Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа

Окрошка - один из самых популярных летних супов. - АиФ Челябинск
Окрошку можно есть как суп, а можно как салат. - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
В летнее время излюбленным блюдом многих россиян остаётся окрошка. Холодный супчик вместе с сытостью позволяет почувствовать свежесть. «АиФ-Челябинск» предлагает вариации этого блюда, чтобы было и вкусно, и полезно.

Какими продуктами можно отравиться летом?

Окрошку многие уже давно привыкли готовить с варёной колбасой и сладким магазинным квасом. Однако ингредиенты и заправка могут быть иными. Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды.

Классическая - на квасе с говядиной
  • отварная говядина 300 гр
  • отварной картофель 3-4 шт
  • отварные яйца 4-5 шт
  • огурцы свежие 4 шт (средних)
  • пучок редиса
  • лук зеленый 100 гр
  • петрушка, укроп 50 гр 
  • сметана 1 стакан
  • сахар 0,5 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • горчица 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас 1,5 литра
  • Ешьте пока холодный! 5 рецептов супов для жаркого лета Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. В сметану положить измельчённый лук, укроп, петрушку, горчицу, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Затем развести сметану небольшим количеством кваса и добавить все остальные нарезанные ингредиенты.

    Если окрошка готовится на несколько раз, то не стоит разбавлять её квасом всю сразу.

    Диетическая - на кефире и минералке

    В этом рецепте есть два принципиальных момента – нет картофеля и используется куриная грудка или филе.

    Окрошка на квасе или на кефире? Лучшие рецепты любимого блюда

  • Банка зелёного горошка
  • Пучок редиса
  • 2 средних огурца
  • Варёная куриная грудка
  • Нежирная сметана
  • Кефир или молочная сыворотка
  • зеленый лук,  петрушка, укроп
  • минеральная вода 0, 5 литра 
  • соль по вкусу
  • От яиц лучше совсем отказаться, либо класть только белки.

    Овощи вымыть и нарезать кубиками, так же нарезать мясо, добавить горошек. Перед подачей выложить порции в глубокие тарелки, залить кефиром или сывороткой и добавить сметану. Добавить неполный стакан минералки с газом или без. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному.

    Походная - на воде с майонезом

    Этот вариант подойдёт тогда, когда есть все ингредиенты, кроме самого главного – кваса или кефира.

  • мясо отварное или колбаса — 300 гр
  • огурец свежий — 4 шт (средних) 
  • картофель отварной — 4 шт
  • яйцо отварное — 4 — 5 шт
  • лимон или уксус 
  • лук зеленый — 100 гр
  • укроп — 50 гр
  • петрушка — 50 гр 
  • майонез — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • холодная кипяченая вода — 2 -2,5 литра
  • соль по вкусу
  • С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить майонез. Разложить по тарелкам и добавить холодной воды до нужной степени густоты. А также выдавить сок из половины лимона или добавить уксус. Перед подачей можно добавить кубики льда. Подавать лучше всего с чёрным хлебом и чесноком.

    Деревенская с редькой

    Такую окрошку, или как её ещё называют - тюря, сухарница и мурцовка, сейчас мало кто готовит. Хотя в старину такое блюдо многие крестьянские семьи делали довольно часто.

    Важно Не рекомендуется есть окрошку людям с язвами, гастритами и болезнями кишечника.

  • черный хлеб с корочками — 400 гр
  • лук репчатый или зеленый
  • редька 1 шт
  • хрен тертый 2 ст. ложки
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • квас белый или хлебный — 2,5 стакана
  • соль, перец по вкусу
  • Черный хлеб с корочками нарезать небольшими кубиками. Можно использовать даже слегка подсушенный хлеб. Залить маслом, тёртым хреном и перемешать. Добавить порезанный лук. Редьку потереть на терке, но пока не смешивать её с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Выложить в тарелку и залить квасом. Положить редьку по вкусу. Этот вариант холодного супа готовится на один раз, без запаса.

    Кстати

    Главный внештатный инфекционист Челябинска Екатерина Стенько предупрежадет:

    «Многие, отправляясь на озеро, пикник,  дачу  любят брать с собой окрошку. Однако этим блюдом можно легко  отравиться.  Далеко не безопасны варёные яйца, колбаса, квас, у которого бродильная среда. Микробы любят те же вещи, что и люди - тепло и влагу».

