Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа

Окрошка - один из самых популярных летних супов. - АиФ Челябинск
Окрошку можно есть как суп, а можно как салат. - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
В летнее время излюбленным блюдом многих россиян остаётся окрошка. Холодный супчик вместе с сытостью позволяет почувствовать свежесть. «АиФ-Челябинск» предлагает вариации этого блюда, чтобы было и вкусно, и полезно.

Какими продуктами можно отравиться летом?

Окрошку многие уже давно привыкли готовить с варёной колбасой и сладким магазинным квасом. Однако ингредиенты и заправка могут быть иными. Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды.

Классическая - на квасе с говядиной
  • отварная говядина 300 гр
  • отварной картофель 3-4 шт
  • отварные яйца 4-5 шт
  • огурцы свежие 4 шт (средних)
  • пучок редиса
  • лук зеленый 100 гр
  • петрушка, укроп 50 гр 
  • сметана 1 стакан
  • сахар 0,5 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • горчица 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас 1,5 литра
  • Ешьте пока холодный! 5 рецептов супов для жаркого лета Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. В сметану положить измельчённый лук, укроп, петрушку, горчицу, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Затем развести сметану небольшим количеством кваса и добавить все остальные нарезанные ингредиенты.

    Если окрошка готовится на несколько раз, то не стоит разбавлять её квасом всю сразу.

    Диетическая - на кефире и минералке

    В этом рецепте есть два принципиальных момента – нет картофеля и используется куриная грудка или филе.

    Окрошка на квасе или на кефире? Лучшие рецепты любимого блюда

  • Банка зелёного горошка
  • Пучок редиса
  • 2 средних огурца
  • Варёная куриная грудка
  • Нежирная сметана
  • Кефир или молочная сыворотка
  • зеленый лук,  петрушка, укроп
  • минеральная вода 0, 5 литра 
  • соль по вкусу
  • От яиц лучше совсем отказаться, либо класть только белки.

    Овощи вымыть и нарезать кубиками, так же нарезать мясо, добавить горошек. Перед подачей выложить порции в глубокие тарелки, залить кефиром или сывороткой и добавить сметану. Добавить неполный стакан минералки с газом или без. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному.

    Походная - на воде с майонезом

    Этот вариант подойдёт тогда, когда есть все ингредиенты, кроме самого главного – кваса или кефира.

  • мясо отварное или колбаса — 300 гр
  • огурец свежий — 4 шт (средних) 
  • картофель отварной — 4 шт
  • яйцо отварное — 4 — 5 шт
  • лимон или уксус 
  • лук зеленый — 100 гр
  • укроп — 50 гр
  • петрушка — 50 гр 
  • майонез — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • холодная кипяченая вода — 2 -2,5 литра
  • соль по вкусу
  • С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить майонез. Разложить по тарелкам и добавить холодной воды до нужной степени густоты. А также выдавить сок из половины лимона или добавить уксус. Перед подачей можно добавить кубики льда. Подавать лучше всего с чёрным хлебом и чесноком.

    Деревенская с редькой

    Такую окрошку, или как её ещё называют - тюря, сухарница и мурцовка, сейчас мало кто готовит. Хотя в старину такое блюдо многие крестьянские семьи делали довольно часто.

    Важно Не рекомендуется есть окрошку людям с язвами, гастритами и болезнями кишечника.

  • черный хлеб с корочками — 400 гр
  • лук репчатый или зеленый
  • редька 1 шт
  • хрен тертый 2 ст. ложки
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • квас белый или хлебный — 2,5 стакана
  • соль, перец по вкусу
  • Черный хлеб с корочками нарезать небольшими кубиками. Можно использовать даже слегка подсушенный хлеб. Залить маслом, тёртым хреном и перемешать. Добавить порезанный лук. Редьку потереть на терке, но пока не смешивать её с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Выложить в тарелку и залить квасом. Положить редьку по вкусу. Этот вариант холодного супа готовится на один раз, без запаса.

