Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа

Окрошка - один из самых популярных летних супов. - АиФ Челябинск
Окрошку можно есть как суп, а можно как салат. - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
В летнее время излюбленным блюдом многих россиян остаётся окрошка. Холодный супчик вместе с сытостью позволяет почувствовать свежесть. «АиФ-Челябинск» предлагает вариации этого блюда, чтобы было и вкусно, и полезно.

Какими продуктами можно отравиться летом?

Окрошку многие уже давно привыкли готовить с варёной колбасой и сладким магазинным квасом. Однако ингредиенты и заправка могут быть иными. Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды.

Классическая - на квасе с говядиной
  • отварная говядина 300 гр
  • отварной картофель 3-4 шт
  • отварные яйца 4-5 шт
  • огурцы свежие 4 шт (средних)
  • пучок редиса
  • лук зеленый 100 гр
  • петрушка, укроп 50 гр 
  • сметана 1 стакан
  • сахар 0,5 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • горчица 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас 1,5 литра
  • Ешьте пока холодный! 5 рецептов супов для жаркого лета Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. В сметану положить измельчённый лук, укроп, петрушку, горчицу, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Затем развести сметану небольшим количеством кваса и добавить все остальные нарезанные ингредиенты.

    Если окрошка готовится на несколько раз, то не стоит разбавлять её квасом всю сразу.

    Диетическая - на кефире и минералке

    В этом рецепте есть два принципиальных момента – нет картофеля и используется куриная грудка или филе.

    Окрошка на квасе или на кефире? Лучшие рецепты любимого блюда

  • Банка зелёного горошка
  • Пучок редиса
  • 2 средних огурца
  • Варёная куриная грудка
  • Нежирная сметана
  • Кефир или молочная сыворотка
  • зеленый лук,  петрушка, укроп
  • минеральная вода 0, 5 литра 
  • соль по вкусу
  • От яиц лучше совсем отказаться, либо класть только белки.

    Овощи вымыть и нарезать кубиками, так же нарезать мясо, добавить горошек. Перед подачей выложить порции в глубокие тарелки, залить кефиром или сывороткой и добавить сметану. Добавить неполный стакан минералки с газом или без. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному.

    Походная - на воде с майонезом

    Этот вариант подойдёт тогда, когда есть все ингредиенты, кроме самого главного – кваса или кефира.

  • мясо отварное или колбаса — 300 гр
  • огурец свежий — 4 шт (средних) 
  • картофель отварной — 4 шт
  • яйцо отварное — 4 — 5 шт
  • лимон или уксус 
  • лук зеленый — 100 гр
  • укроп — 50 гр
  • петрушка — 50 гр 
  • майонез — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • холодная кипяченая вода — 2 -2,5 литра
  • соль по вкусу
  • С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить майонез. Разложить по тарелкам и добавить холодной воды до нужной степени густоты. А также выдавить сок из половины лимона или добавить уксус. Перед подачей можно добавить кубики льда. Подавать лучше всего с чёрным хлебом и чесноком.

    Деревенская с редькой

    Такую окрошку, или как её ещё называют - тюря, сухарница и мурцовка, сейчас мало кто готовит. Хотя в старину такое блюдо многие крестьянские семьи делали довольно часто.

    Важно Не рекомендуется есть окрошку людям с язвами, гастритами и болезнями кишечника.

  • черный хлеб с корочками — 400 гр
  • лук репчатый или зеленый
  • редька 1 шт
  • хрен тертый 2 ст. ложки
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • квас белый или хлебный — 2,5 стакана
  • соль, перец по вкусу
  • Черный хлеб с корочками нарезать небольшими кубиками. Можно использовать даже слегка подсушенный хлеб. Залить маслом, тёртым хреном и перемешать. Добавить порезанный лук. Редьку потереть на терке, но пока не смешивать её с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Выложить в тарелку и залить квасом. Положить редьку по вкусу. Этот вариант холодного супа готовится на один раз, без запаса.

