Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков

Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков - АиФ Челябинск
Несколько клубней молодого картофеля могут обеспечить организм суточной нормой витамина С. - АиФ Челябинск
Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
У молодых кабачков тонкая шкурка и практически нет семечек. - АиФ Челябинск
Рататуй надо готовить только из свежих овощей. - АиФ Челябинск
Керамический тандыр похож на большую вазу с крышкой. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Молодые кабачки прекрасно подходят для диетического питания. Обладая низкой энергетической ценностью, они богаты солями калия и железа, витаминами C, B1, B2, кальцием, магнием и фосфором. Кабачки улучшают работу кишечника, укрепляют печень и сердце. Благодаря клетчатке и большому содержанию воды они играют важную роль в обмене веществ.

На зиму домохозяйки обычно заготавливают кабачковую икру, хотя куда полезнее употреблять их в пищу летом. Готовить кабачки быстро и легко, их можно варить, запекать и жарить на гриле. Кабачки используют для приготовления первых и вторых блюд, а также необычных десертов.

Рататуй

Самое популярное блюдо из кабачков – рататуй. За красивым названием с французскими корнями скрывается овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Приготовить его под силу любой хозяйке. При этом подавать рататуй можно как горячим, так и холодным.

  • 1 – 2 кабачка (цукини)
  • 2 баклажана
  • 4 – 5 помидоров
  • 1/4-1/2  острого красного перца
  • 2 – 3 веточки петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. л. соли
  • свежемолотый перец
  • С укропом и чесноком. Рецепты блюд из молодого картофеля

    Для томатного соуса:

  • 300 г помидоров либо томатов в собственном соку
  • 1 репчатый лук
  • 1 болгарский перец
  • 1 – 2 ст. л. оливкового масла
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
  • свежемолотый перец
  • Вымойте баклажаны и нарежьте тонкими кружками, толщиной 2 - 3 мм. Если опасаетесь, что баклажаны будут горчить, посыпьте их солью или положите в солёную воду на 20 - 30 минут, затем промойте и обсушите. Аналогичным образом нарежьте чистые кабачки. Вымытые помидоры в зависимости от их размера нарежьте кружками или полукружками.

    Для приготовления томатного соуса почистите и мелко нарежьте лук. Из вымытого перца вырежьте семенную коробку, после чего нарежьте его маленькими кубиками. На чистых помидорах со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез и обдайте томаты кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере, либо нарежьте кубиками.

    В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолите и обжарьте до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, пять минут. Следом положите измельчённую мякоть помидоров, посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте. Тушить всё на слабом огне, изредка помешивая, 10 - 15 минут. Можно добавить в соус рубленую зелень.

    Рататуй надо готовить только из свежих овощей. Фото: АиФ / Дарья Дубровских

    Теперь на дно формы для запекания выложите половину томатного соуса и уложите овощи «ребром» по кругу, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом нужно укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Сверху посыпьте рубленой петрушкой с чесноком и острым перцем, сбрызнете всё маслом.

    Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте один час в нагретой до 180 °C духовке. Затем достаньте рататуй и дайте ему настояться 10 минут. Овощи следует подать с оставшимся томатным соусом.

    Торт кабачковый
  • 1 кабачок среднего размера
  • 2 – 3 моркови
  • 1 репчатый лук
  • 1 – 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 150 г сыра
  • 2 – 3 ст. л. сметаны либо майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 – 3 ст. л. растительного масла
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу
  • «Кучерявый мальчик» и «Поленница». Секреты тортов с необычными названиями

    Кабачок натрите на крупной тёрке и отожмите образовавшийся сок. Добавьте яйца, соль, муку и замешайте тесто. Затем натрите на тёрке морковь, нарежьте мелко лук и обжарьте их вместе на разогретой с маслом сковороде.  Добавьте к обжаренным овощам натёртый на тёрке сыр, выдавленный чеснок. Перемешайте со сметаной и зеленью.

