Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В квитанциях карталинцев появится новая строка - Карталинская новьНа этот раз в квартплату войдет счет за водоотведение. Новая строка появится в квитанциях уже с 1 июня Министерство тарифного регулирования утвердило нормативы за отведение сточных вод на общедомовые нужды.
23.05.2017 Карталинская новь
В Миассе в садовом товариществе произошел пожар - Миасский рабочийВ огне оказался дачный домик. Вчера, 22 мая, в 18-24 на центральный пункт пожарной связи Миасского пожарно-спасательного гарнизона поступило сообщение о пожаре в СНТ «Ильмены».
23.05.2017 Миасский рабочий
Миасцам будет не хватать света, газа и воды - U74.RuСегодня, 23 мая, по причине плановых работ жители некоторых районов Миасского городского округа временно останутся без света, газа и воды В Миассе 23 мая отключат свет, газ и воду Фото:ua.ru Сегодня, 23 мая,
23.05.2017 U74.Ru
С лета введут новый тариф на общедомовые нужды. - КП ЧелябинскСчета с измененными суммами челябинцы получат уже в июне С лета введут новый тариф на общедомовые нужды.Фото: Тимур ШАРИПКУЛОВ С 1 июня нас снова ждет сюрприз при оплате общедомовых нужд за воду и электричество.
23.05.2017 КП Челябинск
Водитель ВАЗа лишился головы в ДТП на автодороге под Челябинском - Телекомпания ОТВ«Легковушка» на скорости въехала в грузовую машину. Утро 23 мая началось с серьезной автоаварии, в которой погиб человек.
23.05.2017 Телекомпания ОТВ
Девять медалей привезли южноуральцы с первенства страны по гребле - Министерство спорта и туризма17 по 21 мая на гребном канале «Крылатское» в Москве состоялось первенство России по гребле на байдарках и каноэ (юниоры и юниорки до 19 лет).
23.05.2017 Министерство спорта и туризма
Планирующим отпуск: РЖД открывает пять дополнительных рейсов на юг - Саткинский рабочийВ связи с увеличением спроса на перевозки РЖД назначило на лето пять дополнительных поездов в южном направлении, три из них – из Челябинска, сообщает Южно-Уральское отделение Российских Железных дорог .
23.05.2017 Саткинский рабочий
IMG 7153 - Администрация г. МагнитогорскаСегодня на базе школы № 10 была посажена аллея выпускников. В мероприятии приняли участие победители акции «Собери макулатуру – посади дерево», учащиеся четвертых и одиннадцатых классов.
23.05.2017 Администрация г. Магнитогорска
Знание родной истории закрепили в ходе интерактивной игры - Администрация г.о.ОзерскогоВ рамках проведения мероприятий, посвящённых Дню славянской письменности и культуры, в этом году впервые Парком культуры и отдыха была организована игра – поиск для учащихся 6-7 классов «Славянская тропа».
23.05.2017 Администрация г.о.Озерского