Ученые ЮУрГУ придумали, как улучшить йогурт ультразвуком


ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ"

Южно-Уральский государственный университет получил патент на способ производства йогурта с повышенным содержанием полезных элементов – ученые установили, что ультразвук положительно влияет на состав и вязкость продукта, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» со ссылкой на пресс-службе ЮУрГУ.

«Группа ученых Высшей медико-биологической школы получила и подтвердила серией опытов данные, указывающие на то, что ультразвуковая кавитация способна создавать особые условия для развития заквасочной микрофлоры, которая используется в качестве главной составляющей при производстве кефира, йогурта и других кисломолочных напитков», – рассказала профессор, завкафедрой «Пищевые и биотехнологии» Ирина Потороко.

Благодаря новой технологии можно получать продукт, богатый экзополисахаридом кефираном (это вещество положительно влияет на пищеварение и снижает риск возникновения различных заболеваний). Южноуральские ученые разработали и запатентовали уникальный способ производства йогурта с повышенным содержанием полисахарида, аналогов которому в мире нет. Завершающим этапом исследований станет подтверждение полезности продукта, а также выпуск пробной партии йогурта совместно с одним из предприятий Курганской области, уточнили в ЮУрГУ

Теги: юургу , ученые , изобретение , патент , новости челябинска
 
По теме
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Южно-Уральский государственный университет подписал договоры с вузами США и Южной Африки в ходе 29-й ежегодной конференции Европейской ассоциации международного образования (EAIE Conferenceand E
18.09.2017
ЮУрГУ заключил новые международные соглашения о сотрудничестве - ЮУрГУ   Делегация  Южно-Уральского государственного университета успешно продолжает работу на главном мероприятии в сфере высшего образования Европы – 29-ой ежегодной конференции Европейской ассоциации международного образо
15.09.2017
ночь1.jpg - Полит74 Во время профилактической операции «Ночь», которая прошла сегодня, 23 сентября, в шести крупных городах Челябинской области, раскрыто 105 преступлений, сообщает пресс-служба регионального полицейского главка.
22.09.2018 Полит74
Следственный отдел ОМВД России по Саткинскому району передал в суд два уголовных дела по статье «Мошенничество».
21.09.2018 Саткинский рабочий
Фото Натальи РЯПОЛОВОЙ Организаторы назвали программу «Нежность». Цикл встреч «Вдохновение», задуманный сотрудницами музея, позволяет горожанам познакомиться с интересными людьми и их творчеством.
21.09.2018 Новая жизнь
В челябинский микрорайон Академ пустили автобус - Агентство новостей Доступ С 20 сентября жители челябинского микрорайона Академ могут воспользоваться услугами коммерческого автобусного маршрута № 40 «поселок АМЗ – Университетская Набережная» – интервал движения транспорта составляет 5-8 минут,
21.09.2018 Агентство новостей Доступ
Осенний марафон сотрудников МЧС - ГУ МЧС Челябинской области В Копейском и Златоустовском пожарно-спасательных  гарнизонах Челябинской области прошли очередные массовые спортивные мероприятия в рамках Спартакиады 2018 года.
22.09.2018 ГУ МЧС Челябинской области
Октябрьские школьники пополнили ряды юнармейцев - Октябрьская искра В Октябрьской школе №1 состоялось знаменательное событие 14 старшеклассников вступили во Всероссийское детско-юношеское военно-патриотическое общественное движение «Юнармия»,
23.09.2018 Октябрьская искра
Экс-глава поселения на Урале получил «условку» за махинации с казенной землей - Агентство новостей Доступ В Челябинской области осужден бывший глава Алишевского сельского поселения (Сосновский район) – Раиль Габитов признан виновным в превышении должностных полномочий при выделении земельных участков,
21.09.2018 Агентство новостей Доступ
Кроме рисунка, каждый обладает уникальной историей Андрей АБРАМОВ Полсотни ржавых шкафов с проводами больше не уродуют Челябинск, не становятся еще одной поверхностью, куда можно налепить объявление.
22.09.2018 КП Челябинск
Военные Незалежной бросили клич о мобилизации. Чтобы выяснить, что задумали ВСУ, наш корреспондент под видом русского перебежчика связался с их агентом Андрей ГОРБУНОВ КОМНАТНЫЙ ШТИРЛИЦ Здравствуйте,
22.09.2018 КП Челябинск
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА (архив) Магнитогорск. Несмотря на то, что в последние дни погода балует нас «бабьим летом», в ближайшее время температура станет нестабильной.
21.09.2018 Магнитогорский Рабочий