Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Реконструкция Челябинской ГРЭС завершена вводом в эксплуатацию парогазового энергоблока № 3 – объект стал крупнейшей парогазовой ТЭЦ на Урале,
23.11.2017 АН Доступ
Сергей Шаль признал частично справедливой критику «дорожной карты» по проблемным домам - РИАНА Урал-пресс-информЗаместитель губернатора Челябинской области Сергей Шаль признал частично справедливой критику обманутых дольщиков по разработанной властями «дорожной карте» при этом отметив,
23.11.2017 РИАНА Урал-пресс-информ
На трех подстанциях установлена охранная сигнализация - ChelIndustry.Ru«Челябэнерго» защищает от несанкционированных проникновений на энергообъекты.
23.11.2017 ChelIndustry.Ru
В связи с производством ремонтных работ на сетях холодного водоснабжения 23 ноября до окончания работ прекращена подача воды в дома по ул.
23.11.2017 Администрация г. Озёрск
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Специалисты электросетей защитили от несанкционированного проникновения энергообъекты на востоке Челябинской области – по периметру трех подстанций в Чесменском,
23.11.2017 АН Доступ
Сергей Шаль признал частично справедливой критику «дорожной карты» по проблемным домам - РИАНА Урал-пресс-информЗаместитель губернатора Челябинской области Сергей Шаль признал частично справедливой критику обманутых дольщиков по разработанной властями «дорожной карте» при этом отметив,
23.11.2017 РИАНА Урал-пресс-информ
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Реконструкция Челябинской ГРЭС завершена вводом в эксплуатацию парогазового энергоблока № 3 – объект стал крупнейшей парогазовой ТЭЦ на Урале,
23.11.2017 АН Доступ
Работа на совесть - Магнитогорский металл
Работа на совесть
Реконструкцию внутриквартальной территории в южных районах Магнитогорска местные жильцы считают образцовой.
Магнитогорский металл
Акция по разгрузке фуры собрала более полусотни челябинцев. - КП Челябинск
Компания «Ариант» поздравила челябинцев с новым винным годом
В наш город прибыла партия молодого вина, урожай которого снят в сентябре В ноябре компания «Ариант» открыла магазин с самым большим отделом вина собственного производства в Челябинске в сети собственных магазинов.
КП Челябинск
Дубровский досрочно исполнил поручение Путина по газификации деревень - АиФ Челябинск
Дубровский досрочно исполнил поручение Путина по газификации деревень
Посёлки Пашнино-1 и Пашнино-2 будут газифицированы до конца 2017 года, сообщили «АиФ-Челябинск» в пресс-службе губернатора Челябинской области.
АиФ Челябинск
В Челябинске пенсионера придавило гаражной плитой - АиФ Челябинск65-летнего мужчину придавило железнобетонной плитой в гараже, сообщают в пресс-центре Челябинской городской службы спасения.
24.11.2017 АиФ Челябинск
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Челябинской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении председателя правления СНТ «Курочкино-2»
23.11.2017 Следственный комитет
65-летнего пенсионера насмерть придавило развалившимся гаражом в Челябинске - Телекомпания ОТВМужчина погиб на месте от полученных травм. Накануне, 23 ноября, в Советском районе Челябинска произошло ЧП.
24.11.2017 Телекомпания ОТВ
Продавец сантехники зарезал покупательницу - Копейский рабочий
Продавец сантехники зарезал покупательницу
Дочь экс - гендиректора ЧТЗ Валерия Платонова погибла от рук хладнокровного продавца сантехники.
Копейский рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Златоустовский рабочий
В Златоусте задержали двух руководителей
Оперативно-следственные действия прошли в администрации округа в отношении двух человек — заместителя главы по строительству Динара Арслангареева и начальника учреждения «Капитальное строительство» Владимира Хомякова.
Златоустовский рабочий
Полицейские просят южноуральцев забрать свои похищенные вещи - АиФ Челябинск
Полицейские просят южноуральцев забрать свои похищенные вещи
Двое челябинцев подозреваются в серии краж имущества из автомобилей на территории Челябинска и области, сообщают в пресс-службе ГУ МВД по Челябинской области.
АиФ Челябинск
Жаль, что победительницей станет только одна, ведь короны достойна каждая - Нязепетровские вестиВ субботу в РДК при аншлаге прошел конкурс «Мисс старшеклассница — 2017».
