Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков

Запекаем на французский манер. Простые рецепты блюд из кабачков - АиФ Челябинск
Несколько клубней молодого картофеля могут обеспечить организм суточной нормой витамина С. - АиФ Челябинск
Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
У молодых кабачков тонкая шкурка и практически нет семечек. - АиФ Челябинск
Рататуй надо готовить только из свежих овощей. - АиФ Челябинск
Керамический тандыр похож на большую вазу с крышкой. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Молодые кабачки прекрасно подходят для диетического питания. Обладая низкой энергетической ценностью, они богаты солями калия и железа, витаминами C, B1, B2, кальцием, магнием и фосфором. Кабачки улучшают работу кишечника, укрепляют печень и сердце. Благодаря клетчатке и большому содержанию воды они играют важную роль в обмене веществ.

На зиму домохозяйки обычно заготавливают кабачковую икру, хотя куда полезнее употреблять их в пищу летом. Готовить кабачки быстро и легко, их можно варить, запекать и жарить на гриле. Кабачки используют для приготовления первых и вторых блюд, а также необычных десертов.

Рататуй

Самое популярное блюдо из кабачков – рататуй. За красивым названием с французскими корнями скрывается овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Приготовить его под силу любой хозяйке. При этом подавать рататуй можно как горячим, так и холодным.

  • 1 – 2 кабачка (цукини)
  • 2 баклажана
  • 4 – 5 помидоров
  • 1/4-1/2  острого красного перца
  • 2 – 3 веточки петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. л. соли
  • свежемолотый перец
  • С укропом и чесноком. Рецепты блюд из молодого картофеля

    Для томатного соуса:

  • 300 г помидоров либо томатов в собственном соку
  • 1 репчатый лук
  • 1 болгарский перец
  • 1 – 2 ст. л. оливкового масла
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
  • свежемолотый перец
  • Вымойте баклажаны и нарежьте тонкими кружками, толщиной 2 - 3 мм. Если опасаетесь, что баклажаны будут горчить, посыпьте их солью или положите в солёную воду на 20 - 30 минут, затем промойте и обсушите. Аналогичным образом нарежьте чистые кабачки. Вымытые помидоры в зависимости от их размера нарежьте кружками или полукружками.

    Для приготовления томатного соуса почистите и мелко нарежьте лук. Из вымытого перца вырежьте семенную коробку, после чего нарежьте его маленькими кубиками. На чистых помидорах со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез и обдайте томаты кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере, либо нарежьте кубиками.

    В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолите и обжарьте до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, пять минут. Следом положите измельчённую мякоть помидоров, посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте. Тушить всё на слабом огне, изредка помешивая, 10 - 15 минут. Можно добавить в соус рубленую зелень.

    Рататуй надо готовить только из свежих овощей. Фото: АиФ / Дарья Дубровских

    Теперь на дно формы для запекания выложите половину томатного соуса и уложите овощи «ребром» по кругу, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом нужно укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Сверху посыпьте рубленой петрушкой с чесноком и острым перцем, сбрызнете всё маслом.

    Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте один час в нагретой до 180 °C духовке. Затем достаньте рататуй и дайте ему настояться 10 минут. Овощи следует подать с оставшимся томатным соусом.

    Торт кабачковый
  • 1 кабачок среднего размера
  • 2 – 3 моркови
  • 1 репчатый лук
  • 1 – 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 150 г сыра
  • 2 – 3 ст. л. сметаны либо майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 – 3 ст. л. растительного масла
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу
  • «Кучерявый мальчик» и «Поленница». Секреты тортов с необычными названиями

    Кабачок натрите на крупной тёрке и отожмите образовавшийся сок. Добавьте яйца, соль, муку и замешайте тесто. Затем натрите на тёрке морковь, нарежьте мелко лук и обжарьте их вместе на разогретой с маслом сковороде.  Добавьте к обжаренным овощам натёртый на тёрке сыр, выдавленный чеснок. Перемешайте со сметаной и зеленью.