    На разогретую с маслом сковороду тонким слоем выкладывайте тесто, распределяя его равномерно по дну сковородки. Такие «блинчики» следует обжарить с двух сторон до золотистой румяности. Теперь нужно выкладывать кабачковые «блинчики» на тарелку, промазывая их сырно-овощной начинкой. Получившийся кабачковый тор поставьте на час – полтора в холодильник пропитаться.

    Крем-суп из кабачков
  • 400 г кабачков
  • 100 – 200 мл сливок
  • 1 ч. л. соли
  • 0,25 – 0,5 ч. л. смесь карри
  • 2 – 3 веточки укропа
  • 15 г сухарей
  • Вымойте кабачки, обрежьте кончики и натрите на тёрке. Очищать кабачки от кожуры и семян, как правило, не нужно. Переложите тёртые кабачки в кастрюлю и добавьте воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала их. Накройте крышкой и варите в течение пяти минут. Кабачковый крем-суп можно варить на плите, а можно и в микроволновке при мощности 850. Следите, чтобы кабачки не разварились в кашу. Если они молодые и сочные, дополнительно подливать воду не придётся.

    Теперь в горячие кабачки добавьте соль и измельчите их блендере. Затем добавьте сливки и порошок карри. Перемешайте до однородности и посыпьте сверху укропом, добавьте сухарики и сразу же подавайте на стол.

    Варись, рыбка. Как приготовить вкусную уху на костре Подробнее

    Запеканка из кабачков с курицей
  • 800 г куриной грудки
  • 3 - 4 кабачка
  • 100 г твёрдого сыра
  • 4 яйца
  • 2 лука
  • 2 - 3 ст. ложки сметаны
  • cоль по вкусу
  • Печь по-восточному. Как приготовить вкусные блюда в тандыре

    Для маринада

  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст.л. горчицы
  • специи по вкусу
  • перец ч`рный молотый по вкусу
  • Нарежьте куриное филе. Добавьте к нему все ингредиенты для маринада: сметану, горчицу, перец и специи. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.  Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до лёгкого золотистого цвета в разогретой на растительном масле сковороде. Натрите кабачки на крупной тёрке и дайте им постоять около 10 - 15 минут, затем отожмите, иначе запеканка получится водянистой. Соедините кабачки и замаринованную курицу, добавьте яйца и остывший обжаренный лук. Посолите смесь.

    Тщательно всё перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Равномерно распределите массу по форме. Сверху смажьте запеканку сметаной и отправляйте в разогретую до 180 - 190 °C духовку на 30-40 минут. Достаньте запеканку за 10 минут до окончания приготовления и посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Запеканка в духовке должна подрумяниться и приобрести золотистую сырную корочку.

