Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа

Окрошка - один из самых популярных летних супов. - АиФ Челябинск
Окрошку можно есть как суп, а можно как салат. - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
В летнее время излюбленным блюдом многих россиян остаётся окрошка. Холодный супчик вместе с сытостью позволяет почувствовать свежесть. «АиФ-Челябинск» предлагает вариации этого блюда, чтобы было и вкусно, и полезно.

Какими продуктами можно отравиться летом?

Окрошку многие уже давно привыкли готовить с варёной колбасой и сладким магазинным квасом. Однако ингредиенты и заправка могут быть иными. Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды.

Классическая - на квасе с говядиной
  • отварная говядина 300 гр
  • отварной картофель 3-4 шт
  • отварные яйца 4-5 шт
  • огурцы свежие 4 шт (средних)
  • пучок редиса
  • лук зеленый 100 гр
  • петрушка, укроп 50 гр 
  • сметана 1 стакан
  • сахар 0,5 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • горчица 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас 1,5 литра
  • Ешьте пока холодный! 5 рецептов супов для жаркого лета Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. В сметану положить измельчённый лук, укроп, петрушку, горчицу, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Затем развести сметану небольшим количеством кваса и добавить все остальные нарезанные ингредиенты.

    Если окрошка готовится на несколько раз, то не стоит разбавлять её квасом всю сразу.

    Диетическая - на кефире и минералке

    В этом рецепте есть два принципиальных момента – нет картофеля и используется куриная грудка или филе.

    Окрошка на квасе или на кефире? Лучшие рецепты любимого блюда

  • Банка зелёного горошка
  • Пучок редиса
  • 2 средних огурца
  • Варёная куриная грудка
  • Нежирная сметана
  • Кефир или молочная сыворотка
  • зеленый лук,  петрушка, укроп
  • минеральная вода 0, 5 литра 
  • соль по вкусу
  • От яиц лучше совсем отказаться, либо класть только белки.

    Овощи вымыть и нарезать кубиками, так же нарезать мясо, добавить горошек. Перед подачей выложить порции в глубокие тарелки, залить кефиром или сывороткой и добавить сметану. Добавить неполный стакан минералки с газом или без. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному.

    Походная - на воде с майонезом

    Этот вариант подойдёт тогда, когда есть все ингредиенты, кроме самого главного – кваса или кефира.

  • мясо отварное или колбаса — 300 гр
  • огурец свежий — 4 шт (средних) 
  • картофель отварной — 4 шт
  • яйцо отварное — 4 — 5 шт
  • лимон или уксус 
  • лук зеленый — 100 гр
  • укроп — 50 гр
  • петрушка — 50 гр 
  • майонез — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • холодная кипяченая вода — 2 -2,5 литра
  • соль по вкусу
  • С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить майонез. Разложить по тарелкам и добавить холодной воды до нужной степени густоты. А также выдавить сок из половины лимона или добавить уксус. Перед подачей можно добавить кубики льда. Подавать лучше всего с чёрным хлебом и чесноком.

    Деревенская с редькой

    Такую окрошку, или как её ещё называют - тюря, сухарница и мурцовка, сейчас мало кто готовит. Хотя в старину такое блюдо многие крестьянские семьи делали довольно часто.

    Важно Не рекомендуется есть окрошку людям с язвами, гастритами и болезнями кишечника.

  • черный хлеб с корочками — 400 гр
  • лук репчатый или зеленый
  • редька 1 шт
  • хрен тертый 2 ст. ложки
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • квас белый или хлебный — 2,5 стакана
  • соль, перец по вкусу
  • Черный хлеб с корочками нарезать небольшими кубиками. Можно использовать даже слегка подсушенный хлеб. Залить маслом, тёртым хреном и перемешать. Добавить порезанный лук. Редьку потереть на терке, но пока не смешивать её с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Выложить в тарелку и залить квасом. Положить редьку по вкусу. Этот вариант холодного супа готовится на один раз, без запаса.

    Кстати

    Главный внештатный инфекционист Челябинска Екатерина Стенько предупрежадет:

    «Многие, отправляясь на озеро, пикник,  дачу  любят брать с собой окрошку. Однако этим блюдом можно легко  отравиться.  Далеко не безопасны варёные яйца, колбаса, квас, у которого бродильная среда. Микробы любят те же вещи, что и люди - тепло и влагу».