    На разогретую с маслом сковороду тонким слоем выкладывайте тесто, распределяя его равномерно по дну сковородки. Такие «блинчики» следует обжарить с двух сторон до золотистой румяности. Теперь нужно выкладывать кабачковые «блинчики» на тарелку, промазывая их сырно-овощной начинкой. Получившийся кабачковый тор поставьте на час – полтора в холодильник пропитаться.

    Крем-суп из кабачков
  • 400 г кабачков
  • 100 – 200 мл сливок
  • 1 ч. л. соли
  • 0,25 – 0,5 ч. л. смесь карри
  • 2 – 3 веточки укропа
  • 15 г сухарей
  • Вымойте кабачки, обрежьте кончики и натрите на тёрке. Очищать кабачки от кожуры и семян, как правило, не нужно. Переложите тёртые кабачки в кастрюлю и добавьте воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала их. Накройте крышкой и варите в течение пяти минут. Кабачковый крем-суп можно варить на плите, а можно и в микроволновке при мощности 850. Следите, чтобы кабачки не разварились в кашу. Если они молодые и сочные, дополнительно подливать воду не придётся.

    Теперь в горячие кабачки добавьте соль и измельчите их блендере. Затем добавьте сливки и порошок карри. Перемешайте до однородности и посыпьте сверху укропом, добавьте сухарики и сразу же подавайте на стол.

    Варись, рыбка. Как приготовить вкусную уху на костре Подробнее

    Запеканка из кабачков с курицей
  • 800 г куриной грудки
  • 3 - 4 кабачка
  • 100 г твёрдого сыра
  • 4 яйца
  • 2 лука
  • 2 - 3 ст. ложки сметаны
  • cоль по вкусу
  • Печь по-восточному. Как приготовить вкусные блюда в тандыре

    Для маринада

  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст.л. горчицы
  • специи по вкусу
  • перец ч`рный молотый по вкусу
  • Нарежьте куриное филе. Добавьте к нему все ингредиенты для маринада: сметану, горчицу, перец и специи. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.  Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до лёгкого золотистого цвета в разогретой на растительном масле сковороде. Натрите кабачки на крупной тёрке и дайте им постоять около 10 - 15 минут, затем отожмите, иначе запеканка получится водянистой. Соедините кабачки и замаринованную курицу, добавьте яйца и остывший обжаренный лук. Посолите смесь.

    Тщательно всё перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Равномерно распределите массу по форме. Сверху смажьте запеканку сметаной и отправляйте в разогретую до 180 - 190 °C духовку на 30-40 минут. Достаньте запеканку за 10 минут до окончания приготовления и посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Запеканка в духовке должна подрумяниться и приобрести золотистую сырную корочку.