    Икра заморская, баклажанная - Магнитогорский металлЛеонид Гайдай вернул популярность народной закуске. Август - время урожая баклажанов и, конечно же, приготовления баклажанной икры.
    02.08.2017 Магнитогорский металл
    Что может быть полезнее для завтрака, чем овощи?  Ингредиенты: 2 баклажана.
    29.07.2017 Миасский рабочий
    Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.
    14.07.2017 Магнитогорский Рабочий
    «Металлург» шестью шайбами обыграл «Сочи» - АиФ ЧелябинскХК «Металлург» на домашнем льду в Магнитогорске 24 сентября обыграл «Сочи», забросив шесть шайб и пропустив четыре.
    24.09.2017 АиФ Челябинск
    Сотрудниками полиции Златоуста изъято незаконно хранимое оружие и боеприпасы - МВД Челябинской областиВ городе Златоусте сотрудники полиции изъяли у 59-летнего, ранее несудимого местного жителя боевые патроны калибра 5,45 и 7,62 мм., в количестве 33 штук,
    24.09.2017 МВД Челябинской области
    Челябинский «Трактор» вырвал победу у гостей из Казани - Chelyabinsk.ruВ воскресенье, 24 сентября, «Трактор» одержал победу над казанским «Ак Барсом», который на сегодняшний день является лидером Восточной конференции КХЛ.
    24.09.2017 Chelyabinsk.ru
    «Трактор» в овертайме с «Ак Барсом» прервал серию поражений - Телекомпания ОТВЧелябинцы в третьем периоде за минуту пропустили 2 шайбы. Сегодня челябинскому «Трактору» удалось прервать серию поражений, обыграв казанский «Ак Барс» в овертайме.
    24.09.2017 Телекомпания ОТВ
    Сотрудниками полиции Златоуста изъято незаконно хранимое оружие и боеприпасы - МВД Челябинской областиВ городе Златоусте сотрудники полиции изъяли у 59-летнего, ранее несудимого местного жителя боевые патроны калибра 5,45 и 7,62 мм., в количестве 33 штук,
    24.09.2017 МВД Челябинской области
    Копейчанка блокировала автомобиль ребенком из-за места на парковке - Телекомпания ОТВЮжноуральская «яжемать» «прославилась» на всю Россию. На этой неделе на просторы развлекательного портала «Пикабу» с миллионной аудиторией было выложено видео, сделанное в Копейске.
    24.09.2017 Телекомпания ОТВ
    На Южном Урале сотрудницу УЖКХ осудили на один год за смерть женщины от аварийного дерева - Миасский рабочийБывший специалист по озеленению и благоустройству Управления жилищно-коммунального хозяйства Златоустовского городского округа признана виновной в преступлении против жизни человека.
    24.09.2017 Миасский рабочий
    Пропавший в Троицке Иван Бойко найден - МК Челябинск
    Пропавший в Троицке Иван Бойко найден
    31-летний мужчина жив и здоров. Подробности поисков и причины пропажи пока неизвестны.
    МК Челябинск
    Эксперты установили, что Виктор Толмачев был убит еще около месяца назад - КП Челябинск
    В убийстве бывшего вратаря сборной СССР по хоккею подозревают его родную дочь
    По версии следствия, женщина убила пенсионера еще несколько недель назад и прятала от родственников его труп Александр РОГОЗА true_kpru @rogozavr Следственный комитет расследует Москве убийство ветерана сборной СССР п
    КП Челябинск
    Челябинск, ул. Румянцева: деревья после обрезки похожи на чудовищ без головы. - АиФ Челябинск
    Экс-сотрудницу управления ЖКХ осудили за гибель пенсионерки в Златоусте
    Суд в Златоусте вынес приговор бывшей сотруднице управления ЖКХ, которую признали виновной в гибели пенсионерки, сообщают в пресс-службе суда.
    АиФ Челябинск
    Александр Градский матом осудил выбор песни конкурсанта для «Голоса» - Телекомпания ОТВИзвестному музыканту из Копейска не понравилось произведение «Туманы». На Первом канале был запущен шестой сезон популярного музыкального шоу «Голос».
    24.09.2017 Телекомпания ОТВ
    Туризм Златоуста представили на Международном туристическом форуме в Москве - Информационное агентство Твоё время  С 19 по 21 сентября в Москве при поддержке Министерства культуры РФ и Федерального агентства по туризму в рамках 23-й Международной выставки «Отдых/Leisure-2017» состоялся форум «Туристическая индустрия – драйвер эконо
