Как заготовить на зиму огурцы без закатывания?

Фото: images.aif.ru
Южноуральские садоводы заговорили о том, что «огурцы попёрли» и «девать их уже некуда». Традиционные рецепты с приготовлением маринада не всем по душе. Малосольные огурцы долго не хранятся. Как же можно заготовить огурцы на зиму без закатывания? Об этом «АиФ-Челябинск» спросил агронома Людмилу Решетникову .

Ответ редакции 0 + -

– Мне известен отличный рецепт солёных огурцов, которые не нуждаются в закатке, - рассказала агроном. - Я солю только огурцы бочковым способом, без уксуса, потому что его в нашей семье никто не употребляет. Но хранить такие огурцы нужно только в подвале или в погребе: в более теплом месте - в квартире, в шкафу - они закиснут. Огурцы для бочковой засолки нужны только черношипные или сорта «Алтай». И главное, чтобы огурец не перерастал. Собирать огурцы нужно рано утром: при сильной жаре плоды теряют свою упругость. Статья по теме Засолить или сварить? Что можно приготовить из груздей

Сначала собранные огурчики замачивают в холодной воде и дают им полежать. В это время банки промываются содой и стерилизуются паром 5-7 минут. Когда банки остывают, в них закладывает ингредиенты.

Понадобятся: огурцы, чеснок, соль, листья дуба, укроп, хрен, горчичный порошок.

Основные мои компоненты – это укроп, хрен (как листья, так и корешок) и дубовые листья, которые дают хруст. Листья вишни, смородины и малины я не беру: они способствуют быстрому закисанию. Зато кладу много чеснока зубчиками. А ещё на трехлитровую банку добавляю 0,5 ст.л. горчичного порошка. Потом закладываю огурцы. Соли кладу исходя из количества воды. Если огурцов мало, а воды в банке много, тогда 3 ст.л. Если воды меньше – 2,5 ст.л. Соль должна быть крупной, а не мелкого помола, чем крупнее, тем лучше. И ни в коем случае не йодированная. Соль предварительно растворяю в холодной воде, и уже потом этой водой заливаю огурцы в банках. Банки закрываю обычными капроновыми крышками, которые заранее кипячу. Даю банкам денёк постоять на кухне, затем убираю в погреб, где температура зимой +5. Там они могут храниться до следующего лета.

 
По теме
Два мальчика 3 и 5 лет сгорели в шкафу в Агаповском районе - Агентство новостей Доступ Двое детей трех и пяти лет погибли на пожаре в Агаповском районе – мальчики испугались огня и спрятались в шкафу, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» на пресс-центр Противопожарной службы Челябинской области.
17.07.2018
В Москве вынесли приговор челябинке, пытавшейся продать девственность 13-летней девочки - Агентство новостей Доступ Люблинский суд Москвы вынес приговор жительнице Челябинска Елене Анисимовой, которая в январе 2018 года пыталась продать педофилу девственность 13-летней дочери своей подруги, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
17.07.2018
 
Виктор Блинов покинет пост руководителя ГУ лесами Челябинской области - Агентство новостей Доступ Начальник Главного управления лесами Челябинской области Виктор Блинов покидает пост по собственному желанию – его полномочия истекают 23 июля, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
17.07.2018
Записали в разбойники по ошибке - Озерский вестник Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
17.07.2018 Озерский вестник
Судя по всему, маленькие дети испугались огня и закрылись в шкафу. Вчера вечером, 16 июля, на станции Субутак произошел пожар в частном доме, который унес жизни двух мальчиков 3 и 5 лет.
17.07.2018 Южноуральская панорама
Она помогала продать девственность 13-летней дочери своей подруги Андрей АБРАМОВ Люблянский суд Москвы 16 июля вынес приговор 25-летней челябинке за попытку торговли детьми.
17.07.2018 КП Челябинск
«Передача Романовых Уралсовету» - большое полотно, о котором мало кто сегодня знает - Урал-пресс-информ Ровно сто лет назад в ночь с 16 на 17 июля 1918 года в Екатеринбурге в подвале дома горного инженера Николая Ипатьева были расстреляны российский император Николай II, его жена императрица Александра Федоровна и их дети.
17.07.2018 Урал-пресс-информ
Волшебные очки - Управление культуры Детская библиотека № 13 предоставила ребятам и взрослым прекрасную возможность окунуться в невероятный и удивительный мир животных, солнечной системы и военной техники, благодаря волшебным 3D очкам.
17.07.2018 Управление культуры
Творчество Цыганкова стало летописью эпохи. Тринадцатого июля исполнилось полгода, как ушёл из жизни Виталий Цыганков - поэт, журналист, публицист, член Союза писателей России.
16.07.2018 Магнитогорский металл
Здравствуй, новый сезон! - ХК Металлург На такой позитивной ноте команда «Металлург» впервые собралась после непродолжительного летнего отпуска.
17.07.2018 ХК Металлург
Кыштымский «Спартак» стал победителем турнира по мини-футболу - Единая Россия В Кыштымком городском округе состоялся зональный этап Кубка Законодательного Собрания Челябинской области по мини-футболу, в котором принял участие руководитель исполнительного комитета партии «Единая Россия» Максим Гузынин.
17.07.2018 Единая Россия
Что нового? - ХК Металлург К прошедшему Дню металлурга и Дню города у «Металлурга» оказалось приурочено сразу три отличные новости.
17.07.2018 ХК Металлург
Уфалейский спортсмен Павел Губатюк завоевал золотую медаль на Открытом чемпионате Азии по пауэрлифтингу, жиму лёжа, становой тяге и народному жиму WPC/AWPC, проводившемся Ассоциацией пауэрлифтинга Челябинской области.
17.07.2018 Уфалейский Рабочий
Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
16.07.2018 Озерский вестник
Два мальчика 3 и 5 лет сгорели в шкафу в Агаповском районе - Агентство новостей Доступ Двое детей трех и пяти лет погибли на пожаре в Агаповском районе – мальчики испугались огня и спрятались в шкафу, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ» на пресс-центр Противопожарной службы Челябинской области.
17.07.2018 Агентство новостей Доступ
В Москве вынесли приговор челябинке, пытавшейся продать девственность 13-летней девочки - Агентство новостей Доступ Люблинский суд Москвы вынес приговор жительнице Челябинска Елене Анисимовой, которая в январе 2018 года пыталась продать педофилу девственность 13-летней дочери своей подруги, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
17.07.2018 Агентство новостей Доступ
В Магнитогорске с начала года произошло четыре пожара по вине детей. «Самыми распространенными причинами возгораний являются неосторожное обращение детей с огнем и беспечное отношение родителей к подобным недетским играм,
17.07.2018 Администрация г. Магнитогорска
Челябинский электровозоремонтный завод (входит в Группу компаний «ЛокоТех») прошёл аудит по международной системе менеджмента предприятий и получил сертификат соответствия требованиям ISO/TS, сообщает пресс-служба завода.
17.07.2018 Правительство Челябинской области