Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
"Лифтовые" миллиарды - Магнитогорский металлВ Челябинской области в 2017 и 2018 годах заменят 1012 лифтов на сумму 1,4 миллиарда рублей, сообщил заместитель губернатора Сергей Шаль.
18.08.2017 Магнитогорский металл
К сентябрю Южный Урал избавится от ветхого жилья - АиФ ЧелябинскВ Челябинской области вскоре будет завершена реализация программы по переселению граждан из аварийного жилья, сообщают в пресс-службе губернатора Челябинской области.
18.08.2017 АиФ Челябинск
«Крысиный» рынок в Металлургическом районе прикроют через две недели - Lentachel.RuЧелябинский рынок, на котором обнаружили кладбище крыс, постановили снести за две недели.
18.08.2017 Lentachel.Ru
В Челябинске в середине августа обнаружили сугробы - Lentachel.Ruфото - скрин с видео ОНФ после посещения улицы Радонежской Ледяная свалка, куда свозили снег с дорог во время уборки, располагается рядом с Успенским кладбищем.
18.08.2017 Lentachel.Ru
Миасцы имеют шанс приобрести уникальные инструменты для сада и дома на выставке-ярмарке - Миасский рабочийВыставка-ярмарка «Мир инструмента» в ДК автомобилестроителей — впервые в Миассе!
18.08.2017 Миасский рабочий
Чистота – лицо города. Остановки моют с помощью специализированной техники - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Продолжаются работы по уборке улиц Магнитогорска.
18.08.2017 Магнитогорский Рабочий
В Трёхгорном благоустраивают дворы, парковки и скверы - ТРК ТВСВ  этом году в Трёхгорном, как и во всей стране, стартовал широкомасштабный проект «ЖКХ и городская среда».
18.08.2017 ТРК ТВС
"Лифтовые" миллиарды - Магнитогорский металл
"Лифтовые" миллиарды
В Челябинской области в 2017 и 2018 годах заменят 1012 лифтов на сумму 1,4 миллиарда рублей, сообщил заместитель губернатора Сергей Шаль.
Магнитогорский металл
К сентябрю Южный Урал избавится от ветхого жилья - АиФ Челябинск
К сентябрю Южный Урал избавится от ветхого жилья
В Челябинской области вскоре будет завершена реализация программы по переселению граждан из аварийного жилья, сообщают в пресс-службе губернатора Челябинской области.
АиФ Челябинск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Новая жизнь
В Еманжелинске вновь отключили горячую воду
Ее давали временно, чтобы проверить готовность отопительных систем. С 16 августа из-за огромных долгов «Уралсервиса» перед газовиками многие жители Еманжелинска опять без горячей воды.
Новая жизнь
Жителя Чебаркуля в суде оправдали по делу о пьяном убийстве - АиФ ЧелябинскВ Чебаркуле суд в четверг, 17 августа, оправдал 54-летнего мужчину, обвинявшегося в убийстве знакомого (ст.
17.08.2017 АиФ Челябинск
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Челябинские сотрудники ГИБДД догнали и задержали двух угонщиков ВАЗа, забравшихся в автомобиль на глазах у его хозяина, – парни утверждают, что взяли машину покататься,
18.08.2017 АН Доступ
На Южном Урале юноша засадил себя в тюрьму ради еды и крыши над головой - УралПолит.RuМАГНИТОГОРСК, 18 августа, ИА УралПолит.Ru. Молодой житель Магнитогорска от безысходности сам упек себя в тюрьму.
18.08.2017 УралПолит.Ru
Новый вирус угрожает пользователям мобильных приложений - Газета Маяк
Новый вирус угрожает пользователям мобильных приложений
Снова мошенники проявили изобретательность. В этот раз «под удар» попадают денежные средства людей, пользующихся услугами банков путем мобильных приложений.
Газета Маяк
В Красноармейском районе обнаружен несанкционированный карьер - Газета Маяк
В Красноармейском районе обнаружен несанкционированный карьер
Эксперты Общероссийского народного фронта, лидером которого является президент России Владимир Путин,
Газета Маяк
Служба «02»: на Прохача угнали Volkswagen Golf - Газета Спектр
Служба «02»: на Прохача угнали Volkswagen Golf
Cod02.ru Всего за неделю зарегистрировано заявлений 61, из них 17 — с признаками преступления.
Газета Спектр
Возьми книгу домой - ИРЦ КультураВ Публичной библиотеке увеличилось количество изданий, которые можно взять на дом.