24.11.2017 Нязепетровские вести
Чем отличается человек от муравья или русская словесность в поисках красоты - ЧГИК17 ноября в Центральной библиотеке им. А.С.Пушкина состоялась встреча с поэтомАрсением Антоновичем Молчановым - победителем многих фестивалей, лауреатом всероссийских премий,
24.11.2017 ЧГИК
Николай Годовиков в роли Петрухи. Фото: wikipedia.org - КП Челябинск«Комсомольская правда» разбиралась в жизненных перипетиях Николая Годовикова Ирина ЛИСОВА Анна ЛАВРОВА Казалось бы,
24.11.2017 КП Челябинск
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5776/IMG_1026.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В еманжелинском музее открылась выставка картин челябинской художницы
Автор представленных работ – Марина Рохмистрова. «Энергия цвета» – так назвала она свою четвертую персональную выставку, на которой решила показать творческий путь и поиски своей манеры письма, включив в экспозицию  работы,
Новая жизнь
Магия скрипки и гитары - Магнитогорский металл
Магия скрипки и гитары
В Магнитогорске прошёл концерт виртуозных исполнителей.
Магнитогорский металл
В Кизильской районной библиотеке стартовала Неделя правовых знаний - Кизильский вестник
В Кизильской районной библиотеке стартовала Неделя правовых знаний
Цикл мероприятий посвящён Всероссийскому дню правовой помощи детям и Всемирному дню защиты прав ребенка.
Кизильский вестник
"Подари маме хоккей!" Челябинский «Трактор» проведет акцию для болельщиков - МК ЧелябинскХоккейный клуб «Трактор» присоединяется к Всероссийской акции «Спасибо, мама!».
23.11.2017 МК Челябинск
Южноуральские дзюдоистки выиграли две медали в первый день юниорского первенства России в Иркутске - Федерация дзюдо Обе награды завоеваны в категории до 44 кг. "Серебро" завоевала Владлена Фарахутдинова.
24.11.2017 Федерация дзюдо
Смотрите матч-реванш «Трактора» против «Спартака» на 1obl.tv - Телекомпания ОТВСоперники встречаются второй раз за неделю. Сегодня хоккей возвращается в Челябинск, «Трактор» начинает очередную домашнюю серию.
24.11.2017 Телекомпания ОТВ
Не только геройствовать. Магнитогорские пожарные вывели сборную области в финал кубка - Магнитогорский Рабочий
Не только геройствовать. Магнитогорские пожарные вывели сборную области в финал кубка
    Фото: магнитогорский пожарно-спасательный гарнизон Регион. Пожарные магнитогорского гарнизона в составе Челябинской сборной выиграли турнир по волейболу.
Магнитогорский Рабочий
С первой победой, мужики! - Газета Спектр
С первой победой, мужики!
Фото Евгении Окишевой Стартовал чемпионат Челябинской области по хоккею с шайбой среди мужских команд нового  сезона.
Газета Спектр
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Саткинцы - призёры соревнований по тайскому боксу
Воспитанники саткинца Артура Хуснутдинова выступили на «Открытом ринге». Соревнования по тайскому боксу «Открытый ринг» прошли 18-19 ноября в Челябинске.
Саткинский рабочий
В Челябинске пенсионера придавило гаражной плитой - АиФ Челябинск65-летнего мужчину придавило железнобетонной плитой в гараже, сообщают в пресс-центре Челябинской городской службы спасения.
24.11.2017 АиФ Челябинск
2017 11 26 - Еманжелинский муниципальный районДорогие женщины! От всей души поздравляю вас с Днем матери! Слово «мама» всегда было и будет первым в жизни человека – и самым главным.
24.11.2017 Еманжелинский муниципальный район
2016 11 24 11 - Еманжелинский муниципальный районУважаемые женщины Еманжелинского района – мамы, бабушки! Поздравляю вас с одним из самых теплых и душевных праздников – Днём матери!
24.11.2017 Еманжелинский муниципальный район
Реализация проекта поможет провести на Урале крупнейшую мировую выставку Expo.
23.11.2017 Южноуральская панорама
На Южном Урале работникам больниц поднимут зарплату - Миасский рабочийПравительство Челябинской области приняло решение поднять оклады работникам медицинских организаций.
23.11.2017 Миасский рабочий