    Сотни челябинцев выстроились в очередь за бесплатной окрошкой - Chelyabinsk.ruВ челябинском горсаду имени Пушкина прошел Фестиваль русской окрошки. Кульминацией гастрономического праздника стала раздача бесплатных порций.
    17.06.2017 Chelyabinsk.ru
    Из Кореи с «золотом»! - ХК МеталлургВот и завершилась олимпийская сказка. Кто бы что ни говорил про отсутствие энхаэловцев, но олимпийский турнир по хоккею получился непредсказуемым и по-своему интересным.
    25.02.2018 ХК Металлург
    По предварительной информации 25 февраля около 13:40 на 44  километре автодороги Кизильское – Бреды в условиях снегопада водитель, 1986 года рождения,
    25.02.2018 МВД Челябинской области
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    Поздравление с Днём защитника Отечества - Федерация дзюдо  Уважаемые друзья и коллеги, от всей души поздравляю Вас с Днём защитника Отечества, а также с 100-летием создания Красной Армии!
    23.02.2018 Федерация дзюдо
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    Молодая челябинка пропала больше недели назад - Телекомпания ОТВДевушку ищут в городе с 16 февраля. Волонтеры поисково-спасательного отряда ищут молодую жительницу Челябинска.
    25.02.2018 Телекомпания ОТВ
    Пенсионерку с родинкой разыскивают в Челябинске - Телекомпания ОТВЖенщина не вернулась домой после работы. 56-летнюю женщину разыскивают волонтеры и родственники в Челябинске.
    25.02.2018 Телекомпания ОТВ
    Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - КП Челябинск
    Воспитатель челябинского интерната: «Я догадываюсь, кому нужен этот секс-скандал»
    Корреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков Андрей АБРАМОВ andreichotkiy От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов»,
    КП Челябинск
    В Чесме четыре человека стали жертвами пожара
    Пожар произошел вчера утром в одном из частных жилых домов в селе Чесма. Сотрудники МЧС ликвидировали возгорание и извлекли тела четырех мужчин.
    МК Челябинск
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
    У жительницы Сатки украли в магазине перчатки
    В связи с поступающими в дежурную часть полиции заявлениями от граждан о хищении их имущества, полицейские обращаются к жителям района с просьбой быть бдительными и не оставлять без присмотра личные вещи.
    Саткинский рабочий
    "Остров собак" Фото: кадр из фильма - КП ЧелябинскА фильм Тимура Бекмамбетова выиграл приз публики Стас ТЫРКИН Конкурсная программа не отличалась особым художественным качеством, хотя о нем, конечно, у всех свои представления.
    25.02.2018 КП Челябинск
    Праздники в д. Ташкинова Нязепетровского района - Нязепетровские вестиВ этом месяце в клубе в д. Ташкинова Нязепетровского района прошли мероприятия, связанные между собой вечной темой любви.
    25.02.2018 Нязепетровские вести
    Магнитогорск. Напомним, статья историка Салавата Ахметзянова вышла на нашем сайте ровно неделю назад – 17 февраля.
    24.02.2018 Верстов.Инфо
    Кликните, чтобы увеличить 1.jpg - Нязепетровские вести
    В с. Шемаха Нязепетровского района весело отпраздновали Масленицу
    Все ли Масленицу отпраздновали? Все ль блинов наелись? Все ли вдосталь наигрались да наплясались?
    Нязепетровские вести
    О кладбищах забывать не надо - Глагол
    О кладбищах забывать не надо
    Почетные граждане держат городские проблемы на особом контроле. Почетные граждане Миасса активно держат руку на пульсе всех городских событий.
    Глагол
    Гуляй Масленица: как мы зиму провожали  - Октябрьская искра
    Гуляй Масленица: как мы зиму провожали 
    В минувшую субботу, 17 февраля, на Центральной площади села октябрьцы собрались на «Масленичный переполох», чтобы с почестями проводить Зиму.
    Октябрьская искра
    На стадионе «Рубин» соревновались «стреляющие лыжники» - Жизнь районаВ Кусе проходило пятое личное Первенство по юношескому биатлону среди школьников Кусинского района.
    25.02.2018 Жизнь района
    IMG_3470 - МВД Челябинской областиВ городских соревнованиях по силовому двоеборью приняли участие четыре команды, состоявшие из сотрудников ОМВД России по Кусинскому муниципальному району, прокуратуры, Росгвардии и МЧС.
    25.02.2018 МВД Челябинской области
    Историческое «золото» для России помогли добыть шестеро южноуральцев - Телекомпания ОТВВладимир Путин поздравил главного тренера Олега Знарка с победой. Сборная России по хоккею впервые в истории завоевала медаль высшей пробы на Олимпийских Играх.
    25.02.2018 Телекомпания ОТВ
    Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество" - КП Челябинск
    Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество"
    Наш колумнист Павел Садков о том, как Кирилл Капризов и Никита Гусев сделали игры чуть справедливее Павел САДКОВ Заместитель главного редактора "Комсомольской Правды" На фоне героических,
    КП Челябинск
    Россия-Германия 4:3 - Знамя Октября
    Россия-Германия 4:3
      Сборная России по хоккею выйграла золото Олимпиады 2018 в Пхёнчане.     Тренер команды Олег Знарок последние 4 года тренеровал нашу сборную для победы на Олимпиаде-2018, и это у него получилось!
    Знамя Октября
    Переломный момент игры - Никита Гусев делает счет равным 3:3. Фото: REUTERS - КП Челябинск
    Хоккеисты сборной России стали олимпийскими чемпионами Пхенчхана, победив Германию
    Решающая шайба влетела в ворота немцев в овертайме Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Это случилось!
    КП Челябинск
    Из Кореи с «золотом»! - ХК МеталлургВот и завершилась олимпийская сказка. Кто бы что ни говорил про отсутствие энхаэловцев, но олимпийский турнир по хоккею получился непредсказуемым и по-своему интересным.
    25.02.2018 ХК Металлург
    По предварительной информации 25 февраля около 13:40 на 44  километре автодороги Кизильское – Бреды в условиях снегопада водитель, 1986 года рождения,
    25.02.2018 МВД Челябинской области
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    Поздравление с Днём защитника Отечества - Федерация дзюдо  Уважаемые друзья и коллеги, от всей души поздравляю Вас с Днём защитника Отечества, а также с 100-летием создания Красной Армии!
    23.02.2018 Федерация дзюдо
    Штырков поблагодарил челябинцев за поддержку после победы над Лазарсом - Телекомпания ОТВПобеда присуждена бойцу единогласным решением судей. Россиянин Иван Штырков победил поляка Марчина Лазарса в главном поединке турнира ММА «Бои в клетке RCC #2».
    25.02.2018 Телекомпания ОТВ