Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Суп на природе. Рецепты простой и вкусной ухи на костре

Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Летом многие стараются проводить как можно больше времени на природе. Лучшим полезным блюдом, которое можно приготовить на костре, по праву может считаться уха. Её главный козырь – простота и отличный естественный вкус.

Факт Чтобы уха была прозрачной, её нужно варить без картошки

«АиФ-Челябинск» собрал самые лёгкие и вкусные рецепты походного супчика.

Белая уха

Рыба для ухи может быть разнообразной. Уха из речной рыбы: ерша, окуня, судака, сиги  называется белой. Самой вкусной принято считать уху из ерша. 

  • 600 г речной рыбы
  • корень петрушки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 л воды
  • Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уроп  и луковицу, нарезанные дольками, посолить и варить при слабом огне до готовности рыбных кусков. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники продолжать варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

    Чёрная уха

    Такой суп готовится  из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

  • 400 г карася
  •   1,2 л бульона
  • 5-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • лавровый лист
  • перец, зелень, соль по вкусу
  • Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки, нарезанные дольками, и варить в течение 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить филе судака, а через несколько минут — помидор и специи. В конце варки в уху положить сливочное масло.

    Красная уха

    Такая уха готовится из красной рыбы. 

  • горбуша
  • 1-2 луковицы
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист, рубленая черемша
  • Опустить в подсоленную кипящую воду голову, плавники, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанное филе  рыбы и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.

    Рыбацкая уха

    Рыбацкую уху готовят из любой рыбы. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку,  в конце добавить  немного водки или перцовки.

  • 1 кг рыбы
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 2,5 л воды
  • соль, лавровый лист
  • Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова. После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель.

