Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
ЖК «Смолинский» готов принять жителей ветхоаварийного жилья региона - Администрация г. ЧелябинскВ рамках реализации президентской программы переселения граждан из аварийного жилищного фонда, в Челябинск переедут семьи из восьми муниципалитетов Челябинской области.
27.06.2017 Администрация г. Челябинск
В этом году заканчиваются работы по газификации села Форштадт - Верхнеуральский районСегодня тяжелая дорожная техника ООО «ЗлатоустГазСтрой» занята на земельных работах.
27.06.2017 Верхнеуральский район
В Миассе не будет света и воды - U74.RuЗавтра, 28 июня, жители Миасского городского округа по причине плановых работ временно останутся без света и воды Жители Миасса останутся без света и воды Фото:ua.ru По сведениям ЕДДС Миасского городского округа завтра,
27.06.2017 U74.Ru
В Челябинске построен новый квартал для переселенцев из аварийного жилья - Губернатор Челябинской областиНа Южном Урале реализуется президентская программа переселения граждан из аварийного жилищного фонда, признанного таковым до 1 января 2012 года.
27.06.2017 Губернатор Челябинской области
Соломенное земледелие. Как получить урожай без прополки и поливки - АиФ ЧелябинскМногие современные садоводы мысли не допускают о том, что вырастить урожай можно без вспашки, прополки, окучивания и ежедневного полива.
27.06.2017 АиФ Челябинск
Любимые многими фиалки можно размножить как листовыми черенками, там и делением разросшегося куста. - АиФ Челябинсксемена новых для Урала растений – вьетнамской дыни, тосканского кейла, огурды-ни и момордики.
27.06.2017 АиФ Челябинск
Златоустовский электромонтер удостоен президентской награды - Златоустовский рабочийГубернатор Борис Дубровский вручил награды 15 жителям Южного Урала за многолетний добросовестный труд и заслуги перед Российской Федерацией.
27.06.2017 Златоустовский рабочий
В Златоусте идет подготовка к периоду снежных осадков. Ошибки прошедшей зимы учтены - Златоустовский рабочий
В Златоусте идет подготовка к периоду снежных осадков. Ошибки прошедшей зимы учтены
К осени в Златоусте должно появиться около десяти машин для уборки снега.
Златоустовский рабочий
В Карталах жалуются на электроэнергию и воду - Карталинская новь
В Карталах жалуются на электроэнергию и воду
Больше 320 обращений и жалоб приняли за выходные дежурные Единой диспетчерской службы Аварийные отключения электроэнергии 20 июня - аварийное отключение электроэнергии по улице Акмолинская, 42.
Карталинская новь
Водитель «скорой», которую протаранил «Мерседес», находится в реанимации нагайбакской больницы - МК ЧелябинскПереводить пациента в Челябинск пока не будут, операцию ему провели врачи челябинской областной клинической больницы, которые сами приехали в ЦРБ Нагайбака.
26.06.2017 МК Челябинск
Экс-главу Копейска отправили в колонию строгого режима на 4 года и 6 месяцев - Телекомпания ОТВСуд также обязал Вячеслава Истомина выплатить 5-миллионный штраф. Сегодня в суде Копейска состоялось вынесение приговора бывшему главе муниципалитета Вячеславу Истомину.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Грибник из Сима на 2 дня потерялся в лесу - Телекомпания ОТВНа третий день мужчину спасли. В связи с началом сезона сбора грибов участились случаи, когда в лесу теряются люди.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Новая жизнь
Бабушка ругалась матом, но не имела злого умысла
В городе Южноуральске (Челябинская область) суд оправдал пенсионерку, которую привлекали к ответственности за мат в общественном месте Дело было так.
Новая жизнь
В Миассе сбили ребенка - Миасский рабочий
В Миассе сбили ребенка
И вновь под колесами автомобиля оказался семилетний мальчик. Напомним, буквально пару дней назад в северной части Миасса 25-летний водитель, управляя автомобилем «Шевроле Ланос», совершил наезд на 7-летнего пешехода,
Миасский рабочий
11000 доз изъяли у омского наркодилера. - АиФ Челябинск
В Челябинской области появился наркотик, убивающий за считанные месяцы
Сегодня на учёте у наркологов стоят порядка 10 тысяч южноуральцев. Основная масса - потребители синтетических наркотиков.
АиФ Челябинск
Афиша праздника «Сабантуй-2017» на Южном Урале - ChelIndustry.RuВ Челябинской области праздник Сабантуй станет финалом Всероссийских Расулевских чтений.
