Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа

Окрошка - один из самых популярных летних супов. - АиФ Челябинск
Окрошку можно есть как суп, а можно как салат. - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Окрошка моя. Варианты ингредиентов и заправок летнего холодного супа - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
В летнее время излюбленным блюдом многих россиян остаётся окрошка. Холодный супчик вместе с сытостью позволяет почувствовать свежесть. «АиФ-Челябинск» предлагает вариации этого блюда, чтобы было и вкусно, и полезно.

Какими продуктами можно отравиться летом?

Окрошку многие уже давно привыкли готовить с варёной колбасой и сладким магазинным квасом. Однако ингредиенты и заправка могут быть иными. Окрошку можно приготовить и на кефире, и на простокваше, и на сыворотке, и на сметане, с добавлением минералки или подкисленной соком лимона воды.

Классическая - на квасе с говядиной
  • отварная говядина 300 гр
  • отварной картофель 3-4 шт
  • отварные яйца 4-5 шт
  • огурцы свежие 4 шт (средних)
  • пучок редиса
  • лук зеленый 100 гр
  • петрушка, укроп 50 гр 
  • сметана 1 стакан
  • сахар 0,5 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • горчица 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас 1,5 литра
  • Ешьте пока холодный! 5 рецептов супов для жаркого лета Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. В сметану положить измельчённый лук, укроп, петрушку, горчицу, сахар и соль. Все тщательно перемешать. Затем развести сметану небольшим количеством кваса и добавить все остальные нарезанные ингредиенты.

    Если окрошка готовится на несколько раз, то не стоит разбавлять её квасом всю сразу.

    Диетическая - на кефире и минералке

    В этом рецепте есть два принципиальных момента – нет картофеля и используется куриная грудка или филе.

    Окрошка на квасе или на кефире? Лучшие рецепты любимого блюда

  • Банка зелёного горошка
  • Пучок редиса
  • 2 средних огурца
  • Варёная куриная грудка
  • Нежирная сметана
  • Кефир или молочная сыворотка
  • зеленый лук,  петрушка, укроп
  • минеральная вода 0, 5 литра 
  • соль по вкусу
  • От яиц лучше совсем отказаться, либо класть только белки.

    Овощи вымыть и нарезать кубиками, так же нарезать мясо, добавить горошек. Перед подачей выложить порции в глубокие тарелки, залить кефиром или сывороткой и добавить сметану. Добавить неполный стакан минералки с газом или без. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному.

    Походная - на воде с майонезом

    Этот вариант подойдёт тогда, когда есть все ингредиенты, кроме самого главного – кваса или кефира.

  • мясо отварное или колбаса — 300 гр
  • огурец свежий — 4 шт (средних) 
  • картофель отварной — 4 шт
  • яйцо отварное — 4 — 5 шт
  • лимон или уксус 
  • лук зеленый — 100 гр
  • укроп — 50 гр
  • петрушка — 50 гр 
  • майонез — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • холодная кипяченая вода — 2 -2,5 литра
  • соль по вкусу
  • С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки Подробнее

    Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить майонез. Разложить по тарелкам и добавить холодной воды до нужной степени густоты. А также выдавить сок из половины лимона или добавить уксус. Перед подачей можно добавить кубики льда. Подавать лучше всего с чёрным хлебом и чесноком.

    Деревенская с редькой

    Такую окрошку, или как её ещё называют - тюря, сухарница и мурцовка, сейчас мало кто готовит. Хотя в старину такое блюдо многие крестьянские семьи делали довольно часто.

    Важно Не рекомендуется есть окрошку людям с язвами, гастритами и болезнями кишечника.

  • черный хлеб с корочками — 400 гр
  • лук репчатый или зеленый
  • редька 1 шт
  • хрен тертый 2 ст. ложки
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • квас белый или хлебный — 2,5 стакана
  • соль, перец по вкусу
  • Черный хлеб с корочками нарезать небольшими кубиками. Можно использовать даже слегка подсушенный хлеб. Залить маслом, тёртым хреном и перемешать. Добавить порезанный лук. Редьку потереть на терке, но пока не смешивать её с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить. Выложить в тарелку и залить квасом. Положить редьку по вкусу. Этот вариант холодного супа готовится на один раз, без запаса.

