Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В зоне ответственности. Выясняем, кто отвечает за содержание тротуара, мостовой или проезжей части - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Стабильностью температур и осадков нынешняя зима не балует, но в пору снегопадов работы хватает всем – и дворникам управляющих компаний, и работникам ДСУ,
23.01.2018 Магнитогорский Рабочий
Кто из миасцев завтра останется без коммунальных благ - U74.RuЗавтра, 24 января, часть миасских домов на время плановых отключений останется без электроэнергии или холодной воды Плановые отключения в Миассе 24 января.
23.01.2018 U74.Ru
Из-за недобросовестности ТСЖ жители одного из домов в Сатке получали двойные квитанции за капремонт - В Caтке.руЖители дома №32 по улице Солнечной обратились в прокуратуру с просьбой разобраться с платежами за капитальные ремонты, которые они оплачивали в ТСЖ.
23.01.2018 В Caтке.ру
Борису Дубровскому доложили о ситуации с проблемными дольщиками в регионе и представили план работы на этот год.
23.01.2018 Южноуральская панорама
В зоне ответственности. Выясняем, кто отвечает за содержание тротуара, мостовой или проезжей части - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Стабильностью температур и осадков нынешняя зима не балует, но в пору снегопадов работы хватает всем – и дворникам управляющих компаний, и работникам ДСУ,
23.01.2018 Магнитогорский Рабочий
Мороз не виноват — виноваты люди - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Крупная авария произошла сегодня на магистральной канализации в районе торгового центра «Радуга вкуса».
23.01.2018 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Из-за недобросовестности ТСЖ жители одного из домов в Сатке получали двойные квитанции за капремонт - В Caтке.руЖители дома №32 по улице Солнечной обратились в прокуратуру с просьбой разобраться с платежами за капитальные ремонты, которые они оплачивали в ТСЖ.
23.01.2018 В Caтке.ру
Когда обрабатываешь копыто, приходится стоять к лошади спиной. Страшно! - КП Челябинск
Пять фактов, которые нужно знать о лошадях будущим наездникам
О них поведал челябинцам именитый коваль, которого в челябинском аэропорту приняли за террориста Сергей СМИРНОВ Не все кони любят коваться, капризничают, волнуются, не дают ноги.
КП Челябинск
«Гринфлайт» выполнит все обязательства перед челябинскими дольщиками в этом году
Борису Дубровскому доложили о ситуации с проблемными дольщиками в регионе и представили план работы на этот год.
Южноуральская панорама
В 2018 году все проблемные дома «Академа» будут достроены - АиФ Челябинск
В 2018 году все проблемные дома «Академа» будут достроены
Строительство последних 9 домов микрорайона «Академ» в Челябинске завершится в 2018 году и компания «Гринфлайт» выполнит свои обязательства перед всеми дольщиками,
АиФ Челябинск
Найденная в Металлургическом районе мертвая женщина была голой - МК ЧелябинскДнем 22 января в Металлургическом районе города нашли труп женщины. На вид ей примерно 30 лет .
23.01.2018 МК Челябинск
В Кыштыме водителя зажало в машине после столкновения с грузовой «газелью» - Южноуральская панорамаСпасатели деблокировали пострадавшего из покореженной машины. Сегодня утром, 23 января, в Кыштыме произошло ДТП с пострадавшим.
23.01.2018 Южноуральская панорама
Следственный изолятор №1 (СИЗО). Екатеринбург, сизо, колония, тюрьма, решетка, следственный изолятор, смотритель - Ура.РуВ России могут снизить возраст уголовной ответственности после поножовщины в Перми Михаил Белый © Служба новостей «URA.
23.01.2018 Ура.Ру
Опрос школьников Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП Челябинск
Исследование ученых: каждого третьего ребенка травили в классе
Разбираемся в том, что могло стать причиной трагедии в Улан-Удэ [инфографика] Александр МИЛКУС Взял топор и пошел крушить … Закидали классы «коктейлями Молотова»… Жестокость подростков, напавших на учительницу и школьников,
КП Челябинск
В челябинских школах могут появиться заместители директоров по безопасности - АиФ Челябинск
В челябинских школах могут появиться заместители директоров по безопасности
Челябинск, 23 января - АиФ-Челябинск. После недавней волны нападений в трёх российских школах, челябинские чиновники собрались на экстренном совете, чтобы принять меры по безопасности школьников и педагогов.
АиФ Челябинск
В Еманжелинске к четырем годам лишения свободы приговорили вымогателя - Новая жизнь
В Еманжелинске к четырем годам лишения свободы приговорили вымогателя
Он вывез свою жертву на кладбище в багажнике автомобиля.