    Сотни челябинцев выстроились в очередь за бесплатной окрошкой - Chelyabinsk.ruВ челябинском горсаду имени Пушкина прошел Фестиваль русской окрошки. Кульминацией гастрономического праздника стала раздача бесплатных порций.
    17.06.2017 Chelyabinsk.ru
    Министерство экологии на Южном Урале возглавил доктор биологических наук - Агентство новостей ДоступМинистерство экологии Челябинской области возглавил профессор, декан профильного факультета Челябинского госуниверситета Сергей Лихачев – документ о назначении уже подписан,
    21.05.2018 Агентство новостей Доступ
    Губернатор Борис Дубровский проведёт заседание областного правительства - Уфалейский РабочийЗавтра, 23 мая, с 9 часов пройдёт заседание правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского .
    22.05.2018 Уфалейский Рабочий
    Дело убийцы 14-летней школьницы из Сатки рассмотрит облсуд - Chelyabinsk TodayВ Челябинский областной суд направлено уголовное дело в отношении жителя Сатки, которого обвиняют в попытке изнасиловать девочку-подростка и в ее убийстве.
    22.05.2018 Chelyabinsk Today
    Сегодня выберут нового председателя Союза журналистов Челябинской области - Chelyabinsk TodayСегодня, 22 мая, состоится выборная конференция в региональном Союзе журналистов.
    22.05.2018 Chelyabinsk Today
    Пьяного мужчину, разжегшего траву на обочине, заметили патрульные. Поджигателя задержали в Щучанском районе Курганской области, где действует режим чрезвычайной ситуации из-за пожаров.
    23.05.2018 MediaЗавод
    Авария произошла накануне утром на пересечении улиц Луначарского и Тюленина.
    23.05.2018 MediaЗавод
    По предварительной информации, из-за сильного ветра произошла авария на городских сетях.
    23.05.2018 MediaЗавод
    У пожарных Трёхгорного аврал - Газета Спектр
    У пожарных Трёхгорного аврал
    Минувшая неделя у пожарных Трёхгорного выдалась неспокойная. Трижды за день, 15 мая, огнеборцы выезжали на тревожные вызовы.
    Газета Спектр
    В этих печах сжигают бревна на уголь. - КП Челябинск
    В пригороде Челябинска вырубили 30 гектаров леса
    Срубленные деревья жгут по ночам Инна КУМЕЙКО В минувшие выходные полыхал лес рядом с Полетаево.
    КП Челябинск
    В Миассе пропал мужчина - Миасский рабочий
    В Миассе пропал мужчина
    О местонахождении пропавшего неизвестно уже сутки.  Вчера, 21 мая,  в 15.00 часов из дома № 28 на  улице Романенко ушел и до настоящего времени не вернулся 73-летний Владимир Карпов.
    Миасский рабочий
    Завершив концертную деятельность, Алла Пугачева оставила только одного охранника - Игоря Польшикова (на фото - в сером костюме). Он не только защищает певицу, но и стал опекуном ее 6-летнего внучатого племянника Жени, чьи родители предпочли воспитанию Фото: Михаил ФРОЛОВ - КП Челябинск«Комсомолка» узнала, кто и от кого защищает сегодня наших знаменитостей Петр СИМОНОВ Если вы поджидали любимого артиста у служебного входа или оказывались на публичном мероприятии с его участием, то замечали людей,
    23.05.2018 КП Челябинск
    55 лет народному коллективу - Единая РоссияВ Еткуле поздравили со значимой датой дружный коллектив оркестра народных инструментов под руководством заслуженного работника культуры России Владимира Конищева.
    23.05.2018 Единая Россия
    В Челябинске проведут первый урок по колокольному звону - Агентство новостей ДоступОбластной Дом дружбы народов проведет в Челябинске первый урок по колокольному звону в день памяти Кирилла и Мефодия 24 мая, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» со ссылкой на пресс-службу областного Минкульта.
    22.05.2018 Агентство новостей Доступ
    Праздничным концертом и наградами завершили учебный год воспитанники Центра допобразования Красноармейского района - Газета Маяк