    Кстати

    Главный внештатный инфекционист Челябинска Екатерина Стенько предупрежадет:

    «Многие, отправляясь на озеро, пикник,  дачу  любят брать с собой окрошку. Однако этим блюдом можно легко  отравиться.  Далеко не безопасны варёные яйца, колбаса, квас, у которого бродильная среда. Микробы любят те же вещи, что и люди - тепло и влагу».

    Сотни челябинцев выстроились в очередь за бесплатной окрошкой - Chelyabinsk.ruВ челябинском горсаду имени Пушкина прошел Фестиваль русской окрошки. Кульминацией гастрономического праздника стала раздача бесплатных порций.
    17.06.2017 Chelyabinsk.ru
    Жуткое ДТП в Копейске. Погиб 19-летний парень - МК ЧелябинскАвария произошла ночью 18 декабря на проспекте Победы. Грузовик Renault Premium разворачивался и прямо в него влетел ВАЗ-21103.
    18.12.2017 МК Челябинск
    В Челябинске произошло крупное ДТП с автобусом - Копейский рабочийМассовое дорожно-транспортное происшествие произошло днем, 17 декабря на пересечении улицы Молдавской  и Комсомольского проспекта.
    18.12.2017 Копейский рабочий
    Тело школьника обнаружили в квартире дома в микрорайоне Чурилово около пяти часов утра в воскресенье.
    18.12.2017 МК Челябинск
    В Челябинской области устанавливаются обстоятельства наезда автомобиля на сотрудника ГИБДД - МВД Челябинской областиДнем 17 декабря на 1622 километре федеральной трассы М-5 вблизи Усть-Катава в результате ДТП пострадал сотрудник ДПС.
    18.12.2017 МВД Челябинской области
    Тело школьника обнаружили в квартире дома в микрорайоне Чурилово около пяти часов утра в воскресенье.
    18.12.2017 МК Челябинск
    15 декабря в 12 часов 40 минут из отдела полиции МО МВД России «Чебаркульский» поступило сообщение о том, по улице Советской местный житель произвел выстрел из охотничьего ружья.
    18.12.2017 Итоги74
    Фото: УГИБДД по Челябинской области - УралИнформБюроОн погиб. В ночь на 18 декабря в Копейске на проспекте Победы столкнулись ВАЗ-2110 и фура Renault.
    18.12.2017 УралИнформБюро
    В Кусе дотла сгорел дом, погорельцам нужна ваша помощь - Жизнь района
    В Кусе дотла сгорел дом, погорельцам нужна ваша помощь
    В минувшие выходные в Кусе произошло два пожара: в Барочной сгорела баня, на Станции – жилой дом.
    Жизнь района
    В Копейске молодой водитель ВАЗа погиб, залетев под прицеп фуры - Южноуральская панорама
    В Копейске молодой водитель ВАЗа погиб, залетев под прицеп фуры
    В момент аварии водитель грузовика разворачивался на дороге. Сегодня ночью, 18 декабря, в Копейске произошла смертельная авария, унесшая жизнь 19-летнего парня.
    Южноуральская панорама
    В Еманжелинском районе сняли шесть аккумуляторов с трех грузовиков - Новая жизнь
    В Еманжелинском районе сняли шесть аккумуляторов с трех грузовиков
    В ночь на 14 декабря воры наведались в Красногорский. Кража произошла на ул.
    Новая жизнь
    Кадры решают всё… - Магнитогорский металлЖизнь часто оказывается драматичнее самого изощренного сценария. И чувства, талантливо воплощенные в кадре, захлестывают актеров так, что нельзя остановиться.
    18.12.2017 Магнитогорский металл
    С энтузиазмом нашего мэра капремонт не затянется. Магнитке нужно 520 миллионов на театр в стиле лофт - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Художественный проект обновленного театра представили городу.
    18.12.2017 Верстов.Инфо
    Сергей Горобченко: "Первая работа в кино - это сплошное очарование!" - Магнитогорский металлВ четверг, 21 декабря, в 13:40 на канале "ТВ Центр" гостем программы "Мой герой" станет российский актер театра и кино Сергей Горобченко.
    18.12.2017 Магнитогорский металл
    muztv - КП Челябинск
    Собчак спела про свою грудь первого размера
