Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Суп на природе. Рецепты простой и вкусной ухи на костре

Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Летом многие стараются проводить как можно больше времени на природе. Лучшим полезным блюдом, которое можно приготовить на костре, по праву может считаться уха. Её главный козырь – простота и отличный естественный вкус.

Факт Чтобы уха была прозрачной, её нужно варить без картошки

«АиФ-Челябинск» собрал самые лёгкие и вкусные рецепты походного супчика.

Белая уха

Рыба для ухи может быть разнообразной. Уха из речной рыбы: ерша, окуня, судака, сиги  называется белой. Самой вкусной принято считать уху из ерша. 

  • 600 г речной рыбы
  • корень петрушки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 л воды
  • Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уроп  и луковицу, нарезанные дольками, посолить и варить при слабом огне до готовности рыбных кусков. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники продолжать варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

    Чёрная уха

    Такой суп готовится  из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

  • 400 г карася
  •   1,2 л бульона
  • 5-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • лавровый лист
  • перец, зелень, соль по вкусу
  • Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки, нарезанные дольками, и варить в течение 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить филе судака, а через несколько минут — помидор и специи. В конце варки в уху положить сливочное масло.

    Красная уха

    Такая уха готовится из красной рыбы. 

  • горбуша
  • 1-2 луковицы
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист, рубленая черемша
  • Опустить в подсоленную кипящую воду голову, плавники, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанное филе  рыбы и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.

    Рыбацкая уха

    Рыбацкую уху готовят из любой рыбы. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку,  в конце добавить  немного водки или перцовки.

  • 1 кг рыбы
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 2,5 л воды
  • соль, лавровый лист
  • Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова. После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель.