    24.09.2017 Информационное агентство Твоё время
    22 сентября, в Челябинске стартует очередной «Фотофест». Восьмой раз исторический музей будет принимать гостей со всего Южного Урала, а также из Москвы, Санкт-Петерубрга, Кургана, Башкирии, Азербайджана и Чехии.
    24.09.2017 Итоги74
    Мы в центре! - Знамя Октября
    Мы в центре!
    В Пластовском районе открыт знак, установленный в точке географического центра Челябинской области.
    Знамя Октября
    Йой, и снова карнавал! - Магнитогорский металл
    Йой, и снова карнавал!
    В преддверии очередного театрального сезона площадь вокруг драмтеатра имени А. С. Пушкина вновь наполнилась творчеством.
    Магнитогорский металл
    Музейный переворот в "Стране городов" - Магнитогорский металл
    Музейный переворот в "Стране городов"
    В ближайшее время музей "Аркаим" должен кардинально изменить свой облик. Над этой задачей работает группа московских специалистов: архитекторы, дизайнеры и музейные кураторы.
    Магнитогорский металл
    «Металлург» шестью шайбами обыграл «Сочи» - АиФ ЧелябинскХК «Металлург» на домашнем льду в Магнитогорске 24 сентября обыграл «Сочи», забросив шесть шайб и пропустив четыре.
    24.09.2017 АиФ Челябинск
    Подопечные Анвара Гатиятулина в овертайме вырвали победу у казанского «Ак Барса».
    25.09.2017 Южноуральская панорама
    DSC_0076-001.JPG - Ozersk74.Ru  На вечернюю поездку  нас подтолкнула заметка  на сайте от 10 апреля  -   "Татыш: с чего начиналась история посёлка" .
    24.09.2017 Ozersk74.Ru
    В Миассе прошел фестиваль ГТО, фото - Миасский рабочий
    В Миассе прошел фестиваль ГТО, фото
    Сегодня несмотря на холодную погоду сотни миасцев разных возрастов спешили на стадион «Труд».
    Миасский рабочий
    Уральский регион в пляжно-волейбольном хаосе - Глагол
    Уральский регион в пляжно-волейбольном хаосе
    Начало сентября для жителей Миасса ознаменовалось резким похолоданием, шутками про отопление и вытаскиванием с верхних полок теплых курток.
    Глагол
    Вернуться, чтобы проиграть. «Металлург» терпит четвертое поражение подряд - Магнитогорский Рабочий
    Вернуться, чтобы проиграть. «Металлург» терпит четвертое поражение подряд
        Фото: Магнитогорский рабочий Магнитогорск. После трех выездных поражений подряд команда Ильи Воробьева открывала очередную домашнюю серию.
    Магнитогорский Рабочий
    «Металлург» шестью шайбами обыграл «Сочи» - АиФ ЧелябинскХК «Металлург» на домашнем льду в Магнитогорске 24 сентября обыграл «Сочи», забросив шесть шайб и пропустив четыре.
    24.09.2017 АиФ Челябинск
    Сотрудниками полиции Златоуста изъято незаконно хранимое оружие и боеприпасы - МВД Челябинской областиВ городе Златоусте сотрудники полиции изъяли у 59-летнего, ранее несудимого местного жителя боевые патроны калибра 5,45 и 7,62 мм., в количестве 33 штук,
    24.09.2017 МВД Челябинской области
    «Трактор» в овертайме с «Ак Барсом» прервал серию поражений - Телекомпания ОТВЧелябинцы в третьем периоде за минуту пропустили 2 шайбы. Сегодня челябинскому «Трактору» удалось прервать серию поражений, обыграв казанский «Ак Барс» в овертайме.
    24.09.2017 Телекомпания ОТВ
    Челябинский «Трактор» вырвал победу у гостей из Казани - Chelyabinsk.ruВ воскресенье, 24 сентября, «Трактор» одержал победу над казанским «Ак Барсом», который на сегодняшний день является лидером Восточной конференции КХЛ.
    24.09.2017 Chelyabinsk.ru
    Челябинский транспорт изменит маршруты из-за ремонта - АиФ ЧелябинскТрассы движения троллейбусов и автобусов изменятся в Челябинске из-за ремонта дорог в Ленинском и Металлургическом районах, сообщает корреспондент «АиФ-Челябинск».
    23.09.2017 АиФ Челябинск