    Икра заморская, баклажанная - Магнитогорский металлЛеонид Гайдай вернул популярность народной закуске. Август - время урожая баклажанов и, конечно же, приготовления баклажанной икры.
    02.08.2017 Магнитогорский металл
    Что может быть полезнее для завтрака, чем овощи?  Ингредиенты: 2 баклажана.
    29.07.2017 Миасский рабочий
    Гениальное просто. Из сезонных овощей готовим кулинарные шедевры - Магнитогорский Рабочий    Фото: Лидия ГРАНИШЕВСКАЯ Сегодня мы поговорим о блюдах, которые удивляют.
    14.07.2017 Магнитогорский Рабочий
    Стало известно, когда челябинку, пострадавшую на Кипре, доставят в Россию - МК ЧелябинскЕлену Львовскую, которую на Кипре сбила местная пьяная автоледи , транспортируют на родину обычным пассажирским самолетом.
    19.08.2017 МК Челябинск
    Голубые яйца и внучку в капусте показали челябинцам на выставке плодов и цветов - Chelyabinsk.ruГолубые яйца, индюк-вдовец Цезарь и внучка в капусте – такие экспонаты представили в субботу, 19 августа, на выставке плодов и цветов.
    19.08.2017 Chelyabinsk.ru
    Время начала матчей «Трактора» утвердило руководство хоккейной лиги - Телекомпания ОТВРасписание составлено для домашних игр. Регулярный чемпионат КХЛ стартует для «Трактора» 23 августа.
    19.08.2017 Телекомпания ОТВ
    В Чурилово закроют железнодорожный переезд - МК ЧелябинскОграничения проезда введены на сутки и связаны с плановым ремонтом. Железнодорожный переезд на 2109 километре участка Чурилово — Тракторострой ЮУЖД будет закрыт с шести часов вечера 19 августа до шести часов вечера 20 августа.
    18.08.2017 МК Челябинск
    Южноуралец погиб под бетонной плитой на заброшенной ферме - АиФ ЧелябинскЖитель Челябинской области погиб при обрушении бетонной плиты на заброшенной ферме, сообщают в пресс-центре областной поисково-спасательной службы.
    19.08.2017 АиФ Челябинск
    «В городе очень тихо» - челябинка о Барселоне после теракта - АиФ ЧелябинскЖители Барселоны устилают улицу цветами и зажигают свечи в память о жертвах теракта, об этом корреспонденту «АиФ-Челябинск» рассказала уроженка Челябинска Анастасия Еликан, уже несколько лет работающая экскурсоводом в Испании.
    19.08.2017 АиФ Челябинск
    Врачи расценивают грибы как нелегко перевариваемый продукт. - АиФ ЧелябинскГрибы стали причиной острых отравлений у троих жителей Кургана, такие данные за первую половину 2017 года приводит региональное управление Роспотреднадзора.
    19.08.2017 АиФ Челябинск
    Новый вирус угрожает пользователям мобильных приложений - Газета Маяк
    Новый вирус угрожает пользователям мобильных приложений
    Снова мошенники проявили изобретательность. В этот раз «под удар» попадают денежные средства людей, пользующихся услугами банков путем мобильных приложений.
    Газета Маяк
    В Красноармейском районе обнаружен несанкционированный карьер - Газета Маяк
    В Красноармейском районе обнаружен несанкционированный карьер
    Эксперты Общероссийского народного фронта, лидером которого является президент России Владимир Путин,
    Газета Маяк
    Служба «02»: на Прохача угнали Volkswagen Golf - Газета Спектр
    Служба «02»: на Прохача угнали Volkswagen Golf
    Cod02.ru Всего за неделю зарегистрировано заявлений 61, из них 17 — с признаками преступления.
    Газета Спектр
    Опять пришла суббота. Приобщимся к искусству, не меняя привычных маршрутов - Магнитогорский Рабочий    Фото: ЦЭВД «Камертон» Горожане этим летом получили возможность познакомиться с творчеством известных магнитогорских музыкантов.
    19.08.2017 Магнитогорский Рабочий
    Поздравляем Константина Николаевича Сидорова с юбилеем! - Музей ИЗОДни рождения залуженных людей музея – особые праздники, ведь без них любой коллектив не был бы таким, какой он есть сейчас.
    19.08.2017 Музей ИЗО
    «Вера все делала не так и не про это» - Ура.РуВалерий Гаркалин вспоминает нетривиальную Веру Глаголеву для читателей «URA.RU» Марина Иванова © Служба новостей «URA.Ru» Ни на кого не похожая, неповторимая - Вера ГлаголеваФото: Facebook В субботу, 19 августа,
