Об исследованиях заменителей молока на содержание лактозы

Коровье молоко является полноценным дополнительным кормом для растущего молодняка сельскохозяйственных животных.

Цельное коровье молоко – натуральное молоко, исходный продукт для изготовления всей молочной продукции. В результате отделения сливок из цельного молока в процессе сепарирования получают обезжиренное коровье молоко (содержит не более 0,1 % жира). По-другому обезжиренное молоко называют обрат.

При кормлении как цельное, так и обезжиренное молоко следует применять в определенных количествах в зависимости от возраста, вида и размера животного.

В целях экономичного использования в рационе сельскохозяйственных животных вместо цельного молока и обрата применяют полноценные заменители цельного (ЗЦМ) и обезжиренного (ЗОМ) молока. В состав качественных заменителей входят витамины, протеины, макро- и микроэлементы, аминокислоты и другие полезные компоненты.

Одним из немаловажных биологически полезных компонентов, содержащихся в молоке, является лактоза. Лактоза (молочный сахар) – это углевод группы дисахаридов, состоящий из простых сахаров, галактозы и глюкозы. Необходимый уровень энергетической ценности заменителей молока достигается благодаря оптимальному содержанию лактозы.

Лактоза обладает важными полезными свойствами для организма животного:

- усиливает процесс выработки витамина С и витаминов группы В;

- является хорошим профилактическим средством, предупреждающим развитие сердечно-сосудистых заболеваний;

- оказывает положительное влияние на процессы развития центральной нервной системы в организме;

- представляет собой субстрат для размножения и развития лактобацилл и бифидобактерий, которые в рациональном соотношении составляют основу нормальной микрофлоры кишечника;

- способствует всасыванию и полному усвоению кальция;

- является необходимым компонентом для синтеза различных веществ, которые придают слюне вязкость.

В отличие от концентрации жиров в молоке, содержание лактозы приблизительно одинаково у всех молочных пород и не может быть легко изменено факторами кормления.

В отделе биохимических исследований, ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственного Россельхознадзору, регулярно проводится контроль качества различных видов кормов, в том числе заменителей молока по содержанию лактозы и других компонентов. Методы и правила проведения исследований установлены в ГОСТ 29248-91 «Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров».

 
По теме
Источник фото: Фото редакции В 2024 году благоустройство набережной реки Миасс продолжится к западу от моста на Свердловском проспекте: прогулочные зоны будут продлять в сторону ТРК «Родник».
На Южном Урале сотрудники ФСБ обезвредили «черных нефтяников» - Южноуральская панорама Злоумышленники похитили более 200 тонн дизельного топлива. УФСБ России по Челябинской области задержала шестерых местных жителей, которые воровали дизельное топливо в промышленных масштабах.
Южноуральская панорама
На базе ГКБ № 8 открыли стоматологическое отделение - Тракторозаводский район В Тракторозаводском районе открыли обновленное стоматологическое отделение на базе городской больницы № 8. Жителей района здесь принимают по полису обязательного медицинского страхования.
Тракторозаводский район
Вспышка Африканской чумы свиней! - Газета Всходы В Нагайбакском районе введены карантинные мероприятия В Нагайбакском районе в п. Остроленка, в одном из подворий произошёл падёж свиней, сразу же были организованы санитарно-карантинные мероприятия.
Газета Всходы
Встреча поколений - Ашинский район         25 марта студенты Ашинского индустриального техникума Жимоедова Карина и Чистяков Илья вместе с советником директора по воспитанию и работе с общественными организациями Бобровой Екатериной Раисовной посетили сла
Ашинский район
Всемирный день театра - Краеведческий музей 27 марта – Всемирный день театра, который ежегодно отмечается с 1962 г. В этот день мы решили рассказать о необычном спектакле, поставленном в Троицкой женской гимназии зимой 1918-1919 гг.
Краеведческий музей