Новая жизнь
В Челябинске преподаватель вуза попался на получении взятки от студентов - АиФ ЧелябинскПреподаватель Южно-Уральского института управления и экономики подозревается в коммерческом подкупе, сообщают в пресс-службе ГУ МВД по Челябинской области.
22.01.2018 АиФ Челябинск
Путешествие в прошлое с реставратором мебели Иваном Долговым - ЧГКМЗамечательное занятие провел морозным январским утром художник-реставратор мебели Иван Долгов в рамках акции «День с реставратором» в Музейно-выставочном центре Исторического музея.
23.01.2018 ЧГКМ
Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В понедельник, 22 января, во Дворце творчества детей и молодежи состоялся третий заключительный этап муниципального конкурса «Ученик года-2018», открывшийся  выступлением хореографического ансамбля «Мирабель».
23.01.2018 Ozersk74.Ru
Не сыграно, не спето… - Магнитогорский металл
Не сыграно, не спето…
25 января Владимиру Высоцкому, одному из самых любимых артистов для тысяч и тысяч людей, исполнилось бы 80 лет.
Магнитогорский металл
Отзвучавший колокол - Магнитогорский металл
Отзвучавший колокол
Тринадцатого января ушёл из жизни поэт, журналист, публицист, член Союза писателей России Виталий Цыганков.
Магнитогорский металл
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
Сатка театральная: рассказ ещё об одном коллективе
Детский театральный коллектив «Провинциалы» четыре года существует  в школе №13, и каждый его спектакль – аншлаг.
Саткинский рабочий
Куньлунь РС - ХК Металлург«Металлург» 4:1 «Куньлунь РС» После домашнего поражения от омичей тренерский штаб магнитогорской команды сделал несколько изменений в составе.
23.01.2018 ХК Металлург
Губернатор Челябинской области Борис Дубровский посетил парк отдыха и спорта «Рифей» и провел заседание, посвященное развитию этого объекта на ближайшие два года.
23.01.2018 Chelyabinsk Today
Мороз и гонки - день чудесный! - Магнитогорский металлВторой год подряд Магнитка принимала один из этапов Кубка двукратной олимпийской чемпионки.
23.01.2018 Магнитогорский металл
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/6005/2.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
Еманжелинские хоккеисты-школьники выиграли домашний матч первенства Челябинской области
Хоккеисты из Красногорского, взрослые спортсмены, с переменным успехом борются за медали открытого первенства Увельского района.
Новая жизнь
Челябинский мясокомбинат «Таврия» провел лыжный забег для сотрудников - МК Челябинск
Челябинский мясокомбинат «Таврия» провел лыжный забег для сотрудников
В минувшие выходные на лыжной базе в челябинском городском бору около ЦПКиО им.
МК Челябинск
Штраф – 3000 рублей. Сотрудники ДПС в Магнитогорске проведут рейд завтра утром - Магнитогорский Рабочий
Штраф – 3000 рублей. Сотрудники ДПС в Магнитогорске проведут рейд завтра утром
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В среду, 24 января, утром сотрудники ГИБДД проконтролируют соблюдение водителями правил перевозки юных пассажиров.
Магнитогорский Рабочий
Морозы простоят в Челябинске всю неделю. - КП ЧелябинскКак город переживает мороз 23 января [трансляция] Ольга КАРПОВА Андрей АБРАМОВ Андрей АНТОНОВ Утром 23 января многие челябинцы решили поехать на работу на такси.
23.01.2018 КП Челябинск
Губернатор Челябинской области Борис Дубровский посетил парк отдыха и спорта «Рифей» и провел заседание, посвященное развитию этого объекта на ближайшие два года.
23.01.2018 Chelyabinsk Today
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочийИз-за морозов из Челябинска сегодня были отменены 28 автобусных рейсов.  Автобусы отменили по многим направлениям, в том числе и в горнозаводскую зону.
23.01.2018 Саткинский рабочий
В Кыштыме водителя зажало в машине после столкновения с грузовой «газелью» - Южноуральская панорамаСпасатели деблокировали пострадавшего из покореженной машины. Сегодня утром, 23 января, в Кыштыме произошло ДТП с пострадавшим.
23.01.2018 Южноуральская панорама
Челябинский «Трактор» обеспечил себе досрочный выход в плей-офф Кубка Гагарина - Телекомпания ОТВПрезидент клуба Борис Дубровский поздравил команду. Хоккейный клуб «Трактор» досрочно обеспечил себе место в плей-офф Кубка Гагарина победой над омским «Авангардом».
23.01.2018 Телекомпания ОТВ