Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Суп на природе. Рецепты простой и вкусной ухи на костре

Самой вкусной считается уха из ерша. - АиФ Челябинск
Фото: images.aif.ru
Летом многие стараются проводить как можно больше времени на природе. Лучшим полезным блюдом, которое можно приготовить на костре, по праву может считаться уха. Её главный козырь – простота и отличный естественный вкус.

Факт Чтобы уха была прозрачной, её нужно варить без картошки

«АиФ-Челябинск» собрал самые лёгкие и вкусные рецепты походного супчика.

Белая уха

Рыба для ухи может быть разнообразной. Уха из речной рыбы: ерша, окуня, судака, сиги  называется белой. Самой вкусной принято считать уху из ерша. 

  • 600 г речной рыбы
  • корень петрушки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 л воды
  • Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уроп  и луковицу, нарезанные дольками, посолить и варить при слабом огне до готовности рыбных кусков. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники продолжать варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

    Чёрная уха

    Такой суп готовится  из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

  • 400 г карася
  •   1,2 л бульона
  • 5-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 50 г сливочного масла
  • 1 корень петрушки
  • лавровый лист
  • перец, зелень, соль по вкусу
  • Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки, нарезанные дольками, и варить в течение 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить филе судака, а через несколько минут — помидор и специи. В конце варки в уху положить сливочное масло.

    Красная уха

    Такая уха готовится из красной рыбы. 

  • горбуша
  • 1-2 луковицы
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист, рубленая черемша
  • Опустить в подсоленную кипящую воду голову, плавники, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанное филе  рыбы и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.

    Рыбацкая уха

    Рыбацкую уху готовят из любой рыбы. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку,  в конце добавить  немного водки или перцовки.

  • 1 кг рыбы
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лук-порей
  • 2,5 л воды
  • соль, лавровый лист
  • Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова. После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель.