    Советы
    1. Не стоит варить уху в алюминиевой посуде
    2. Уха будет готова, как только глаза рыбы станут белыми
    3. После варки ухе нужно дать немного настояться 
    4. После приготовления не нужно вынимать из неё лавровый лист, иначе уха может горчить
    5. Зелень лучше положить в  тарелку с ухой, а не в кастрюлю
    Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
    11.08.2017 Миасский рабочий
    На смену классическим можно попробовать шашлыки из тофу, сейтана, овощей и соевого мяса. - АиФ ЧелябинскАроматные варёные раки – любимый всеми деликатес, который довольно прост в приготовлении.
    10.08.2017 АиФ Челябинск
    Массовая авария с маршрутками и автобусом произошла возле ТРК «Фокус» - Телекомпания ОТВ«Паровозик» собрался на крайней правой полосе. Массовая авария с участием двух легковых автомобилей, двух маршрутных такси и автобуса произошла сегодня, 17 декабря, недалеко от ТРК «Фокус».
    17.12.2017 Телекомпания ОТВ
    Челябинский «Трактор» отметил свой юбилей вместе с болельщиками - Chelyabinsk.ruХоккеисты челябинского «Трактора» в неформальной обстановке справили юбилей вместе с болельщиками в одном из развлекательных центров города.
    17.12.2017 Chelyabinsk.ru
    2727140_original - Жизнь районаКусинский районный суд осудил молодого человека за причинение смерти по неосторожности пожилому мужчине, с которым они вместе распивали спиртное.
    17.12.2017 Жизнь района
    Пожар в автокомплексе на АМЗ сняли на видео - Телекомпания ОТВПоследствия возгорания оказались серьезными. Пожар в автокомплексе, расположенном в здании №26/1 по улице Днепропетровской в Советском районе Челябинска, сняли на видео.
    17.12.2017 Телекомпания ОТВ
    Массовая авария с маршрутками и автобусом произошла возле ТРК «Фокус» - Телекомпания ОТВ«Паровозик» собрался на крайней правой полосе. Массовая авария с участием двух легковых автомобилей, двух маршрутных такси и автобуса произошла сегодня, 17 декабря, недалеко от ТРК «Фокус».
    17.12.2017 Телекомпания ОТВ
    2727140_original - Жизнь района
    Кусинец получил два года за ссору с летальным исходом
    Кусинский районный суд осудил молодого человека за причинение смерти по неосторожности пожилому мужчине, с которым они вместе распивали спиртное.
    Жизнь района
    Больше всего сейчас волнует Алексея Улюкаева, как там его жена - КП Челябинск
    Первый день Улюкаева в тюрьме: отмените "Лицом к стене!", дайте коврик для йоги и не сажайте ко мне сокамерника
    Экс-министр не ожидал такого стремительного ареста. Но признался, что, собираясь в суд,
    КП Челябинск
    Инспекторы КДН – о «трудных» семьях и детских судьбах - Глагол
    Инспекторы КДН – о «трудных» семьях и детских судьбах
    Зоя Сафонова и Валентина Глушкова поделились воспоминаниями о работе в комиссии по делам несовершеннолетних Истории человеческих судеб – это как книга, как роман, зарисовка или рассказ – у каждого свой жанр.
    Глагол
    Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В пятницу в молодежном центре «Мир» состоялся городской конкурс «Танцы-2017».
    17.12.2017 Ozersk74.Ru
    muztv - КП ЧелябинскКандидат в президенты России удивила страну неожиданной вокальной композицией [фото, видео] Ирина СУХАНОВА Уже несколько месяцев Ксения Собчак ведет проект «Новая Фабрика звезд» на канале Муз ТВ.
    17.12.2017 КП Челябинск
    В стилистике лофт. Драмтеатр в Магнитогорске ждёт капитальный ремонт - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В драматическом театре имени Пушкина открыли выставку, презентующую проектную идею дизайна помещений.
    17.12.2017 Магнитогорский Рабочий
    Любовь к народной песне: выпускница Рощинской школы искусств о любимом педагоге - Сосновская нива
    Любовь к народной песне: выпускница Рощинской школы искусств о любимом педагоге
    2 декабря в Доме культуры поселка Рощино Сосновского района состоялся двойной праздник: 60-летний юбилей справляла Любовь Павловна Шмакова, а детскому фольклорному ансамблю «Вереюшка», руководителем которого она является,
    Сосновская нива
    Волшебница преображения. Овации зрителей драмы звучали в адрес начальника гримерно-постижерного цеха - Магнитогорский Рабочий
    Волшебница преображения. Овации зрителей драмы звучали в адрес начальника гримерно-постижерного цеха
        Фото: Игорь ПЯТИНИН, Динара ВОРОНЦОВА Полвека отдала беззаветному служению театру Александра Солдатенко.
    Магнитогорский Рабочий
    Программа новогодних мероприятий - Газета Спектр
    Программа новогодних мероприятий
    Новый год не за горами. Жители Трёхгорного уже готовятся к новогодним каникулам.
    Газета Спектр
    «Стальные Лисы» - «Белые Медведи» - ХК Металлург«Стальные Лисы» - «Белые Медведи»: 18 и 19 декабря – 17:00 18 и 19 декабря «Стальные Лисы» на льду Арены «Металлург» проведут матчи регулярной стадии чемпионата МХЛ сезона 2017-2018 годов.
    17.12.2017 ХК Металлург
    Озёрск74.ру фото А.Лёшкина 0001.jpg - Ozersk74.Ru  В субботу на стадионе «Труд» состоялся первый домашний матч главной озёрской команды по хоккею с шайбой.
    17.12.2017 Ozersk74.Ru
    Челябинцы пожаловались на работу автобусного маршрута № 32 - АиФ ЧелябинскЧелябинцы возмущены работой автобусного маршрута № 32 «Автобусный парк - Областная больница», о проблеме корреспонденту «АиФ-Челябинск» сообщил читатель Антон.
    17.12.2017 АиФ Челябинск
    В Миассе состоялся «Шахматный всеобуч» - Миасский рабочий
    В Миассе состоялся «Шахматный всеобуч»
    Городской турнир по шахматам провели в Миасском геологоразведочном колледже 13 декабря.
    Миасский рабочий
    Легкоатлеты Миасса показали хорошие результаты - Миасский рабочий
    Легкоатлеты Миасса показали хорошие результаты
    9-10 декабря в манеже СШОР прошло первенство города среди юношей и девушек.
    Миасский рабочий
    «Как цыгане»: министр спорта Челябинской области против флагов регионов на Олимпиаде - МК Челябинск
    «Как цыгане»: министр спорта Челябинской области против флагов регионов на Олимпиаде
    Предложение отправить спортсменов на Олимпиаду с флагами регионов поступило от сенатора Республики Алтай Владимира Полетаева.
    МК Челябинск
    Массовая авария с маршрутками и автобусом произошла возле ТРК «Фокус» - Телекомпания ОТВ«Паровозик» собрался на крайней правой полосе. Массовая авария с участием двух легковых автомобилей, двух маршрутных такси и автобуса произошла сегодня, 17 декабря, недалеко от ТРК «Фокус».
    17.12.2017 Телекомпания ОТВ
    Челябинский «Трактор» отметил свой юбилей вместе с болельщиками - Chelyabinsk.ruХоккеисты челябинского «Трактора» в неформальной обстановке справили юбилей вместе с болельщиками в одном из развлекательных центров города.
    17.12.2017 Chelyabinsk.ru
    Магнитогорск. В МГТУ имени Г. И. Носова состоялся финал конкурса красоты и талантов «Мисс Стальное сердце – 2017».
    17.12.2017 Верстов.Инфо
    Сотрудниками дорожно-патрульной службы ОГИБДД ОМВД России по Ашинскому району в ходе несения службы на улице Вокзальная в городе Миньяр остановлен автомобиль отечественного производства под управлением местного жителя,
    17.12.2017 МВД Челябинской области
    В Аше гоавтоинспекторы остановили автобус, водитель которого находился в состоянии алкогольного опьянения.
    17.12.2017 Chelyabinsk Today