Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Сумма общей платежки за услуги ЖКХ в среднем по стране выросла на 300–500 рублей. - АиФ ЧелябинскДействительно, с нового года аббревиатура «ОДН» потеряла юридический статус и сохранилась лишь в повседневном лексиконе россиян.
26.07.2017 АиФ Челябинск
В Челябинске после капремонта в доме обрушился фасад - Миасский рабочийДепутат Госдумы Влад­­имир Бурматов вышел в  рейд по проверке качества ка­п­итального ремонта.
26.07.2017 Миасский рабочий
Депутат Госдумы Влад­имир Бурматов провел очередной рейд по проверке качества кап­итального ремонта в рамках региональной недели .
26.07.2017 Администрация г. Озёрск
Авария в Трёхгорном. Город остался без света - Газета СпектрSyl.ru 26 июля, примерно в 10.20,  в жилых домах, детских садах, на предприятиях и в учреждениях Трехгорного пропало электричество.
26.07.2017 Газета Спектр
Авария в Трёхгорном. Город остался без света - ТРК ТВС26 июля, примерно в 10.20,  в жилых домах, детских садах, на предприятиях и в учреждениях Трехгорного пропало электричество.
26.07.2017 ТРК ТВС
В Карталинском районе жители останутся без света - Карталинская новьВ период с 28 по 31 июля 2017 года Карталинские РЭС проведут плановые отключения электроэнергии 28 июля с 9.00 до 12.00 обесточенными в Карталах будут дома по ул.
26.07.2017 Карталинская новь
В Златоусте отключили свет и воду - U74.RuСегодня, 26 июля, в связи с плановыми работами отключено электроснабжение В Златоусте отключили свет и воду.
26.07.2017 U74.Ru
В Челябинской области уменьшилось количество мечтающих обрести семью сирот - Миасский рабочий
В Челябинской области уменьшилось количество мечтающих обрести семью сирот
Министр социальных отношений Челябинской области Татьяна Никитина сообщает,
Миасский рабочий
Основы "коммуналки" - Магнитогорский металл
Основы "коммуналки"
В администрации города прошло очередное заседание в рамках проекта "Управдом".
Магнитогорский металл
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Южноуралец
В Чебаркуле идет подготовка к отопительному сезону
Как только завершился отопительный сезон в Чебаркуле начали готовиться к следующему.
Газета Южноуралец
Кран упал на рабочего на стройплощадке в Ленинском районе - Телекомпания ОТВПоследствия ЧП попали на видео. Сегодня, 25 июля, в Ленинском районе произошло чрезвычайное происшествие.
25.07.2017 Телекомпания ОТВ
JPG Файл - МВД Челябинской областиОдним из методов борьбы с преступностью в деятельности Управления по вопросам миграции ГУ МВД России по Челябинской области является работа по депортации иностранных граждан,
25.07.2017 МВД Челябинской области
В ситуации разбирался депутат Госдумы Владимир Бурматов. В рамках работы на региональной неделе депутат Госдумы Владимир Бурматов принял участие в рейде по контролю за качеством капитального ремонта.
25.07.2017 Южноуральская панорама
Зачем далеко ходить? Туристов и грибников на Южном Урале разыскивают спасатели - Газета Маяк
Зачем далеко ходить? Туристов и грибников на Южном Урале разыскивают спасатели
В Челябинской области в минувшие выходные поисково-спасательные службы региона спасли около десятка человек.
Газета Маяк
Малыш, получивший ожоги в детском саду, идёт на поправку - Газета Спектр
Малыш, получивший ожоги в детском саду, идёт на поправку
14 июля Татьяне Фаизовой запомнится надолго — в детском саду на её ребенка, 4-летнего Сашу, нянечка опрокинула кастрюлю с горячим супом.
Газета Спектр
Проводник подвёл. Короткое замыкание – частая причина возгораний - Магнитогорский Рабочий
Проводник подвёл. Короткое замыкание – частая причина возгораний
    Фото: Илья МОСКОВЕЦ За первое полугодие в Магнитогорске произошло 43 пожара, или 30 процентов от общего количества, по причине короткого замыкания в электрооборудовании и электроприборах.
Магнитогорский Рабочий
Любовь Полищук. Она шла по жизни, смеясь - Магнитогорский металлУход из жизни Любови Полищук стал полной неожиданностью даже для тех, кто знал о ее смертельном недуге.
