Как с куста. Как сохранить в смородине максимум витаминов на зиму?

Фото: images.aif.ru
Смородина считается не только кладезем полезных веществ и витаминов, но и излюбленным с детства бабушкиным десертом. Кто не любит открыть зимой баночку ароматного вкусного смородинового варенья? Но мало кто знает, что такое угощение, к сожалению, мало содержит полезного.

Факт В 50 гр смородины содержится суточная доза аскорбиновой кислоты

Как правильно заготавливать смородину на зиму, чтобы сохранить максимум витаминов – в материале «АиФ-Челябинск».

Без мясорубки

В  смородине содержатся  витамины C, В1, В2, В6, В9, D, Е, К, Р, А. Многие из них, в частности, витамин С разрушаются при соприкосновении с металлическими частями мясорубки, поэтому ягоды лучше всего разминать деревянной толкушкой. Также витамины боятся термической обработки, поэтому наиболее щадящим и простым способом заготовки считается «сырое варенье».

Ягодный бум. Необычные рецепты блюд и напитков из черники Подробнее

Протереть смородину с сахаром. На один килограмм ягод нужно взять два килограмма сахара. Растирать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем разложить в остывшие простерилизованные банки и закатать или закрыть листом белой бумаги, зафиксировав хозяйственной резинкой. Такое варенье можно хранить в холодильнике до следующего лета.

С холодком

Замороженная ягода станет хорошей альтернативой свежей.

Чтобы заморозить смородину, следует сначала очистить и промыть ягоды, тщательно высушить. Все плоды должны быть целыми и крепкими. После этого следует распределить сухие ягоды на поддоне или контейнере одним слоем и подморозить в холодильнике. Через пару часов ягоды можно пересыпать в полиэтиленовые пакетики и хранить в морозилке. Из размороженных ягод можно готовить вкусные и полезные десерты.

Морс из замороженной смородины

Сплошные бонусы. Чем полезны смородина, крыжовник, малина и ежевика?

Зимний морс не уступает по своим вкусовым и полезным качествам компоту, сваренному из свежих ягод, ведь при быстрой заморозке все витамины и микроэлементы сохраняются в максимальном количестве. В отличие от компотов в морсе ягоды не проходят термическую обработку.

  • 1 стакан ягод
  • 1 лимон
  • 200 г сахара
  • 1 л воды
  • Замороженные ягоды размельчить в пюре, добавить сахар, цедру лимона, 100 мл кипяченой воды. Ягодное пюре аккуратно взбить, после чего в однородную массу добавить еще пол-литра воды. Затем в напиток выжать сок лимона и повторно взбить массу.

    Повидло, квас и компоты. Витаминные рецепты из шиповника Подробнее

    В духовке

    Кроме заморозки смородину можно также высушить. Ягоды потеряют в некотором роде полезные свойства, но этот способ всё равно годится, чтобы сохранить плоды до зимы. Ягоды промыть, разложить на противне и поставить в духовку на небольшую температуру. Дверцу духовки лучше держать открытой. Подсушенные ягоды хорошо подойдут в качестве добавки к утренней каше.

    Чай от болезни, маска для молодости. Рецепты домашних заготовок из калины

    Творожно-ягодный  десерт

  • Творог 150 г
  • Сметана 40 г
  • Смородина 50-100 г
  • Ванилин
  • Мед - 40 г
  • Для украшения: орехи, печенье, мята 

    Одну половину творога смешать с 20 г сметаны, щепоткой ванилина, двумя чайными ложками меда. Выложить массу в креманку. Затем растереть смородину, добавить оставшийся творог, сметану, мед. Перемешать до однородной массы розового цвета. Далее выкладывать десерт слоями, чередуя белую и розовую части. Сверху можно поспать орехами, вставить печенье и украсить мятой.

     
    По теме
     
    По данным СМИ, 42-летний мужчина воевал на стороне ДНР. Как сообщают украинские средства массовой информации со ссылкой на свои источники, под Горловкой снайпером убит Андрей Боришполец, уроженец Шадринска Курганской области.
    19.07.2018 MediaЗавод
    Страсти по Маяковскому - Магнитогорский металл В июле исполняется 125 лет со дня рождения поэта, которого называли пламенем XX века, литературным хулиганом, страдающим романтиком.
    18.07.2018 Магнитогорский металл
    Молодёжь встретилась на Круглом - Газета Искра 12 июля в Еткульском районе на озере Круглое прошел районный молодёжный форум «Юность», в котором приняли участие 150 человек.
    18.07.2018 Газета Искра
    Музыкальное мероприятие пройдет на курорте «Солнечная долина».  11 августа в окрестностях Миасса, на курорте «Солнечная долина», состоится фестиваль джаза «SunJazz»,
    18.07.2018 Миасский рабочий
    Заплыв окончен - Красный уралец Ситуация. В ФОК «Дельфин» уже более месяца дети не обучаются плаванию – редкому для нашего города виду спорта.
    18.07.2018 Красный уралец
    Дубль кыштымцев - Законодательное Собрание Двойную победу одержали хозяева зонального турнира четвертого Кубка Законодательного Собрания Челябинской области по мини-футболу среди любительских команд, состоявшегося 14 июля 2018 года в городе Кыштыме.
    18.07.2018 Законодательное Собрание
    Покупайте абонементы – это выгодно! - ХК Металлург В нынешнем году болельщиков «Металлурга» ждет 31 домашний матч в регулярной части чемпионата Континентальной хоккейной лиги и три матча Мемориала Ромазана.
    18.07.2018 ХК Металлург
    В Магнитогорске зарождается ещё одна легкоатлетическая семейная традиция.
    18.07.2018 Магнитогорский металл
    Для подготовки Челябинска к саммитам создадут и региональный оргкомитет - Chelyabinsk Today В Челябинской области создадут региональный организационный комитет по подготовке и проведению саммитов 2020 в Челябинске, аналогичный федеральному оргкомитету, первое заседание которого прошло в Москве в конце прошлого месяца.
    18.07.2018 Chelyabinsk Today
    Два мальчика 3 и 5 лет сгорели в шкафу в Агаповском районе - Агентство новостей Доступ Двое детей трех и пяти лет погибли на пожаре в Агаповском районе – мальчики испугались огня и спрятались в шкафу, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» на пресс-центр Противопожарной службы Челябинской области.
    17.07.2018 Агентство новостей Доступ
    Дорожники приступили к работам по благоустройству двора дома № 1 третьего квартала В поселке Зауральском на днях дорожники приступили к работам по благоустройству двора дома № 1 третьего квартала – около 15-й школы.
    18.07.2018 Новая жизнь