Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Роспотребнадзор: водопроводную воду в Троицке по-прежнему пить нельзя Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии продолжают фиксировать многократное превышение ПДК марганца в системе водоснабжения Троицка.
30.03.2017 Mir74.Ru
В Кыштыме задержали бездомного, расправившегося со своим приятелем. Как уже сообщалось, накануне жильцы одного из многоквартирных домов в Кыштыме пожаловались коммунальщикам на неприятный запах из подвала,
30.03.2017 Mir74.Ru
Воду в Троицке загрязнили сбросы Учалинского ГОКа – вице-губернатор Климов - АиФ ЧелябинскПричиной ухудшения качества водопроводной воды в Троицке стали сбросы с Учалинского горно-обогатительного комбината, такое заявление сделал вице-губернатор Олег Климов, сообщает пресс-служба главы региона.
30.03.2017 АиФ Челябинск
Учреждения и организации тоже должны участвовать в оплате общедомовых расходов по многоквартирному дому - Нязепетровские вестиСовет дома № 23 на ул. Свердлова недавно поднял тему платежей за помещения в многоквартирных домах, находящиеся в собственности администрации Нязепетровского района.
30.03.2017 Нязепетровские вести
Ограничено движение на Южном Урале - Lentachel.RuНа трассе Р-336 ограничено движение транспорта из-за плохих погодных условий.
30.03.2017 Lentachel.Ru
Март в Челябинской области заканчивается штормовым предупреждением - Миасский рабочийЗима не собирается прощаться. На Южный Урал надвигается буря. Штормовое предупреждение объявлено в Челябинской области на 30 и 31 марта.
30.03.2017 Миасский рабочий
Фото: Я ОЧЕВИДЕЦ!!! г.Кыштым | vk.com - УралИнформБюроЕще трое пострадали. 30 марта 2017 года на трассе Кыштым - Кузнецкое лоб в лоб столкнулись Hyundai Accent и микроавтобус Mercedes.
30.03.2017 УралИнформБюро
DSCN0320.jpg - Национальный парк ТаганайЖители Кусинского района стреляли лосей в северо-западной части национального парка, на границе с Аршинским заказником.
30.03.2017 Национальный парк Таганай
Игорь Сапрыкин - глава города Снежинска - ГТРК Южный УралТакже сегодня  избрали председателя Собрания депутатов.   Руководитель города Снежинска Челябинской области остался прежним, но схема управления города будет новой: вместо главы администрации - глава города,
30.03.2017 ГТРК Южный Урал