Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Суп на природе. Рецепты простой и вкусной ухи на костре

Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Летом многие стараются проводить как можно больше времени на природе. Лучшим полезным блюдом, которое можно приготовить на костре, по праву может считаться уха. Её главный козырь – простота и отличный естественный вкус.

Факт Чтобы уха была прозрачной, её нужно варить без картошки

«АиФ-Челябинск» собрал самые лёгкие и вкусные рецепты походного супчика.

Белая уха

Рыба для ухи может быть разнообразной. Уха из речной рыбы: ерша, окуня, судака, сиги  называется белой. Самой вкусной принято считать уху из ерша. 

  • 600 г речной рыбы
  • корень петрушки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 л воды
  • Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уроп  и луковицу, нарезанные дольками, посолить и варить при слабом огне до готовности рыбных кусков. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники продолжать варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

    Чёрная уха

    Такой суп готовится  из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

  • 400 г карася
  •   1,2 л бульона
  • 5-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • лавровый лист
  • перец, зелень, соль по вкусу
  • Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки, нарезанные дольками, и варить в течение 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить филе судака, а через несколько минут — помидор и специи. В конце варки в уху положить сливочное масло.

    Красная уха

    Такая уха готовится из красной рыбы. 

  • горбуша
  • 1-2 луковицы
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист, рубленая черемша
  • Опустить в подсоленную кипящую воду голову, плавники, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанное филе  рыбы и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.

    Рыбацкая уха

    Рыбацкую уху готовят из любой рыбы. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку,  в конце добавить  немного водки или перцовки.

  • 1 кг рыбы
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 2,5 л воды
  • соль, лавровый лист
  • Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова. После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель.