    Кстати

    Главный внештатный инфекционист Челябинска Екатерина Стенько предупрежадет:

    «Многие, отправляясь на озеро, пикник,  дачу  любят брать с собой окрошку. Однако этим блюдом можно легко  отравиться.  Далеко не безопасны варёные яйца, колбаса, квас, у которого бродильная среда. Микробы любят те же вещи, что и люди - тепло и влагу».

    Сотни челябинцев выстроились в очередь за бесплатной окрошкой - Chelyabinsk.ruВ челябинском горсаду имени Пушкина прошел Фестиваль русской окрошки. Кульминацией гастрономического праздника стала раздача бесплатных порций.
    17.06.2017 Chelyabinsk.ru
    Жителя Чебаркуля в суде оправдали по делу о пьяном убийстве - АиФ ЧелябинскВ Чебаркуле суд в четверг, 17 августа, оправдал 54-летнего мужчину, обвинявшегося в убийстве знакомого (ст.
    17.08.2017 АиФ Челябинск
    Борис Дубровский: Более трети регионального бюджета расходуется на образование - Телекомпания ОТВВ Челябинске проходит Южно-Уральское педагогическое собрание. Сегодня в Челябинске при участии губернатора Бориса Дубровского,
    17.08.2017 Телекомпания ОТВ
    В челябинском музее искусств покажут 26 натюрмортов из Третьяковской галереи - МК ЧелябинскТоропов Ф. Г. Натюрморт. Цветы и плоды. 1846 Выставка под названием «Жизнь вещей.
    17.08.2017 МК Челябинск
    Учреждение дополнительного образования откроется уже 1 сентября. Помещение площадью 2,5 тыс.
    17.08.2017 Администрация г. Челябинск
    Мужчина совершил изнасилование несовершеннолетней девочки в середине июня.
    17.08.2017 МК Челябинск
    Челябинский областной суд вынес вердикт и приговорил к уголовным срокам за сбыт наркотиков группу из четырех мужчин.
    17.08.2017 Копейский рабочий
    Сотрудники полиции Миасса задержали подозреваемых в грабеже - МВД Челябинской области6 августа около 17.00 часов на остановке общественного транспорта п. Сыростан неустановленные лица с применением насилия, не опасного для жизни и здоровья, похитили у мужчины 1988 года рождения ювелирное изделие,
    17.08.2017 МВД Челябинской области
    В Миассе мужчину ограбили прямо на остановке - Миасский рабочий
    В Миассе мужчину ограбили прямо на остановке
    По подозрению задержаны 28-ми и 14-летний жители поселка Хребет. Инцидент произошел 6 августа около 17.00 часов на остановке общественного транспорта поселка Сыростан.
    Миасский рабочий
    В Миассе теряются маленькие дети - Миасский рабочий
    В Миассе теряются маленькие дети
    Инспекторы по делам несовершеннолетних Отдела МВД России по  Миассу сообщили об участившихся случаях оставления детей на улице без присмотра.
    Миасский рабочий
    У бывшего детдомовца Андрея Шадрина сын и крепкая семья. Он хо-чет, чтобы другие сироты с помощью проекта «Я человек» выстроили  себе счастливую судьбу. - АиФ Челябинск
    Сирота из Магнитогорска напросился в тюрьму ради еды и крыши над головой
    20-летний сирота из Магнитогорска Сергей Антипин, потерявший надежду на получение от мэрии города социального жилья, пошёл на ограбление, дабы не умереть с голода на улице,
    АиФ Челябинск
    _5AK1069.jpg - Ozersk74.Ru  «Молодежь нынче скучно живет, ничем не интересуется, им лишь бы пиво на диванах пить…» - зачастую такие комментарии можно прочитать на сайте к выходящим репортажам.
    17.08.2017 Ozersk74.Ru
    В стоп-кадре и всюду — его жизнь. В Златоусте открылась фотовыставка памяти Валерия Ростова - Златоустовский рабочийОн посмотрит на нас с фото, с неба и из нашей памяти… Сегодня, в свой юбилейный день рождения, когда на Красной Горке, в культурном центре его имени соберутся друзья.
    17.08.2017 Златоустовский рабочий
    «Феномен Заболоцкого» - Управление культуры15 августа в отделении дневного пребывания пенсионеров комплексного центра социального обслуживания населения по Тракторозаводскому району звучала поэзия Николая Заболоцкого.