26.07.2017 Магнитогорский металл
Летние акции в Металлургическом районе - Управление культуры21 июля в библиотеке № 1 состоялось подведение итогов детского творческого конкурса «Ромашковые фантазии», который проходил в рамках фестиваля, посвященного Всероссийскому дню семьи, любви и верности.
26.07.2017 Управление культуры
Мегаполис - детям - Управление культурыУлыбки в глазах детей, искрящиеся глаза и море положительных эмоций, в кино-развлекательном комплексе «Мегаполис» активно проходит социальный проект «Мегаполис – детям».
26.07.2017 Управление культуры
Успевайте взять автограф! У «Флюгера» из Красноармейского района появились свои фанаты - Газета Маяк
Успевайте взять автограф! У «Флюгера» из Красноармейского района появились свои фанаты
22 июля в городе Южноуральск состоялся фестиваль «ЮжРок». Музыкальная группа «Флюгер» из Красноармейского района вышла на сцену в качестве его участника и в очередной раз впечатлила публику.
Газета Маяк
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Златоустовский рабочий
В Златоусте состоялся литературный квартирник
Не первый год в библиотеке «Исток» с интересом занимаются привлечением юношеской аудитории к участию в городском конкурсе «Время читать и размышлять».
Златоустовский рабочий
Прикладная высокая мода - Магнитогорский металл
Прикладная высокая мода
Модельеры, отказавшиеся от эпатажа в пользу функциональности, почти полностью распродали свои коллекции.
Магнитогорский металл
В Миассе состоялся летний кубок по автомногоборью - Miass-online.RuВ Миассе прошло соревнование настоящих асов по управлению автомобилем, открытое первенство по автомногоборью.
26.07.2017 Miass-online.Ru
Хоккеисты «Трактора» разгромили ХК «Сочи» - МК ЧелябинскВ финском Паюлахти черно-белые провели вторую контрольную игру в рамках тренировочного сбора.
26.07.2017 МК Челябинск
Тропа здоровья принесет много пользы, если сами горожане будут относиться к ней бережно и не будут здесь гонять на машинах - Нязепетровские вестиВ Нязепетровске, в районе спортшколы полным ходом идет строительство тропы здоровья.
26.07.2017 Нязепетровские вести
Девятая велогонка - Магнитогорский металл
Девятая велогонка
Более 43 километров преодолели спортсмены и любители в честь Дня города, профессионального праздника металлургов и юбилея ПАО "ММК".
Магнитогорский металл
Без отпусков и выходных! Сельские любительские футбольные игры проходят в Красноармейском районе - Газета Маяк
Без отпусков и выходных! Сельские любительские футбольные игры проходят в Красноармейском районе
22 июля сразу два тура сельских любительских футбольных соревнований прошли в селе Таукаево Красноармейского района.
Газета Маяк
Пыль трассы стала звездной. В Златоусте прошел этап чемпионата России по автокроссу - Златоустовский рабочий
Пыль трассы стала звездной. В Златоусте прошел этап чемпионата России по автокроссу
В последнее время наш город все чаще становится площадкой для соревнований всероссийского уровня в различных видах спорта.
Златоустовский рабочий
Авария в Трёхгорном. Город остался без света - ТРК ТВС26 июля, примерно в 10.20,  в жилых домах, детских садах, на предприятиях и в учреждениях Трехгорного пропало электричество.
26.07.2017 ТРК ТВС
Прокуратура Калининского района г.Челябинска провела проверку по обращению районного управления пенсионного фонда о получении пенсии 66-летней местной жительницей, которая считается умершей.
26.07.2017 Прокуратура Челябинской области
В Сатке волонтёры ищут пропавшую девочку. НУЖНА ПОМОЩЬ! - Саткинский рабочийВ Сатке со вчерашнего вечера волонтёры ищут пропавшего подростка - 14-летняя девочка утром ушла из дома и до сих пор о ней ничего не известно.
25.07.2017 Саткинский рабочий
Проезд в Челябинске подорожает на три рубля - Lentachel.RuС 1 августа проезд в автобусах, трамваях и троллейбусах Челябинска может подорожать на три рубля.
26.07.2017 Lentachel.Ru
Трёхгорный присоединился к масштабной акции, приуроченной ко Дню российского бокса, в Златоусте - ТРК ТВС21 июля впервые в нашей стране отметили День российского бокса . Только в Москве на Красной площади боксировали около 3 000 спортсменов.
26.07.2017 ТРК ТВС