Новости города БезФормата.Ru
Челябинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Ультразвук изменит пищевую индустрию!» - профессор из Индии Шириш Сонавейн

«Ультразвук изменит пищевую индустрию!» - профессор из Индии Шириш Сонавейн - ЮУрГУ
«Ультразвук изменит пищевую индустрию!» - профессор из Индии Шириш Сонавейн - ЮУрГУ
Фото: www.susu.ru

 

В рамках рабочего визита зарубежный куратор Лаборатории синтеза и анализа пищевых ингредиентов ЮУрГУ, профессор Шириш Сонавейн (Национальный Технологический институт г. Варангал, Индия) на прошлой неделе посетил ЮУрГУ. Он возглавляет работы, связанные с реализацией ультразвуковых технологий в части синтеза пищевых ингредиентов, экстракций пищевых ингредиентов, возможности их восстановления.

«Этой проблемой наша кафедра пищевых биотехнологий Высшей медико-биологической школы занимается уже 8 лет. И сейчас, когда у нас есть возможность объединить эти наработки с исследованиями учёных мирового уровня, посмотреть на достижения уже в совместных исследованиях, понятно, что мы смогли достичь огромного положительного эффекта», - рассказывает Ирина Потороко , доктор технических наук, руководитель лаборатории синтеза и анализа пищевых ингредиентов со стороны ЮУрГУ.

В рамках визита профессора Шириша прошли совместные лабораторные занятия со студентами и аспирантами Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ, где были проведены испытания оборудования, которое было закуплено лабораторией в рамках Проекта 5-100. Кроме того, профессор Технологического института встретился с проректором по стратегическому развитию Андреем Келлером.

«Сегодня мы обсудили вопрос расширения сотрудничества по различным направлениям. В первую очередь в области медико-биологического направления путем приглашения постодоков из Индии для работы в нашем университете, а также возможность организации совместных магистерских программ и совместной подготовки высококвалифицированных специалистов», - прокомментировал встречу Андрей Келлер .

Профессор Шириш Соновейн с удовольствием ответил на наши вопросы о его научной деятельности и о сотрудничестве с Южно-Уральским государственным университетом.

– Расскажите о Вашем сотрудничестве с ЮУрГУ. Какие у Вас планы на будущее?

– В настоящий моменты мы работаем с профессором Ириной Потороко над проблемой производства продуктов питания и применения ультразвука для формирования качества, увеличения их срока годности. Перспективной является работа над изменением структуры продуктов, в частности белков и крахмалов. Планируется выход двух совместных статей о модификации крахмала и растительных белков в высокорейтиговых журналах.

– Каково Ваше мнение о работе с командой ЮУрГУ? Каких результатов удалось достичь?

– Мы проводим успешные партнерские исследования в области пищевых и биотехнологий. ЮУрГУ работает над новыми трендами, такими как улучшение качества еды. У нашего института есть отличный инженерный базис, и я думаю, что мы прекрасно сочетаем наши возможности для изучения процессов улучшения качества продуктов. 

– Как началась Ваша научная карьера? Почему Вы выбрали сонохимию?

– Я узнал про синтез наночастиц, и эта тема меня заинтересовала. Я начал искать информацию в литературе и наткнулся на сонохимию. Выбрав это направление, я поступил в Мельбурнский университет благодаря стипендии, и так началась моя карьера в сонохимии.

– Сегодня использование ультразвука очень популярно в пищевой промышленности. Каковы перспективы его использования в этой области?

– Возьмем, к примеру, процесс экстракции, для которого мы используем растворители, которые могут негативно сказаться на качестве пищи. В экстракциях масел используют растворители, которые могут быть очень токсичны. Использование ультразвука дает огромное преимущество, поскольку он может заменить собой растворители. То есть, процесс извлечения необходимы веществ или элементов становится полностью экологичным.

– Может ли ультразвук помочь в создании продуктов, которые повышают устойчивость к стрессу и улучшают физическое здоровье?

– Все, что вы едите, оказывает влияние на ваше физическое здоровье. Употребление питательной и полезной пищи оказывает положительное влияние на здоровье. Ультразвук может помочь нам в экстракции конкретных соединений, например, витаминов и антиоксидантов, что будет иметь положительный эффект на организм человека и на его здоровье.

– Могли бы Вы описать пищу будущего? Значительно ли она поменяется через несколько лет?        

– Думаю, она изменится, поскольку это всегда вопрос времени. Например, раньше люди не понимали, как растительное  масло влияет на сердечную систему. Сейчас мы знаем состав масла и какое влияние оно оказывает на организм. Очевидно, что ультразвук также внесет свои изменения и поменяет качество еды.

– Сонохимия стремительно развивается. Как Вы думаете, будут ли совершены значимые открытия в этой области?

