского музея новая выставка
Свои работы представил молодой самодеятельный художник Сергей Лебедев. Это первая персональная выставка автора.
Новая жизнь
В Карталах откроют мемориальную доску - Карталинская новь
В Карталах откроют мемориальную доску
Завтра ее установят на одном из карталинских Домов культуры Мемориальная доска памяти композитора Ивана Шутова появится на стене Дома культуры «Урал», бывшего ДК железнодорожников.
Карталинская новь
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - КП Челябинск
Харви Вайнштейн и его непристойные предложения: в Голливуде полыхает самый громкий сексуальный скандал за весь XXI век
Десятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
КП Челябинск
«Трактор» пропустил семь шайб в Казани и разгромно проиграл - Телекомпания ОТВШесть голов пришлось на первый период. Сегодня «Трактор» начал выездную серию из трех матчей игрой в Казани и уступил «Ак Барсу» со счетом 1:7.
20.10.2017 Телекомпания ОТВ
Хоккей по-магнитогорски – особый путь - ХК МеталлургЕсли честно, когда летом пошли первые трансферные новости – по всей лиге в целом и по "Магнитке" в частности, был повод призадуматься.
21.10.2017 ХК Металлург
«Ак Барс» - «Металлург». 22 октября в 17:00 по московскому времени - ХК Металлург22 октября, на выезде «Металлург» встретится с казанским «Ак Барсом». Начало матча в 17:00 по московскому времени.
21.10.2017 ХК Металлург
2-z61-daaf8840-0e8f-42c5-a437-cd2156e18c5a - Жизнь района
Аграрии Южного Урала стали лидерами российского АПК
Губернатор Челябинской области Борис Дубровский высоко оценил достижения АПК региона.
Жизнь района
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Колос
В Уйском районе пройдут проводы призывников
Торжественные проводы состоятся 25 октября, 11 – 00 час., в актовом зале районной администрации.
Газета Колос
В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек - Усть-Катавская неделя
В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек
Традиционный турнир по волейболу среди девочек прошёл в школе № 1 уже в 14-й раз.
Усть-Катавская неделя
Челябинец Константин Ларин получил звание лучшего представителя страны на чемпионате мира по рабочим профессиям «Ворлдскиллс-2017» - Правительство Челябинской областиНациональная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству «Ворлдскиллс», проходившем в Абу-Даби (ОАЭ).
20.10.2017 Правительство Челябинской области
Сегодня на заседании правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского директор территориального фонда обязательного медицинского страхования Ирина Михалевская представила проект реги
20.10.2017 Правительство Челябинской области
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Усть-Катавская неделяДепутаты Собрания Усть-Катавского городского округа приняли документ, направленный на борьбу с незаконно установленными объектами.
21.10.2017 Усть-Катавская неделя
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Усть-Катавская неделя
Регистрируйте туристские группы!
Отдел ГОиЧС г. Усть-Катава рекомендует всем туристам регистрировать свои маршруты и группы, чтобы в случае необходимости вас можно было быстро найти и оказать помощь.
Усть-Катавская неделя
Жизнь деревни Сахарово перевернулась три года назад... Фото: Евгения ГУСЕВА - КП Челябинск
Деревню под Москвой взяли в осаду мигранты
«КП» поговорила с жителями поселка Сахарово, которые распродают свои дома и считают,
КП Челябинск
Сергей Семков:  Нам всем предстоит много работы - Усть-Катавская неделя
Сергей Семков: "Нам всем предстоит много работы"
Глава Усть-Катава Сергей Семков продолжает сверять свой курс с населением.
Усть-Катавская неделя
Экономика Челябинской области сохранит темпы роста в 2018 году - Миасский рабочийСегодня на заседании правительства под председательством губернатора Челябинской области Бориса Дубровского был представлен прогноз социально-экономического развития Челябинской области на 2018 год и на плановый период 2
20.10.2017 Миасский рабочий
«Осторожно, кусаются!»: в Челябинске прошла выставка насекомоядных растений - Chelyabinsk.ruМгновение — и мухи нет. Хлоп! И жирного жука след простыл. Ладно хоть чавканья не слышно...
21.10.2017 Chelyabinsk.ru
Губернатор отчитал глав за срывы отопительного сезона - Карталинская новь«Досталось» главам Копейска, Троицка и Локомотивного городского округа Сергей Шаль, заместитель губернатора по вопросам ЖКХ доложил на совещании с главами муниципалитетов о ходе проведения отопительного сезона.
19.10.2017 Карталинская новь
Челябинец Константин Ларин получил звание лучшего представителя страны на чемпионате мира по рабочим профессиям «Ворлдскиллс-2017» - Правительство Челябинской областиНациональная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству «Ворлдскиллс», проходившем в Абу-Даби (ОАЭ).
20.10.2017 Правительство Челябинской области
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" На северо-западе Челябинска накрыли очередное казино – нелегальное игорное заведение работало в одном из жилых домов на проспекте Победы,
21.10.2017 АН Доступ