18.08.2017 ИРЦ Культура
От творчества не спрятаться - Магнитогорский металлКто не слышал о Дэвиде Линче, знает хотя бы по названию его детище "Твин Пикс" (18+) - культовый мистический сериал, положивший начало качественной телепродукции, не уступающей большому кино.
18.08.2017 Магнитогорский металл
Праздник вкуса продолжается - ТРК ТВСГастрономический фестиваль «Трёхгорный хлебосольный. Продолжение» собрал горожан 13 августа.
18.08.2017 ТРК ТВС
Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны - Магнитогорский Рабочий
Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны
    Фото: Илья МОСКОВЕЦ С культурой Страны восходящего солнца знакомит выставка в картинной галерее.
Магнитогорский Рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Степные зори
Завтра - христианский праздник - Яблочный Спас
Яблочный Спас в 2017 году отмечается 19 августа. Это народно-христианский праздник, второй из трех Спасов.
Степные зори
111,P281,P29.jpg.pagespeed.ce.y95OWzObbW - Жизнь района
В Троицке пройдет большой средневековый фестиваль
20 августа на набережной реки Уй в Троицке состоится фестиваль исторической реконструкции «Южный рубеж».
Жизнь района
«Путеводитель»: Старинный мост и Берёзовая гора - Саткинский рабочийМы продолжаем рассказывать о самых живописных местах в рамках проекта «Путеводитель: 20 красивейших мест Саткинского района».
18.08.2017 Саткинский рабочий
Легенда № 55 под сводами Арены - ХК МеталлургНакануне одного из матчей 26-го мемориала Ромазана состоялось чествование Алексея Кайгородова.
18.08.2017 ХК Металлург
Талисман нацелит на победу. Чемпионат по водному поло обзавелся символом - Златоустовский рабочийС 25 по 30 сентября в Златоусте и Челябинске пройдет международный Кубок губернатора по водному поло.
18.08.2017 Златоустовский рабочий
Спасибо, Алексей! - Магнитогорский металл
Спасибо, Алексей!
В рамках XXVI Мемориала Ивана Ромазана, завершившегося во вторник, состоялись официальные проводы из большого хоккея одного из лучших воспитанников за всю историю магнитогорской хоккейной школы Алексея Кайгородова.
Магнитогорский металл
В выходные южноуральцы смогут принять участие в народном чемпионате «Улица спорта» - Миасский рабочий
В выходные южноуральцы смогут принять участие в народном чемпионате «Улица спорта»
Отборочные этапы по воркауту пройдут в Коркино и Первомайском. В Челябинской области стартовала серия турниров РМК по воркауту.
Миасский рабочий
В Коркино и Первомайском пройдут отборочные этапы чемпионата «Улица спорта» - МК Челябинск
В Коркино и Первомайском пройдут отборочные этапы чемпионата «Улица спорта»
Фото пресс-службы РМК В августе и сентябре в разных городах Челябинской области пройдет серия турниров по воркауту, организованных Русской медной компанией.
МК Челябинск
Стало известно, когда челябинку, пострадавшую на Кипре, доставят в Россию - МК ЧелябинскЕлену Львовскую, которую на Кипре сбила местная пьяная автоледи , транспортируют на родину обычным пассажирским самолетом.
19.08.2017 МК Челябинск
В Чурилово закроют железнодорожный переезд - МК ЧелябинскОграничения проезда введены на сутки и связаны с плановым ремонтом. Железнодорожный переезд на 2109 километре участка Чурилово — Тракторострой ЮУЖД будет закрыт с шести часов вечера 19 августа до шести часов вечера 20 августа.
18.08.2017 МК Челябинск
Бешеные собаки нападают на южноуральцев - Миасский рабочийВетврачи заподозрили опасное заболевание у трех домашних питомцев.  Еще в двух населенных пунктах Уйского района введен карантин по бешенству,
18.08.2017 Миасский рабочий
К сентябрю Южный Урал избавится от ветхого жилья - АиФ ЧелябинскВ Челябинской области вскоре будет завершена реализация программы по переселению граждан из аварийного жилья, сообщают в пресс-службе губернатора Челябинской области.
18.08.2017 АиФ Челябинск
В Коркино и Первомайском выберут лучших турникменов - УралПолит.RuЧЕЛЯБИНСК, 18 августа, ИА УралПолит. На Южном Урале проходят отборочные туры чемпионата РМК по воркауту «Улица спорта».
18.08.2017 УралПолит.Ru