    Советы
    1. Не стоит варить уху в алюминиевой посуде
    2. Уха будет готова, как только глаза рыбы станут белыми
    3. После варки ухе нужно дать немного настояться 
    4. После приготовления не нужно вынимать из неё лавровый лист, иначе уха может горчить
    5. Зелень лучше положить в  тарелку с ухой, а не в кастрюлю
    Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
    11.08.2017 Миасский рабочий
    На смену классическим можно попробовать шашлыки из тофу, сейтана, овощей и соевого мяса. - АиФ ЧелябинскАроматные варёные раки – любимый всеми деликатес, который довольно прост в приготовлении.
    10.08.2017 АиФ Челябинск
    Экономика Челябинской области сохранит темпы роста в 2018 году - Миасский рабочийСегодня на заседании правительства под председательством губернатора Челябинской области Бориса Дубровского был представлен прогноз социально-экономического развития Челябинской области на 2018 год и на плановый период 2
    20.10.2017 Миасский рабочий
    Челябинец Константин Ларин получил звание лучшего представителя страны на чемпионате мира по рабочим профессиям «Ворлдскиллс-2017» - Правительство Челябинской областиНациональная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству «Ворлдскиллс», проходившем в Абу-Даби (ОАЭ).
    20.10.2017 Правительство Челябинской области
    Называется “Купил фотоаппарат” - Газета Спектрmykharkov.info 31-летний житель Трехгорного пытался купить по интернету дорогой фотоаппарат, но остался без техники и без денег, сообщает пресс-служба ГУ МВД по Челябинской области.
    20.10.2017 Газета Спектр
    «Нива» смяла попутные автомобили и затормозила об ограждение на северо-западе Челябинска - Телекомпания ОТВОчевидцы утверждают, что внедорожник превысил скорость. На северо-западе Челябинска вчера вечером, 20 октября, произошло массовое ДТП.
    21.10.2017 Телекомпания ОТВ
    Напиться, пошуметь, подебоширить - ТРК ТВСУ ряда граждан минувшая неделя прошла под таким «девизом». В общежитии по ул.
    21.10.2017 ТРК ТВС
    <br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5655/IMG_4688.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
    В Еманжелинском районе во время пожара погиб 23-летний молодой человек
    Трагедия случилась рано утром 20 октября. Вызов в 39-ю ПСЧ поступил начале девятого: горела кровля частного дома в поселке Рабочем.
    Новая жизнь
    Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав - Газета Маяк
    Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав
    Сотрудниками ДПС Челябинской области был задержан водитель, управляющий маршрутным автобусом.
    Газета Маяк
    ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности - Газета Маяк
    ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности
    Почти три недели не могли найти южноуральского хоккеиста, сбившего насмерть сотрудника ГИБДД.
    Газета Маяк
    «Осень в Париже» встретят челябинцы в родном городе - Телекомпания ОТВВ столицу Франции их перенесут звуки органа и гобоя. На несколько часов органный зал на челябинской набережной перенесется в Париж.
    21.10.2017 Телекомпания ОТВ
    Село Шемаха Нязепетровского района - Нязепетровские вестиЮные читатели библиотеки в селе Шемаха Нязепетровского района вместе с библиотекарем Г. А. Новиньковой совершили велосипедную экскурсию  на старинную плотину.
    21.10.2017 Нязепетровские вести
    Экономика Челябинской области сохранит темпы роста в 2018 году - Миасский рабочийСегодня на заседании правительства под председательством губернатора Челябинской области Бориса Дубровского был представлен прогноз социально-экономического развития Челябинской области на 2018 год и на плановый период 2
    20.10.2017 Миасский рабочий
    В Карталах откроют мемориальную доску - Карталинская новь
    В Карталах откроют мемориальную доску
    Завтра ее установят на одном из карталинских Домов культуры Мемориальная доска памяти композитора Ивана Шутова появится на стене Дома культуры «Урал», бывшего ДК железнодорожников.
    Карталинская новь
    Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - КП Челябинск
    Харви Вайнштейн и его непристойные предложения: в Голливуде полыхает самый громкий сексуальный скандал за весь XXI век
    Десятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
    КП Челябинск
    Хоровик олимпийских амбиций - Магнитогорский металл
    Хоровик олимпийских амбиций
    Возглавить самый "громкий" коллектив города Надежде Артемьевой довелось в двадцать три года.
    Магнитогорский металл
    Бац, бац — и «серебро» - Газета Спектрhttps://vk.com/photo-63985053_456239084 В конце сентября в столице нашей Родины проходил Гранд-Финал 2017 в третьем дивизионе.
    20.10.2017 Газета Спектр
    Глава города вручил золотые значки ГТО - Газета СпектрНаграждение золотыми значками ГТО состоялось на оперативном совещании главы города.
    20.10.2017 Газета Спектр
    2-z61-daaf8840-0e8f-42c5-a437-cd2156e18c5a - Жизнь районаГубернатор Челябинской области Борис Дубровский высоко оценил достижения АПК региона.
    21.10.2017 Жизнь района
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Колос
    В Уйском районе пройдут проводы призывников
    Торжественные проводы состоятся 25 октября, 11 – 00 час., в актовом зале районной администрации.
    Газета Колос
    В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек - Усть-Катавская неделя
    В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек
    Традиционный турнир по волейболу среди девочек прошёл в школе № 1 уже в 14-й раз.
    Усть-Катавская неделя
    В очередной раз вершину юмора покорил красноармейский «Козырь» - Газета Маяк
    В очередной раз вершину юмора покорил красноармейский «Козырь»
    В Международном детском центре «Артек» прошли съемки четвертьфинала лиги детского КВН.
    Газета Маяк
    Экономика Челябинской области сохранит темпы роста в 2018 году - Миасский рабочийСегодня на заседании правительства под председательством губернатора Челябинской области Бориса Дубровского был представлен прогноз социально-экономического развития Челябинской области на 2018 год и на плановый период 2
    20.10.2017 Миасский рабочий
    Челябинец Константин Ларин получил звание лучшего представителя страны на чемпионате мира по рабочим профессиям «Ворлдскиллс-2017» - Правительство Челябинской областиНациональная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству «Ворлдскиллс», проходившем в Абу-Даби (ОАЭ).
    20.10.2017 Правительство Челябинской области
    Губернатор отчитал глав за срывы отопительного сезона - Карталинская новь«Досталось» главам Копейска, Троицка и Локомотивного городского округа Сергей Шаль, заместитель губернатора по вопросам ЖКХ доложил на совещании с главами муниципалитетов о ходе проведения отопительного сезона.
    19.10.2017 Карталинская новь
    Все операторы сотовой связи подключатся к «Системе-112» в 2018 году - Телекомпания ОТВИнформация  должна приниматься и передаваться за 65 секунд. В Челябинске завершилось заседание правительства Челябинской области.
    20.10.2017 Телекомпания ОТВ
    Сегодня на заседании правительства Челябинской области под председательством губернатора Бориса Дубровского директор территориального фонда обязательного медицинского страхования Ирина Михалевская представила проект реги
    20.10.2017 Правительство Челябинской области