28.06.2017 ChelIndustry.Ru
Показ выпускных студенческих фильмов - ЧГИККафедра режиссуры Челябинского государственного института культуры , киношкола BigBagSchool и мастерская KinoLook   впервые проведут совместный показ студенческих выпускных фильмов 2017 г.
27.06.2017 ЧГИК
Любовь, приправленная мистикой - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Знаменитый режиссёр, музыка Кальмана и меньше часа до премьеры. В Театре оперы и балета Владимир Подгородинский поставил «Марицу».
27.06.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
В Смородинке снова варили «воронью кашу» - Миасский рабочий
В Смородинке снова варили «воронью кашу»
Не каждое село может похвастаться собственным большим праздником, а Смородинка — может.
Миасский рабочий
Жительница Красноармейского района поборется за звание лучшей татарочки Челябинской области - Газета Маяк
Жительница Красноармейского района поборется за звание лучшей татарочки Челябинской области
Финал регионального тура Международного конкурса «Татар кызы-2017» («Татарочка-2017») состоится в Челябинске 6 июля.
Газета Маяк
Карталинцы покорили Бажовку - Карталинская новь
Карталинцы покорили Бажовку
В Челябинской области прошел 25-й юбилейный Всероссийский Бажовский фестиваль.
Карталинская новь
У челябинского студента украли хоккейную форму за 110 тысяч рублей - Телекомпания ОТВСпортсмен-любитель лишился обмундирования в кафе. Без хоккейной формы остался студент челябинского вуза, решивший отобедать в одном из кафе Тракторозаводского района.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
Южноуральцы завоевали медали чемпионата Европы по настольному теннису среди студентов - Министерство спорта и туризма25 июня в г. Оломоуц (Чехия) завершился чемпионат Европы по настольному теннису среди студентов.
26.06.2017 Министерство спорта и туризма
Победители Кубка «НОВАТЭК» едут в Туапсе - Телекомпания ОТВВ лагерь отправятся команды из Варны и Копейска. Три команды девочек, повторно победившие в пятом сезоне Кубка «НОВАТЭК», отправились сегодня на юг в летний спортивно-оздоровительный лагерь.
26.06.2017 Телекомпания ОТВ
К «Кубку Севера» готовится Красноармейский район - Газета Маяк
К «Кубку Севера» готовится Красноармейский район
Команды сельских поселений северной части Красноармейского района 8 июля встретятся на фестивале народных спортивных игр.
Газета Маяк
20 красивейших мест Саткинского района: загадочный бакальский Шихан - Саткинский рабочий
20 красивейших мест Саткинского района: загадочный бакальский Шихан
Мы продолжаем рассказывать о самых живописных местах Саткинского района в рамках «Путеводитель: 20 красивейших мест Саткинского района».
Саткинский рабочий
Миасский путешественник представит свою третью книгу - Миасский рабочий
Миасский путешественник представит свою третью книгу
В июне вышла из печати книга миасского путешественника  и общественника Виктора Шестакова.
Миасский рабочий
Экс-главу Копейска отправили в колонию строгого режима на 4 года и 6 месяцев - Телекомпания ОТВСуд также обязал Вячеслава Истомина выплатить 5-миллионный штраф. Сегодня в суде Копейска состоялось вынесение приговора бывшему главе муниципалитета Вячеславу Истомину.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ
На Южном Урале прогнозируются грозы, град и усиление ветра - ГУ МЧС Челябинской областиПо данным Челябинского гидрометцентра, 28 июня в отдельных районах Челябинской области ожидаются грозы, град, усиление ветра при грозах 15-20 м/с.
27.06.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Депутаты не торопят - Челябинская городская думаДепутаты Челябинской городской Думы приняли решение, которое облегчить процедуру переселения челябинцев из жилых помещений, признанных непригодными для проживания и из домов, признанных аварийными и подлежащими сносу .
27.06.2017 Челябинская городская дума
Команды Челябинской области заняли наибольшее количество призовых мест на олимпиаде в Казани - Министерство образованияНа всероссийской олимпиаде роботов, проходящей в Казани команды Челябинской области завоевали  больше всего призовых мест.
27.06.2017 Министерство образования
У челябинского студента украли хоккейную форму за 110 тысяч рублей - Телекомпания ОТВСпортсмен-любитель лишился обмундирования в кафе. Без хоккейной формы остался студент челябинского вуза, решивший отобедать в одном из кафе Тракторозаводского района.
27.06.2017 Телекомпания ОТВ