    19.08.2017 Ура.Ру
    От творчества не спрятаться - Магнитогорский металл
    От творчества не спрятаться
    Кто не слышал о Дэвиде Линче, знает хотя бы по названию его детище "Твин Пикс" (18+) - культовый мистический сериал, положивший начало качественной телепродукции, не уступающей большому кино.
    Магнитогорский металл
    Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны - Магнитогорский Рабочий
    Путешествие японских «матрёшек». Каждая кукла приоткрывает завесу тайны
        Фото: Илья МОСКОВЕЦ С культурой Страны восходящего солнца знакомит выставка в картинной галерее.
    Магнитогорский Рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Степные зори
    Завтра - христианский праздник - Яблочный Спас
    Яблочный Спас в 2017 году отмечается 19 августа. Это народно-христианский праздник, второй из трех Спасов.
    Степные зори
    Кто победил в миасском кросс-триатлоне «Тургояк»? - Миасский рабочийМы уже сообщали о том, что сегодня в Миассе впервые в статусе официального спортивного состязания прошел кросс-триатлон «Тургояк».В числе его организаторов — администрация Миасского округа,
    19.08.2017 Миасский рабочий
    В Миассе прошел первый кросс-триатлон «Тургояк», фото - Миасский рабочийБолее 50 спортсменов, в том числе пятеро отважных женщин, приняли участие в кросс-триатлоне «Тургояк», который прошел сегодня в Миассе.
    19.08.2017 Миасский рабочий
    «Большие рыбы» съели бизнес: на Южном Урале снесли спортзал чемпионов по воркауту - Chelyabinsk.ruПятикратные чемпионы России и вице-чемпионы мира по воркауту, участники шоу «Минута славы» на Первом канале Александр Богданович и Владимир Карпов из Златоуста рискуют лишиться жилья из-за желания нести спорт в массы на
    18.08.2017 Chelyabinsk.ru
    «Путеводитель»: Старинный мост и Берёзовая гора - Саткинский рабочий
    «Путеводитель»: Старинный мост и Берёзовая гора
    Мы продолжаем рассказывать о самых живописных местах в рамках проекта «Путеводитель: 20 красивейших мест Саткинского района».
    Саткинский рабочий
    Снова с победой! - Глагол
    Снова с победой!
    13 августа в Челябинске, во Дворце спорта «Торпедо», прошел традиционный открытый чемпионат Челябинской области по жиму штанги лежа среди женщин и мужчин.
    Глагол
    Дружит со спортом наша семья. Сдать «шутливый ГТО» можно в собственном дворе - Магнитогорский Рабочий
    Дружит со спортом наша семья. Сдать «шутливый ГТО» можно в собственном дворе
        Фото: Алёна МАМОНТОВА В микрорайоне №138 прошел традиционный праздник двора.
    Магнитогорский Рабочий
    Стало известно, когда челябинку, пострадавшую на Кипре, доставят в Россию - МК ЧелябинскЕлену Львовскую, которую на Кипре сбила местная пьяная автоледи , транспортируют на родину обычным пассажирским самолетом.
    19.08.2017 МК Челябинск
    Голубые яйца и внучку в капусте показали челябинцам на выставке плодов и цветов - Chelyabinsk.ruГолубые яйца, индюк-вдовец Цезарь и внучка в капусте – такие экспонаты представили в субботу, 19 августа, на выставке плодов и цветов.
    19.08.2017 Chelyabinsk.ru
    Время начала матчей «Трактора» утвердило руководство хоккейной лиги - Телекомпания ОТВРасписание составлено для домашних игр. Регулярный чемпионат КХЛ стартует для «Трактора» 23 августа.
    19.08.2017 Телекомпания ОТВ
    В Чурилово закроют железнодорожный переезд - МК ЧелябинскОграничения проезда введены на сутки и связаны с плановым ремонтом. Железнодорожный переезд на 2109 километре участка Чурилово — Тракторострой ЮУЖД будет закрыт с шести часов вечера 19 августа до шести часов вечера 20 августа.
    18.08.2017 МК Челябинск
    На Кировке, в драке после свадьбы, мужчине прострелили щеку - МК ЧелябинскВ Челябинске в ночь на субботу на пешеходной улице Кирова произошла массовая драка со стрельбой.
    19.08.2017 МК Челябинск