Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Обильные осадки прибавляют работы коммунальным службам Ашинского района - Стальная искраРаботы по уборке улиц и дорог проходят в механизированном и ручном режимах   Последствия снегопада, обрушившегося в зимние каникулы на Ашинский район, ликвидировали практически две недели.
20.01.2017 Стальная искра
Два посёлка в Миасском городском округе останутся без электроснабжения - U74.RuВ пятницу, 20 января на территории Миасского городского округа будут проводиться работы, требующие прекращения подачи электроэнергии.
20.01.2017 U74.Ru
В 2017 году в Верхнеуральске капитально отремонтируют 14 многоквартирных домов - Верхнеуральский район  На ремонт МКД в Верхнеуральске  будет направлено 17 миллионов рублей    По информации Управления инженерного обеспечения и строительства администрации района  сегодня  ведутся работы на двух домах в Верхнеуральске.
20.01.2017 Верхнеуральский район
Им поручено представить предложения по улучшению качества очистки. Как сообщили в администрации, эту работу поручил активизировать глава Вячеслав Жилин.
20.01.2017 MediaЗавод
Подрядчик – прежний, новые не заявились. В Чебаркуле состоялся электронный аукцион на выбор подрядчика, который будет оказывать услуги по зимнему и летнему содержанию дорог города до конца 2017 года.
20.01.2017 MediaЗавод
Борис Дубровский оценил работу по партийным проектам в Верхнеуральске - Единая Россия13 января Борис Дубровский посетил Верхнеуральск с очередным рабочим визитом.
20.01.2017 Единая Россия
Снова за парты - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Карантин отменили. С понедельника все дети пойдут в школу - такое решение принято на заседании городского штаба по гриппу.
20.01.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
В Челябинске отец привел ребенка в школу и скончался - МК ЧелябинскМужчина умер прямо на ступенях средней школы №61 Металлургического района.
20.01.2017 МК Челябинск
kreshenie - Жизнь районаПравославные жители района встречали праздник Святого Богоявления . Один из ритуалов, который связан с этим праздником, – купание в Крещенской купели.
20.01.2017 Жизнь района
  Прокуратура Ленинского района г. Магнитогорска утвердила обвинительное заключение в отношении Гоголенко Д. и Тимохина Е., обвиняемых в совершении преступлений, предусмотренных ч.3 ст.
20.01.2017 Прокуратура Челябинской области
Следователи СК проверяют эту информацию. Как сообщают в региональном следственном управлении СК, сотрудниками ведомства ведется доследственная проверка по информации из СМИ об отказе врачей оказывать помощь 87-летней женщине.
20.01.2017 Южноуральская панорама