    Кстати

    Главный внештатный инфекционист Челябинска Екатерина Стенько предупрежадет:

    «Многие, отправляясь на озеро, пикник,  дачу  любят брать с собой окрошку. Однако этим блюдом можно легко  отравиться.  Далеко не безопасны варёные яйца, колбаса, квас, у которого бродильная среда. Микробы любят те же вещи, что и люди - тепло и влагу».

    Сотни челябинцев выстроились в очередь за бесплатной окрошкой - Chelyabinsk.ruВ челябинском горсаду имени Пушкина прошел Фестиваль русской окрошки. Кульминацией гастрономического праздника стала раздача бесплатных порций.
    17.06.2017 Chelyabinsk.ru
    В Сатке волонтёры ищут пропавшую девочку. НУЖНА ПОМОЩЬ! - Саткинский рабочийВ Сатке со вчерашнего вечера волонтёры ищут пропавшего подростка - 14-летняя девочка утром ушла из дома и до сих пор о ней ничего не известно.
    25.07.2017 Саткинский рабочий
      За что Данис Зарипов отстранён на 2 года и хорошо ли Челябинская область выполняет указы президента?
    25.07.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
    После купания на Тургояке у южноуральцев появилась сыпь - МК ЧелябинскСообщения об этом появились в социальных сетях Миасса. «Сыпь сильно чешется, - сообщают пострадавшие.
    25.07.2017 МК Челябинск
    В ситуации разбирался депутат Госдумы Владимир Бурматов. В рамках работы на региональной неделе депутат Госдумы Владимир Бурматов принял участие в рейде по контролю за качеством капитального ремонта.
    25.07.2017 Южноуральская панорама
    Калининский районный суд города Челябинска вынес приговор в отношении 47-летней учительницы гимназии №63 города Челябинска за сбыт наркотиков.
    25.07.2017 Chelyabinsk Today
    Челябинской учительнице дали 7,5 лет тюрьмы за торговлю спайсом - Телекомпания ОТВПедагогу с 25-летним стажем запрещено заниматься обучением детей 7 лет. Учительница физкультуры, преподававшая в одной из гимназий Челябинска, проведет 7 лет и 6 месяцев в тюрьме за распространение «спайса».
    24.07.2017 Телекомпания ОТВ
    В преступной группе были как действующие, так и бывшие работники местного металлургического завода.
    25.07.2017 Южноуральская панорама
    Зачем далеко ходить? Туристов и грибников на Южном Урале разыскивают спасатели - Газета Маяк
    Зачем далеко ходить? Туристов и грибников на Южном Урале разыскивают спасатели
    В Челябинской области в минувшие выходные поисково-спасательные службы региона спасли около десятка человек.
    Газета Маяк
    Малыш, получивший ожоги в детском саду, идёт на поправку - Газета Спектр
    Малыш, получивший ожоги в детском саду, идёт на поправку
    14 июля Татьяне Фаизовой запомнится надолго — в детском саду на её ребенка, 4-летнего Сашу, нянечка опрокинула кастрюлю с горячим супом.
    Газета Спектр
    Проводник подвёл. Короткое замыкание – частая причина возгораний - Магнитогорский Рабочий
    Проводник подвёл. Короткое замыкание – частая причина возгораний
        Фото: Илья МОСКОВЕЦ За первое полугодие в Магнитогорске произошло 43 пожара, или 30 процентов от общего количества, по причине короткого замыкания в электрооборудовании и электроприборах.
    Магнитогорский Рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Усть-Катавская неделяПрограмма ЭКСПО-2017 разделена на 12 тематических недель. Каждая из них представляет собой набор мероприятий, объединенных общей тематикой.
    25.07.2017 Усть-Катавская неделя
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Златоустовский рабочийНе первый год в библиотеке «Исток» с интересом занимаются привлечением юношеской аудитории к участию в городском конкурсе «Время читать и размышлять».
    25.07.2017 Златоустовский рабочий
    Успевайте взять автограф! У «Флюгера» из Красноармейского района появились свои фанаты - Газета Маяк22 июля в городе Южноуральск состоялся фестиваль «ЮжРок». Музыкальная группа «Флюгер» из Красноармейского района вышла на сцену в качестве его участника и в очередной раз впечатлила публику.