– Она определенно изменит пищевую индустрию. Но если мы говорим о научных прорывах, то можно сказать об исследования направленных на изучение способов доставки лекарств в организм человека. Я верю, что ультразвук совершит прорыв в этой области.

 

Ольга Романовская; фото: Олег Игошин
«Практика на 5!»:  ученый из Индии делится опытом со студентами Высшей Медико-Биологической школы - ЮУрГУ  Южно-Уральский государственный университет посетил индийский ученый Шириш Сонавэйн .
14.07.2017 ЮУрГУ
Южноуральцев бесплатно обучат фрезерному и токарному делу - Телекомпания ОТВВ регионе повышают привлекательность рабочих и инженерных профессий. Обучением самым востребованным профессиям безработных южноуральцев занимается главное управление по труду и занятости региона.
21.10.2017 Телекомпания ОТВ
В спортивной школе ЮУрГУ «Юника» прошли соревнования по плаванию - ЮУрГУ  В спортивной школе «Юника» Южно-Уральского государственного университета прошли соревнования по плаванию.
21.10.2017 ЮУрГУ
В ходе его проведения состоится обсуждение наиболее актуальных проблем, связанных с подготовкой спортсменов высокого класса и спортивного резерва, медико-биологического сопровождения тренировочного процесса.
20.10.2017 УралГУФК
Сборник трудов конференции «Современные методы организации тренировочного процесса, оценки функционального состояния и восстановления спортсменов» - УралГУФКПо результатам Всероссийской научно-практической конференции 24–25 октября «Современные методы организации тренировочного процесса, оценки функционального состояния и восстановления спортсменов» издан сборник трудов.
20.10.2017 УралГУФК
Воспитанников Центра «Алые паруса» пригласили на завод КПД в Миассе - Администрация г. МиассВстреча прошла в рамках профориентационной работы В рамках профориентационной работы с воспитанниками в Центре «Алые паруса» в течение октября запланированы экскурсии на предприятия города.
20.10.2017 Администрация г. Миасс
В спортивной школе ЮУрГУ «Юника» прошли соревнования по плаванию - ЮУрГУ  В спортивной школе «Юника» Южно-Уральского государственного университета прошли соревнования по плаванию.
21.10.2017 ЮУрГУ
Южноуральцев бесплатно обучат фрезерному и токарному делу - Телекомпания ОТВВ регионе повышают привлекательность рабочих и инженерных профессий. Обучением самым востребованным профессиям безработных южноуральцев занимается главное управление по труду и занятости региона.
21.10.2017 Телекомпания ОТВ
ЮУрГУ и университет Санто Томас приглашают студентов пройти обучение в Колумбии - ЮУрГУ  Южно-Уральский государственный университет и университет Санто Томас ( г. Богота, Колумбия) объявляют конкурс.
21.10.2017 ЮУрГУ
Эталонный центр правовой информации - Магнитогорский металл
Эталонный центр правовой информации
"Библиотека Крашенинникова" отмечает пятнадцатилетие. В 2002 году городские СМИ сообщили об открытии "Библиотеки Крашенинникова".
Магнитогорский металл
Диплом и медаль победителя вручили в Москве красноармейскому детскому саду - Газета Маяк
Диплом и медаль победителя вручили в Москве красноармейскому детскому саду
Торжественное награждение победителей Всероссийского конкурса образовательных организаций состоялось в Москве.
Газета Маяк
OLYMPUS DIGITAL CAMERA - Знамя труда
Библиотека и новые информационные технологии
Центр правовой информации Кунашакской районной библиотеки с января 2017 года предлагает пользователям бесплатный доступ к электронному читальному залу Президентской библиотеки имени Б. Н.
Знамя труда
Называется “Купил фотоаппарат” - Газета Спектрmykharkov.info 31-летний житель Трехгорного пытался купить по интернету дорогой фотоаппарат, но остался без техники и без денег, сообщает пресс-служба ГУ МВД по Челябинской области.
20.10.2017 Газета Спектр
Водитель «Нивы» устроил массовое ДТП на северо-западе Челябинска - АиФ ЧелябинскЧетыре автомобиля столкнулись на пересечении проспекта Победы и улицы 40-летия Победы, сообщают в одной из групп в социальной сети.
21.10.2017 АиФ Челябинск
Говорят, пенсионеру поплохело, и он сам упал на проезжую часть - ТРК ТВСКак мы уже сообщали , 19 октября в 18:20 около дома № 27 по улице Островского произошло ДТП.
21.10.2017 ТРК ТВС
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5655/IMG_4688.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В Еманжелинском районе во время пожара погиб 23-летний молодой человек
Трагедия случилась рано утром 20 октября. Вызов в 39-ю ПСЧ поступил начале девятого: горела кровля частного дома в поселке Рабочем.
Новая жизнь
Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав - Газета Маяк
Красноармейской маршруткой управлял водитель без прав