    Кандидат в президенты России удивила страну неожиданной вокальной композицией [фото, видео] Ирина СУХАНОВА Уже несколько месяцев Ксения Собчак ведет проект «Новая Фабрика звезд» на канале Муз ТВ.
    КП Челябинск
    1,7 миллиона на свет и звук. В магнитогорском театре кукол и актера обновят оборудование - Магнитогорский Рабочий
    1,7 миллиона на свет и звук. В магнитогорском театре кукол и актера обновят оборудование
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. По федеральной программе поддержки детских театров «Буратино» получил 1 миллион 730 тысяч рублей.
    Магнитогорский Рабочий
    Любовь к народной песне: выпускница Рощинской школы искусств о любимом педагоге - Сосновская нива
    Любовь к народной песне: выпускница Рощинской школы искусств о любимом педагоге
    2 декабря в Доме культуры поселка Рощино Сосновского района состоялся двойной праздник: 60-летний юбилей справляла Любовь Павловна Шмакова, а детскому фольклорному ансамблю «Вереюшка», руководителем которого она является,
    Сосновская нива
    Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В воскресенье на стадионе «Труд» состоялся второй домашний матч, в котором «Маяк-Гранит» встретился с командой «Таганай» (Златоуст) в рамках Чемпионата Челябинской области по хоккею с шайбой.
    18.12.2017 Ozersk74.Ru
    Удачный выезд. Магнитогорское «Динамо» дважды обыграло алтайских баскетболистов - Верстов.ИнфоБарнаул. Магнитогорские баскетболисты вернулись с выезда с двумя победами.
    18.12.2017 Верстов.Инфо
    «Эмоции здесь мешают»: челябинских геймеров прокатят на Т-34 за победу на уральском турнире World of Tanks - Chelyabinsk.ruЧелябинцы победили в Уральском танковом турнире, который завершился в воскресенье в Екатеринбурге.
    18.12.2017 Chelyabinsk.ru
    В Миассе состоялся «Шахматный всеобуч» - Миасский рабочий
    В Миассе состоялся «Шахматный всеобуч»
    Городской турнир по шахматам провели в Миасском геологоразведочном колледже 13 декабря.
    Миасский рабочий
    Легкоатлеты Миасса показали хорошие результаты - Миасский рабочий
    Легкоатлеты Миасса показали хорошие результаты
    9-10 декабря в манеже СШОР прошло первенство города среди юношей и девушек.
    Миасский рабочий
    Школьники Нязепетровского района сыграли в «Зарницу» - Нязепетровские вести
    В д. Ситцева Нязепетровского района играют в баскетбол и «Зарницу»
    Ежегодно в СОШ деревни Ситцева Нязепетровского района проходит ряд мероприятий, посвященных памяти воина-афганца Игоря Никитина.
    Нязепетровские вести
    Жуткое ДТП в Копейске. Погиб 19-летний парень - МК ЧелябинскАвария произошла ночью 18 декабря на проспекте Победы. Грузовик Renault Premium разворачивался и прямо в него влетел ВАЗ-21103.
    18.12.2017 МК Челябинск
    В Челябинске произошло крупное ДТП с автобусом - Копейский рабочийМассовое дорожно-транспортное происшествие произошло днем, 17 декабря на пересечении улицы Молдавской  и Комсомольского проспекта.
    18.12.2017 Копейский рабочий
    Тело школьника обнаружили в квартире дома в микрорайоне Чурилово около пяти часов утра в воскресенье.
    18.12.2017 МК Челябинск
    В Челябинской области устанавливаются обстоятельства наезда автомобиля на сотрудника ГИБДД - МВД Челябинской областиДнем 17 декабря на 1622 километре федеральной трассы М-5 вблизи Усть-Катава в результате ДТП пострадал сотрудник ДПС.
    18.12.2017 МВД Челябинской области
    Маршрутная компания, чей водитель устроил ДТП с трамваем в Челябинске, действовала нелегально - РИАНА Урал-пресс-информКомпанию-перевозчика, водитель которой въехал в стоящий трамвай на Алом поле, активно проверяет прокуратура.
    18.12.2017 РИАНА Урал-пресс-информ