    25.07.2017 Газета Маяк
    Прикладная высокая мода - Магнитогорский металл
    Прикладная высокая мода
    Модельеры, отказавшиеся от эпатажа в пользу функциональности, почти полностью распродали свои коллекции.
    Магнитогорский металл
    Поздравляем с юбилеем! - Кизильский вестник
    Поздравляем с юбилеем!
    Методистом  библиотеки дано быть не каждому. А вот Ольга Васильевна Тарасова легко и с удовольствием справляется с широким кругом обязанностей заведующей методико – библиографическим отделом Кизильской районной библиотеки.
    Кизильский вестник
    В историко-краеведческом музее проходят мероприятия на тему «Археологические раскопки» - Кизильский вестник
    В историко-краеведческом музее проходят мероприятия на тему «Археологические раскопки»
    Юные посетители музея при помощи технологий погружаются в изучение интересной науки – археологии.
    Кизильский вестник
    Никита Сироткин: «Привык к жизни на колесах и вдали от дома» - ХК МеталлургМы начинаем знакомить болельщиков «Металлурга» с новичками команды, которые подписали контракты в межсезонье и приступили к тренировкам и подготовке к новому сезону.
    25.07.2017 ХК Металлург
    един.jpg - Ozersk74.Ru  Лето хорошо не только тем, что можно гулять, купаться и загорать. Это еще и прекрасная возможность прокачать свое тело не в душном зале, а прямо на свежем воздухе.
    25.07.2017 Ozersk74.Ru
    07-08kech.jpg - ХК МеталлургВ этот день родились Равиль Гусманов и Евгений Набоков. 1972 г. родился нападающий Равиль Гусманов, в «Металлурге» с 1998 по 2009 гг.; Воспитанник челябинской школы хоккея «Трактор» (тренер В.Мурашов).
    25.07.2017 ХК Металлург
    Девятая велогонка - Магнитогорский металл
    Девятая велогонка
    Более 43 километров преодолели спортсмены и любители в честь Дня города, профессионального праздника металлургов и юбилея ПАО "ММК".
    Магнитогорский металл
    Без отпусков и выходных! Сельские любительские футбольные игры проходят в Красноармейском районе - Газета Маяк
    Без отпусков и выходных! Сельские любительские футбольные игры проходят в Красноармейском районе
    22 июля сразу два тура сельских любительских футбольных соревнований прошли в селе Таукаево Красноармейского района.
    Газета Маяк
    Пыль трассы стала звездной. В Златоусте прошел этап чемпионата России по автокроссу - Златоустовский рабочий
    Пыль трассы стала звездной. В Златоусте прошел этап чемпионата России по автокроссу
    В последнее время наш город все чаще становится площадкой для соревнований всероссийского уровня в различных видах спорта.
    Златоустовский рабочий
    В Сатке волонтёры ищут пропавшую девочку. НУЖНА ПОМОЩЬ! - Саткинский рабочийВ Сатке со вчерашнего вечера волонтёры ищут пропавшего подростка - 14-летняя девочка утром ушла из дома и до сих пор о ней ничего не известно.
    25.07.2017 Саткинский рабочий
      За что Данис Зарипов отстранён на 2 года и хорошо ли Челябинская область выполняет указы президента?
    25.07.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
    После купания на Тургояке у южноуральцев появилась сыпь - МК ЧелябинскСообщения об этом появились в социальных сетях Миасса. «Сыпь сильно чешется, - сообщают пострадавшие.
    25.07.2017 МК Челябинск
    В ситуации разбирался депутат Госдумы Владимир Бурматов. В рамках работы на региональной неделе депутат Госдумы Владимир Бурматов принял участие в рейде по контролю за качеством капитального ремонта.
    25.07.2017 Южноуральская панорама
    Насильника 7-летнего мальчика задержали по «горячим следам» в Златоусте - Телекомпания ОТВРебенка доставили в больницу. В Челябинской области задержали насильника.
    25.07.2017 Телекомпания ОТВ