Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Перми с жилого дома рухнула кирпичная труба - MediaЗаводЧерез несколько секунд после появления звука ломающихся кирпичей, труба с грохотом рухнула прямо перед подъездом.
25.02.2017 MediaЗавод
Уже не идёт, но по-прежнему мешает - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Снегопады с сильным ветром, которые бушевали на минувшей неделе, доставили немало хлопот коммунальщиком.
25.02.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Челябинцев возмутила и позабавила нестандартная уборка снега

24 февраля 2017 18:16 - Chelyabinsk.ruЧитатели 74.ru по форме обратной связи поделились сразу несколькими нестандартными случаями очистки города от снега.
24.02.2017 Chelyabinsk.ru
В связи с резким потеплением карталинцам необходимо быть бдительными - Карталинская новьОтветственным лицам рекомендовано очистить кровли от снега В связи с повышенной снеговой нагрузкой на крыши зданий (резким подъемом дневной температуры воздуха до 0 градусов и выше) повышается риск обрушения кровель
23.02.2017 Карталинская новь
Завершились финальные соревнования кубка мира по фристайлу в Солнечной Долине.Француз Арно Боволента победил в ски-кроссе на этапе Кубка мира по фристайлу в Миассе.
25.02.2017 Миасский рабочий
Уж сколько раз твердили миру…В Саткинском районе искали потерявшихся туристов - ГУ МЧС Челябинской областиСегодняшний случай, когда в районе горы Нургуш несколько туристов «поставили на уши» оперативные службы и специалистов природного парка Зюраткуль в очередной раз заставляет обратиться к проблеме обеспечения безопасности
25.02.2017 ГУ МЧС Челябинской области
Южноуральцы Анастасия Чирцова и Игорь Омелин вышли в  финал домашнего этапа Кубка мира - Министерство спорта и туризмаСегодня, 24 февраля, в Миассе на ГЛК «Солнечная долина» стартовал этап Кубка мира по фристайлу в дисциплине ски-кросс.
24.02.2017 Министерство спорта и туризма
Зима - всё? В Магнитогорске сожгли чучело, поели блины и… замерзли - Верстов.ИнфоМагнитогорск.  Ежегодные красочные и ставшие уже привычными для горожан гулянья, посвященные празднованию Масленицы и проводам зимы, прошли в субботу 25 февраля, на площади у ЦГЯ.
25.02.2017 Верстов.Инфо
nc6mfv_grg8 - ТРК ТВСТеатральное содружество «Домино» Дворца культуры «Икар» приглашает жителей Трёхгорного на премьеру камерного спектакля – лирической комедии «Сквозь дождь»,
25.02.2017 ТРК ТВС