    Советы
    1. Не стоит варить уху в алюминиевой посуде
    2. Уха будет готова, как только глаза рыбы станут белыми
    3. После варки ухе нужно дать немного настояться 
    4. После приготовления не нужно вынимать из неё лавровый лист, иначе уха может горчить
    5. Зелень лучше положить в  тарелку с ухой, а не в кастрюлю
    Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
    11.08.2017 Миасский рабочий
    На смену классическим можно попробовать шашлыки из тофу, сейтана, овощей и соевого мяса. - АиФ ЧелябинскАроматные варёные раки – любимый всеми деликатес, который довольно прост в приготовлении.
    10.08.2017 АиФ Челябинск
    Мозякин и Кошечкин возвращаются чемпионами. Хоккеисты «Металлурга» выиграли Олимпиаду в составе сборной России - Магнитогорский Рабочий    Фото: официальный сайт ФХР Южная Корея. Спустя 26 лет россияне вернули олимпийское «золото»   В Пхенчхане олимпийский хоккейный турнир завершился победой сборной России.
    25.02.2018 Магнитогорский Рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    На фасаде миасской пятиэтажки застряла женщина - U74.RuВчера, 24 февраля, специалистам Миасского спасательного отряда пришлось выручать горожанку,
    25.02.2018 U74.Ru
    Злоумышленник залез в микроавтобус, когда водитель ненадолго отлучился из салона.
    26.02.2018 MediaЗавод
    Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - КП Челябинск
    Воспитатель челябинского интерната: «Я догадываюсь, кому нужен этот секс-скандал»
    Корреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков Андрей АБРАМОВ andreichotkiy От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов»,
    КП Челябинск
    Женщина обвинила сотрудников аэропорта Кольцово в краже еды из багажа
    Жительница Екатеринбурга заявила на своей странице в Facebook, что сотрудники аэропорта украли у нее сыр, манго и шоколад.
    МК Челябинск
    В Чесме четыре человека стали жертвами пожара
    Пожар произошел вчера утром в одном из частных жилых домов в селе Чесма. Сотрудники МЧС ликвидировали возгорание и извлекли тела четырех мужчин.
    МК Челябинск
    "Остров собак" Фото: кадр из фильма - КП ЧелябинскА фильм Тимура Бекмамбетова выиграл приз публики Стас ТЫРКИН Конкурсная программа не отличалась особым художественным качеством, хотя о нем, конечно, у всех свои представления.
    25.02.2018 КП Челябинск
    Праздники в д. Ташкинова Нязепетровского района - Нязепетровские вестиВ этом месяце в клубе в д. Ташкинова Нязепетровского района прошли мероприятия, связанные между собой вечной темой любви.
    25.02.2018 Нязепетровские вести
    Магнитогорск. Напомним, статья историка Салавата Ахметзянова вышла на нашем сайте ровно неделю назад – 17 февраля.
    24.02.2018 Верстов.Инфо
    Кликните, чтобы увеличить 1.jpg - Нязепетровские вести
    В с. Шемаха Нязепетровского района весело отпраздновали Масленицу
    Все ли Масленицу отпраздновали? Все ль блинов наелись? Все ли вдосталь наигрались да наплясались?
    Нязепетровские вести
    О кладбищах забывать не надо - Глагол
    О кладбищах забывать не надо
    Почетные граждане держат городские проблемы на особом контроле. Почетные граждане Миасса активно держат руку на пульсе всех городских событий.
    Глагол
    Гуляй Масленица: как мы зиму провожали  - Октябрьская искра
    Гуляй Масленица: как мы зиму провожали 
    В минувшую субботу, 17 февраля, на Центральной площади села октябрьцы собрались на «Масленичный переполох», чтобы с почестями проводить Зиму.
    Октябрьская искра
    Мозякин и Кошечкин возвращаются чемпионами. Хоккеисты «Металлурга» выиграли Олимпиаду в составе сборной России - Магнитогорский Рабочий    Фото: официальный сайт ФХР Южная Корея. Спустя 26 лет россияне вернули олимпийское «золото»   В Пхенчхане олимпийский хоккейный турнир завершился победой сборной России.
    25.02.2018 Магнитогорский Рабочий
    Пока игроки команды "Екатеринбург-2" были на поле, неизвестная пробралась в раздевалку и украла деньги и личные вещи спортсменов.
    26.02.2018 MediaЗавод
    На стадионе «Рубин» соревновались «стреляющие лыжники» - Жизнь районаВ Кусе проходило пятое личное Первенство по юношескому биатлону среди школьников Кусинского района.
    25.02.2018 Жизнь района
    Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество" - КП Челябинск
    Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество"
    Наш колумнист Павел Садков о том, как Кирилл Капризов и Никита Гусев сделали игры чуть справедливее Павел САДКОВ Заместитель главного редактора "Комсомольской Правды" На фоне героических,
    КП Челябинск
    Сборная России по хоккею впервые за 26 лет выиграла Олимпиаду - Газета Южноуралец
    Сборная России по хоккею впервые за 26 лет выиграла Олимпиаду
    В финале сборная России переиграла Германию. Основное время матча закончилось вничью 3:3, а в овертайме победную шайбу забросил Кирилл Капризов.
    Газета Южноуралец
    Россия-Германия 4:3 - Знамя Октября
    Россия-Германия 4:3
      Сборная России по хоккею выйграла золото Олимпиады 2018 в Пхёнчане.     Тренер команды Олег Знарок последние 4 года тренеровал нашу сборную для победы на Олимпиаде-2018, и это у него получилось!
    Знамя Октября
    Мозякин и Кошечкин возвращаются чемпионами. Хоккеисты «Металлурга» выиграли Олимпиаду в составе сборной России - Магнитогорский Рабочий    Фото: официальный сайт ФХР Южная Корея. Спустя 26 лет россияне вернули олимпийское «золото»   В Пхенчхане олимпийский хоккейный турнир завершился победой сборной России.
    25.02.2018 Магнитогорский Рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ЮжноуралецПричины смерти устанавливаются. Утром 24 февраля в Миасский спасотряд областной службы поступил вызов в лесной массив Ильменского заповедника, - сообщили в ведомстве.
    25.02.2018 Газета Южноуралец
    По предварительной информации 25 февраля около 13:40 на 44  километре автодороги Кизильское – Бреды в условиях снегопада водитель, 1986 года рождения,
    25.02.2018 МВД Челябинской области
    На фасаде миасской пятиэтажки застряла женщина - U74.RuВчера, 24 февраля, специалистам Миасского спасательного отряда пришлось выручать горожанку,
    25.02.2018 U74.Ru
    "Поздравляю игроков сборной по хоккею с золотом Олимпиалы! Для меня и всех челябинцев особо приятно, что среди олимпийский чемпионов воспитанники нашей хоккейной школы - Вячеслав Войнов, Николай Прохоркин, Никита Нестеров.
    25.02.2018 Законодательное Собрание