Сотрудниками ДПС Челябинской области был задержан водитель, управляющий маршрутным автобусом.
Газета Маяк
ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности - Газета Маяк
ДТП с гибелью сотрудника ГИБДД в Чеберакуле вызвало широкий резонанс у общественности
Почти три недели не могли найти южноуральского хоккеиста, сбившего насмерть сотрудника ГИБДД.
Газета Маяк
«Осень в Париже» встретят челябинцы в родном городе - Телекомпания ОТВВ столицу Франции их перенесут звуки органа и гобоя. На несколько часов органный зал на челябинской набережной перенесется в Париж.
21.10.2017 Телекомпания ОТВ
Сторонники Партии приняли участие в открытии выставки молодого художника - Единая РоссияСторонники «Единой России» приняли участие в торжественном открытии экспозиции под названием «Красота рядом», на которой было представлено около ста работ, выполненных гуашью, ручкой, акрилом и маслом.
21.10.2017 Единая Россия
Село Шемаха Нязепетровского района - Нязепетровские вестиЮные читатели библиотеки в селе Шемаха Нязепетровского района вместе с библиотекарем Г. А. Новиньковой совершили велосипедную экскурсию  на старинную плотину.
21.10.2017 Нязепетровские вести
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5656/IMG_0700.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизнь
В выставочном зале еманжелинского музея новая выставка
Свои работы представил молодой самодеятельный художник Сергей Лебедев. Это первая персональная выставка автора.
Новая жизнь
В Карталах откроют мемориальную доску - Карталинская новь
В Карталах откроют мемориальную доску
Завтра ее установят на одном из карталинских Домов культуры Мемориальная доска памяти композитора Ивана Шутова появится на стене Дома культуры «Урал», бывшего ДК железнодорожников.
Карталинская новь
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - КП Челябинск
Харви Вайнштейн и его непристойные предложения: в Голливуде полыхает самый громкий сексуальный скандал за весь XXI век
Десятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
КП Челябинск
Бац, бац — и «серебро» - Газета Спектрhttps://vk.com/photo-63985053_456239084 В конце сентября в столице нашей Родины проходил Гранд-Финал 2017 в третьем дивизионе.
20.10.2017 Газета Спектр
Глава города вручил золотые значки ГТО - Газета СпектрНаграждение золотыми значками ГТО состоялось на оперативном совещании главы города.
20.10.2017 Газета Спектр
2-z61-daaf8840-0e8f-42c5-a437-cd2156e18c5a - Жизнь районаГубернатор Челябинской области Борис Дубровский высоко оценил достижения АПК региона.
21.10.2017 Жизнь района
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Колос
В Уйском районе пройдут проводы призывников
Торжественные проводы состоятся 25 октября, 11 – 00 час., в актовом зале районной администрации.
Газета Колос
В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек - Усть-Катавская неделя
В Усть-Катаве прошёл турнир по волейболу среди девочек
Традиционный турнир по волейболу среди девочек прошёл в школе № 1 уже в 14-й раз.
Усть-Катавская неделя
В очередной раз вершину юмора покорил красноармейский «Козырь» - Газета Маяк
В очередной раз вершину юмора покорил красноармейский «Козырь»
В Международном детском центре «Артек» прошли съемки четвертьфинала лиги детского КВН.
Газета Маяк
Южноуральцы будут оформлять ДТП по новым правилам - АиФ ЧелябинскПри оформлении ДТП сотрудники полиции будут оформлять исключительно процессуальные документы, справки о ДТП не будут выдаваться, сообщают в отделении пропаганды УГИБДД по Челябинской области.
21.10.2017 АиФ Челябинск
Экономика Челябинской области сохранит темпы роста в 2018 году - Миасский рабочийСегодня на заседании правительства под председательством губернатора Челябинской области Бориса Дубровского был представлен прогноз социально-экономического развития Челябинской области на 2018 год и на плановый период 2
20.10.2017 Миасский рабочий
JPG Файл - МВД Челябинской областиВ оперативно-профилактическом мероприятии «Ночь» приняли участие 134 полицейских МО МВД России «Троицкий», сотрудники линейного отдела полиции, Росгвардии, ГУФСИН, ФСБ, прокуратуры, службы судебных приставов,
21.10.2017 МВД Челябинской области
Водитель «Нивы» устроил массовое ДТП на северо-западе Челябинска - АиФ ЧелябинскЧетыре автомобиля столкнулись на пересечении проспекта Победы и улицы 40-летия Победы, сообщают в одной из групп в социальной сети.
21.10.2017 АиФ Челябинск
Челябинец Константин Ларин получил звание лучшего представителя страны на чемпионате мира по рабочим профессиям «Ворлдскиллс-2017» - Правительство Челябинской областиНациональная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству «Ворлдскиллс», проходившем в Абу-Даби (ОАЭ).
20.10.2017 Правительство Челябинской области