    Праздничным концертом и наградами завершили учебный год воспитанники Центра допобразования Красноармейского района
    К 100-летию системы дополнительного образования в России Красноармейский район демонстрирует успехи.
    Газета Маяк
    Большой отчетный концерт представили сразу два известных коллектива Красноармейского района - Газета Маяк
    Большой отчетный концерт представили сразу два известных коллектива Красноармейского района
    16 мая Дом культуры Красноармейского района с традиционным отчетным концертом представили два хореографических коллектива.
    Газета Маяк
    С отчетным концертом выступил хореографический ансамбль «Импровиз» в Красноармейском районе - Газета Маяк
    С отчетным концертом выступил хореографический ансамбль «Импровиз» в Красноармейском районе
    С отчетным концертом на сцене Дома культуры Красноармейского района выступил образцовый коллектив хореографический ансамбль «Импровиз».
    Газета Маяк
    Лондон. Британские футбольные фанаты намерены «размазать по стенке» болельщиков из России во время чемпионата мира, сообщает РИА Новости.
    23.05.2018 Верстов.Инфо
    Стройки, соцобъекты и школа искусств. Корреспондент «МР» с пресс-тура губернатора: «Карабаш понемногу оживает» - Магнитогорский Рабочий    Фото: фото автора Регион. Сотрудники региональных СМИ сегодня, 21 мая, отправились в пресс-тур в Карабаш.
    21.05.2018 Магнитогорский Рабочий
    Все хотят победы - Красный уралецНе по-весеннему хмурый май в День Победы расщедрился солнечным теплом, подняв настроение всем участникам праздника.
    22.05.2018 Красный уралец
    В память о тех, кто нёс службу достойно - Газета Искра
    В память о тех, кто нёс службу достойно
    На еткульском стадионе «Золотой колос» прошёл IX межмуниципальный турнир памяти о сотрудниках ОМВД России по Еткульскому району, чья жизнь безвременно оборвалась в молодые годы.
    Газета Искра
    6wbGqHcdrvQ - Миасский рабочий
    Миасские спортсмены соревновались в технике водного туризма
    «СШОР «Вертикаль» провела городские соревнования. 20 мая на реке Миасс, в районе карьера машгородка, состоялись традиционные открытые соревнования по спортивному туризму на водных дистанциях памяти Ю.А.
    Миасский рабочий
    Фамилия миасской студентки состояла из… 35 букв! - Миасский рабочий
    Фамилия миасской студентки состояла из… 35 букв!
    22 мая 1937 года  в Ростове-на-Дону родился Виктор Владимирович Понедельник — советский футболист, автор «золотого гола» сборной СССР в финале Кубка Европы 1960 года.
    Миасский рабочий
    Министерство экологии на Южном Урале возглавил доктор биологических наук - Агентство новостей ДоступМинистерство экологии Челябинской области возглавил профессор, декан профильного факультета Челябинского госуниверситета Сергей Лихачев – документ о назначении уже подписан,
    21.05.2018 Агентство новостей Доступ
    Губернатор Борис Дубровский проведёт заседание областного правительства - Уфалейский РабочийЗавтра, 23 мая, с 9 часов пройдёт заседание правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского .
    22.05.2018 Уфалейский Рабочий
    Дело убийцы 14-летней школьницы из Сатки рассмотрит облсуд - Chelyabinsk TodayВ Челябинский областной суд направлено уголовное дело в отношении жителя Сатки, которого обвиняют в попытке изнасиловать девочку-подростка и в ее убийстве.
    22.05.2018 Chelyabinsk Today
    Сегодня выберут нового председателя Союза журналистов Челябинской области - Chelyabinsk TodayСегодня, 22 мая, состоится выборная конференция в региональном Союзе журналистов.
    22.05.2018 Chelyabinsk Today
    В Челябинске потратят 14,8 миллиона на ремонт площади Революции - Южноуральская панорамаАрхитектурный ансамбль у памятника Владимиру Ленину будет закрыт по октябрь нынешнего года.
    22.05.2018 Южноуральская панорама