За июль 2017 года специалистами отдела бактериологии и питательных сред ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственного Россельхознадзору, проведено 791 санитарно-зоогигиеническое исследование, выявлено 22 положительных результата.
При исследовании смывов на качество дезинфекции проведено 766 исследований: на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) – 331 исследование, выявлено 11 положительных результатов; на КМАФАнМ, КОЕ/см2 – 161, положительные – 11; на Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк) – 105 исследований, на сальмонеллу – 94, на протей – 75.
После проведения дезинфекции необходимо осуществлять контроль качества проведенных работ с целью недопущения выпуска недоброкачественной продукции. Для этого проводят микробиологические исследования смывов с производственного оборудования, материалов, инвентаря, а также с рук работающего персонала.
При исследовании воздуха из холодильных камер на общее количество плесеней, кладоспориум и тамнидиум проведено 25 исследований, результат – отрицательный.
В качестве показателей микробиологического контроля санитарного состояния холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха плесенями. Определение зараженности плесенями воздуха холодильных камер проводят методом оседания спор плесеней на чашки Петри.