    17.08.2017 Управление культуры
    В челябинском музее искусств покажут 26 натюрмортов из Третьяковской галереи - МК Челябинск
    В челябинском музее искусств покажут 26 натюрмортов из Третьяковской галереи
    Торопов Ф. Г. Натюрморт. Цветы и плоды. 1846 Выставка под названием «Жизнь вещей.
    МК Челябинск
    Крымский отпуск - Магнитогорский металл
    Крымский отпуск
    Магнитогорцев по-прежнему привлекают льготные цены на самолёты в Симферополь Продолжение.
    Магнитогорский металл
    Праздник двора - Магнитогорский металл
    Праздник двора
    "Дружит со спортом вся наша семья - сдадим ГТО папа, мама и я!" При поддержке депутата городского Собрания Александра Викторовича Бочкарёва в микрорайоне № 138 прошёл традиционный праздник двора, посвящённый Дню физкультурника.
    Магнитогорский металл
    Борис Дубровский: «Трактор» должен играть в финале Восточной конференции КХЛ - Губернатор Челябинской областиГубернатор Челябинской области, президент челябинского хоккейного клуба «Трактор» Борис Дубровский провел встречу с директором клуба Иваном Сеничевым,
    17.08.2017 Губернатор Челябинской области
    О «футбольных обещаниях» и умении держать слово. В Магнитогорске подвели итоги турнира памяти Александра Гурова - Верстов.ИнфоМагнитогорск. Пока власти обещают поддержать главный футбольный клуб города, магнитогорские мальчишки участвуют в футбольных турнирах.
    16.08.2017 Верстов.Инфо
    Заксобрание наградило медалью студента ЮУрГГПУ - ЮУрГГПУ11 августа в честь дня физкультурника в Законодательном Собрании Челябинской области были награждены медалями 50 лучших представителей этой отрасли.
    17.08.2017 ЮУрГГПУ
    В Миассе и в области активно возводятся новые спортобъекты - Миасский рабочий
    В Миассе и в области активно возводятся новые спортобъекты
    Не проходит года, чтобы в области не вводились в строй новые спортивные объекты.
    Миасский рабочий
    «Трактор» сыграет в финале Восточной конференции КХЛ? - Газета Искра
    «Трактор» сыграет в финале Восточной конференции КХЛ?
    Губернатор Челябинской области, президент челябинского хоккейного клуба «Трактор» Борис Дубровский провел встречу с директором клуба Иваном Сеничевым,
    Газета Искра
    Губернатор «отправил» челябинский «Трактор» в финал Восточной конференции КХЛ - Миасский рабочий
    Губернатор «отправил» челябинский «Трактор» в финал Восточной конференции КХЛ
    Губернатор Челябинской области, президент хоккейного клуба «Трактор» Борис Дубровский встретился с директором клуба Иваном Сеничевым, генеральным менеджером Евгением Губаревым и главным тренером команды Анваром Гатиятулиным.
    Миасский рабочий
    Жителя Чебаркуля в суде оправдали по делу о пьяном убийстве - АиФ ЧелябинскВ Чебаркуле суд в четверг, 17 августа, оправдал 54-летнего мужчину, обвинявшегося в убийстве знакомого (ст.
    17.08.2017 АиФ Челябинск
    Борис Дубровский: Более трети регионального бюджета расходуется на образование - Телекомпания ОТВВ Челябинске проходит Южно-Уральское педагогическое собрание. Сегодня в Челябинске при участии губернатора Бориса Дубровского,
    17.08.2017 Телекомпания ОТВ
    В челябинском музее искусств покажут 26 натюрмортов из Третьяковской галереи - МК ЧелябинскТоропов Ф. Г. Натюрморт. Цветы и плоды. 1846 Выставка под названием «Жизнь вещей.
    17.08.2017 МК Челябинск
    Учреждение дополнительного образования откроется уже 1 сентября. Помещение площадью 2,5 тыс.
    17.08.2017 Администрация г. Челябинск
    Стало известно расписание Кубка губернатора по водному поло - Министерство спорта и туризмаОргкомитет утвердил расписание соревнований международного Кубка губернатора по водному поло среди женских команд, который пройдет в Челябинске с 25 по 30 сентября.
    17.08.2017 Министерство спорта и туризма