    Советы
    1. Не стоит варить уху в алюминиевой посуде
    2. Уха будет готова, как только глаза рыбы станут белыми
    3. После варки ухе нужно дать немного настояться 
    4. После приготовления не нужно вынимать из неё лавровый лист, иначе уха может горчить
    5. Зелень лучше положить в  тарелку с ухой, а не в кастрюлю
    Рыбка в томатном соусе на ужин от «МР» - Миасский рабочийРыба в томатном соусе, или рыба по-гречески – очень вкусное и очень аппетитное блюдо.
    11.08.2017 Миасский рабочий
    На смену классическим можно попробовать шашлыки из тофу, сейтана, овощей и соевого мяса. - АиФ ЧелябинскАроматные варёные раки – любимый всеми деликатес, который довольно прост в приготовлении.
    10.08.2017 АиФ Челябинск
    Борис Дубровский: «Надо бороться за людей» - Магнитогорский Рабочий    Фото: gubernator74.ru Губернатор Челябинской области дал сегодня расширенную пресс-конференцию для областных и городских СМИ.
    22.08.2017 Магнитогорский Рабочий
    Маршрутка с пассажирами врезалась в кирпичную стену в Челябинске - АиФ ЧелябинскМаршрутное такси № 86 врезалось в бетонную стену промпредприятия в Челябинске.
    22.08.2017 АиФ Челябинск
    Маршрутка с пассажирами врезалась в кирпичную стену в Челябинске - АиФ ЧелябинскМаршрутное такси № 86 врезалось в бетонную стену промпредприятия в Челябинске.
    22.08.2017 АиФ Челябинск
    Тело новорожденного мальчика обнаружили на полигоне ТБО в Карабаше. Возбуждено уголовное дело, сообщили «ЧелябинскСегодня» в пресс-службе СУ СК РФ по Челябинской области.
    22.08.2017 Chelyabinsk Today
    Фото: Подслушано у велосипедистов | Челябинск/vk.com - УралИнформБюроОн был в наушниках. Утром 22 августа в столице Южного Урала велосипедист погиб под колесами поезда.
    22.08.2017 УралИнформБюро
    Они такие же мои, как и ваши… - Газета Спектр
    Они такие же мои, как и ваши…
    Стены, пол в крови В Трёхгорном догхантеры жестоко расправились с бездомным псом, за которым ухаживала неравнодушная к беззащитным животным женщина.
    Газета Спектр
    Честность - это немодно? - Магнитогорский металл
    Честность - это немодно?
    Некоторые родители считают, что в современном мире нужны другие качества.
    Магнитогорский металл
    В теплицах Красноармейского района проведены проверки - Газета Маяк
    В теплицах Красноармейского района проведены проверки
    В минувшие выходные сотрудники Управления экономической безопасности и противодействия коррупции по Челябинской области провели проверку одного из тепличных хозяйств в Красноармейском районе.
    Газета Маяк
    В Детском музее сделают «Польскую вычинанку» - ИРЦ КультураГосударственный исторический музей Южного Урала приглашает в субботу, 26 августа на новое занятие.
    22.08.2017 ИРЦ Культура
    Вдохновленная театром. Актриса  Омнибуса  Ольга Семененко отмечает юбилей - Златоустовский рабочийВся творческая жизнь Ольги Семененко прошла на сцене златоустовского «Омнибуса», а это 38 лет, за которые сыграно 75 ролей!
    22.08.2017 Златоустовский рабочий
    На фестивале «Дебаркадер» сыграют три спектакля - ИРЦ КультураНа Международном фестивале современного искусства «Дебаркадер» представят несколько театральных постановок в исполнении как южноуральских актеров, так и гостей из соседнего Екатеринбурга, а также Санкт-Петербурга.
    22.08.2017 ИРЦ Культура
    16 августа было организовано эколого-краеведческое путешествие по родному краю «Тропой натуралиста» - Кизильский вестник
    16 августа было организовано эколого-краеведческое путешествие по родному краю «Тропой натуралиста»
    Во время детских каникул в п. Урал Кизильского района библиотекарем Уральской библиотеки было организовано эколого-краеведческое путешествие по родному краю «Тропой натуралиста», посвящённое году Экологии в России.
    Кизильский вестник
    Любителям острых ощущений - Газета Искра
    Любителям острых ощущений
    Кому-то иногда хочется просто «пощекотать нервы», кто-то уже основательно обосновался в жанре триллера, страшных рассказов или «ужастиков».
    Газета Искра
    Девушка из Усть-Катава пробилась на международный танцевальный конкурс - Усть-Катавская неделя
    Девушка из Усть-Катава пробилась на международный танцевальный конкурс
    Премьера проекта «Ты супер! Танцы» на НТВ состоится уже 2 сентября. В танцевальном конкурсе примет участие 14-летняя девушка из Усть-Катава Виктория Карбышева.
    Усть-Катавская неделя
    Высокий старт. Баскетболисты провели мастер-класс на новеньком паркете - Магнитогорский Рабочий    Фото: Илья МОСКОВЕЦ Во Дворце игровых видов спорта имени Ивана Ромазана после реконструкции открыли спортивную арену.
    21.08.2017 Магнитогорский Рабочий
    Через рельсы без препятствий - Магнитогорский металлВ городе идёт реконструкция трамвайных переездов. Решение уделить внимание перекрёсткам, на которых пересекаются пути автомобильного транспорта и трамвайные рельсы, принято главой города в начале лета.
    21.08.2017 Магнитогорский металл
    «Надежда» делает спорт доступней для челябинцев - Администрация г. ЧелябинскГлава города Евгений Тефтелев оценил масштабную реконструкцию челябинского Дворца спорта «Надежда» в Тракторозаводском районе.
    22.08.2017 Администрация г. Челябинск
    Миасские яхтсмены победили на первенстве страны - Миасский рабочий
    Миасские яхтсмены победили на первенстве страны
    Яхтсмены спортшколы «Старт» успешно выступили на первенстве России по матчевым гонкам.
    Миасский рабочий
    Серьёзная игра - замечательный отдых - Магнитогорский металл
    Серьёзная игра - замечательный отдых
      Смесь развлечения, веселья, тяжёлого труда и в то же время отдыха - такое парадоксальное сочетание стало отличительной особенностью весьма интересного мероприятия,
    Магнитогорский металл
    С выводами повременим! - Магнитогорский металл
    С выводами повременим!
    "Металлург" ждёт трудный сезон, но от чемпионских амбиций команда не отказывается.
    Магнитогорский металл
    Борис Дубровский: «Надо бороться за людей» - Магнитогорский Рабочий    Фото: gubernator74.ru Губернатор Челябинской области дал сегодня расширенную пресс-конференцию для областных и городских СМИ.
    22.08.2017 Магнитогорский Рабочий
    Маршрутка с пассажирами врезалась в кирпичную стену в Челябинске - АиФ ЧелябинскМаршрутное такси № 86 врезалось в бетонную стену промпредприятия в Челябинске.
    22.08.2017 АиФ Челябинск
    Фото: Подслушано у велосипедистов | Челябинск/vk.com - УралИнформБюроОн был в наушниках. Утром 22 августа в столице Южного Урала велосипедист погиб под колесами поезда.
    22.08.2017 УралИнформБюро
    Российский триколор - Магнитогорский металлПраздник одного из важных символов страны отмечают сегодня россияне. Множество мероприятий, посвящённых триколору, проводится и в Магнитогорске.
    21.08.2017 Магнитогорский металл
    «Хорошо, что не вверх ногами»: в «Парковом» фонарный столб установили посреди тротуара - Chelyabinsk.ruНа улице Скульптора Головницкого в микрорайоне «Парковый» фонарные столбы установили посреди новых тротуаров.
    22.08.2017 Chelyabinsk.ru